无鲜不欢的广东人，必不能错过的海鲜盛事要来了：开渔！
今年，湛江“海二代”刘东戈家里的海洋牧场又丰收了。在第一口金鲳鱼的召唤下，我们来到中国大陆最南端——雷州半岛，乘风破浪地朝着“海威2号”海洋牧场出发。
从天空俯瞰，“海威2号”宛如一条蓝色巨鲸卧于碧波之上，它由三个大网箱拼在一起，这里有3万立方米养殖水体，是上百万斤优质海鱼的家，其中也包括今天的主角——金鲳鱼。
现钓现吃的金鲳鱼有多鲜？
海洋牧场，顾名思义是在大海里养鱼。登上“海威2号”平台，才知道在大海中搭建这样一个牧场何其不易！
在这样高湿度、高盐分的环境中，普通不锈钢凳子已被腐蚀得一碰便掉锈渣。而“海威2号”主体用特殊不锈钢结构打造，可长期耐腐蚀；半潜式的设计可抗15级台风。
金鲳鱼、军曹鱼等海洋鱼苗被投到网箱中，鱼儿将要在海的拥抱里度过大部分发育期。有趣的是，这里的鱼儿居民也用上了“全屋智能”装备：自动投饵、洗网，还有24小时摄像头，实时监测水质、气象、溶氧等指标。
刘东戈是广东海威农业集团有限公司的总经理，在英国留学回国后，进过高大上的金融机构，最后选择回家成为一名海上“牧民”。
风吹日晒让他皮肤黑了几个度，但在海上养鱼的快乐是任何职业都无法比拟的。
来自深蓝的金鲳鱼，青灰色的脊背驮着日光，银白的腹部洇着浪影，金色的鱼鳍和鱼尾藏着阳光与洋流的浪漫。
跟着刘东戈的步伐，拿上鱼竿，挂饵、抛竿，十几秒后就有明显的咬饵感。没过多久，我们就将几条金鲳鱼轻松收入囊中。
在“海威2号”平台上的简易厨房，现钓、现杀、现煮的金鲳鱼有多美味？
金鲳鱼肉质细嫩、刺少，煎时渗着琥珀色的油光，蒸时裹着水汽的清甜，每一口都是海的温柔，简直鲜掉眉毛！
科技加持让海味新鲜到家
“我国每三条金鲳鱼就有一条来自湛江。”刘东戈自豪地说。湛江不仅构建了从种苗繁育、深海养殖到预制菜加工的完整产业链，更以科技赋能传统渔业——3500多个深水网箱和智能养殖平台的投用，让金鲳鱼在离岸海水中练就紧实肉质，成为兼具规模与品质的“黄金鱼”。
目前，湛江金鲳鱼产业年产值突破百亿元，成为乡村振兴的“蓝色引擎”。
冷链物流让金鲳鱼的新鲜美味直达千家万户，而在预制菜加工车间内，自动化生产线高效运转。刚捕捞上岸的新鲜金鲳鱼经过标准化处理，摇身变为锁鲜的金鲳鱼预制菜、鱼柳、鱼丸等产品。
如今，像这样的高科技养殖已在广东全省铺开。14个沿海市已开工现代化海洋牧场项目90个，深水网箱养殖水体总量居全国第一，2024年全省海洋生产总值突破2万亿元，海水鱼产量占全国近半——这片蔚蓝牧场，正托起“粤海粮仓”的未来。
从大海到餐桌，从传统到现代，广东的现代化海洋牧场正在重新定义“鲜”的味道。
出品：南方日报经济新闻部乡村振兴工作室
策划：陈枫 王海军 陈戈
统筹：彭琳 顾大炜 李细华 张西陆
出镜：唐子湉
采写：唐子湉 黄进 郭珊
脚本：邓安祺
编导/拍摄：张迪 汪旭莹
剪辑：何志豪 实习生 万骏芳
设计：潘洁 谭唯
运营：丁晓然 董晨晨 陈文焕 朱丽颖
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