常年被丢弃的柚小果，怎么到他手上就成宝贝了？｜这，真走“新”⑪_南方+

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常年被丢弃的柚小果，怎么到他手上就“变废为宝”了？｜这，真走“新”

秋天，正值金柚上市。在梅州梅县区，果农李永生望着一片灿黄的果园喜逐颜开。

今年的大果出落得喜人，好收成不在话下；更让他高兴的是，那些曾被丢弃的柚小果，得到新技术加持，被提取出“柚苷”，成为市场的宠儿，打开了全新的销路。

和柚子打了30年交道的李永生对卖鲜果驾轻就熟。最旺的一年，他卖了1.2万吨柚子，换来1.2亿元产值。

不过此前他卖的都是饱满的大果。这也难怪！梅州柚农从学会种柚就知道要取舍——每年三四月柚子坐果时节，大部分小果都要被“牺牲”，让余下的果子养分更足、长得更大、卖相更好。

看着被剪落丢弃的小果，李永生总觉得可惜：一根柚枝结十几个小果，只留两三个，梅州全市60多万亩柚子，每年弃掉的小果可不少。

它们真的一无是处吗？

机缘巧合，李永生听说从橙子、橘子提取的“苷”可用来生产甜味剂，天然不含糖，在食品添加剂市场上很受欢迎。“橙子、橘子、柚子不就是一家吗？”灵光乍现，他想为“废”果利用找门路。

但这对一个农民来说谈何容易。多方打听后，李永生在重庆找到中国农科院柑桔研究所教授吴厚玖。面对突然摸上门的陌生农民，吴教授觉得有些唐突，刚开始没怎么搭理。让他万万没想到的是，李永生不但反复登门、软磨硬泡，还捎去大小不同的柚果，希望求得“面试”的机会。

吴厚玖被老李的执着打动，便让团队做了试验，结果收获了意外之喜——梅州柚含苷量很高，而且果形越小，含量越高。李永生知道后别提多高兴，下决心要把这项技术引进梅州。

但新的难题又来了。当时，国内没有用柚小果提取柚苷的企业。他四处寻访，终于找到了适配的设备，又费了九牛二虎之力把它们运回家乡，并专门开了全新的生产线。

可让大家没料到的是，实验室中用酒精浸泡提取柚苷的做法放在生产线却不灵了，不仅提取率不如预期，还带来火灾隐患。

李永生再一次向吴厚玖团队求助。在专家的努力下，热纯水逆流提取工艺问世，不但提升了提取效率，也提高了安全系数。该技术，在2020年获得了专利。

“过去一天只能生产几十公斤柚苷，现在是几百公斤甚至几吨呢！”李永生自豪地说，去年20万元一吨的柚苷他卖了20吨，今年随着产能扩大，收获可期！

当地的柚农也跟着发了一笔小财。去年，李家周边种植园的500吨柚小果全被老李包了，“有钱大家赚”！

李永生的拼劲儿还感染了儿子李家琦。小伙子主动担起了开发柚全果的任务——柚子花茶、柚皮精油、柚子种子的原材料提取……

有心人，必有发现的眼睛；求新者，定有实干的决心。这个柚园，未来可期！

采写：张柳青张哲李珩丹曹斯

拍摄/剪辑：林泽翔

海报：张昶

动画：陈明记

运营：施心怡辜继漫

本期统筹：张哲张盛良

【开栏语】

党的二十届三中全会部署进一步全面深化改革，促进各类先进生产要素向发展新质生产力集聚。广东是改革开放的排头兵、先行地、实验区，更要大胆求新、不断向新，加快发展新质生产力。

为记录向新向上的火热一线，南方+策划推出《这，真走“新”》系列融媒报道，从各地样本透视广东实践。活跃在南粤大地的向新奋斗者，展现出刀刃向内的勇气、探索未知的胆识、忘情忘我的投入、无问西东的拼搏、孜孜以求的渴望，拼出了“中国式现代化是干出来的，伟大事业都成于实干”的生动图景。

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