4月7日，清明假期后的第一个工作日上午，南方+记者在中山市孙文西路步行街上的“网红店”四囍咖啡，见到了“老田”田湘攸。
在这之前，他刚刚接待完香港TVB调研团。
作为中山市石岐街道香山古城保护活化中心主任，自孙文西于2025年9月完成改造以来，田湘攸已然变成了给全国各地调研团介绍孙文西的“专职导游”。
“步行街的空间改造已经基本完成，很多专业人士过来调研学习，不过商业运营才刚起步。”老田坦诚地说。目前整个香山古城范围，大约有150家新业态商铺。而2026年第一季度，香山古城拉动中山全市文旅消费约3.5亿元——从旺丁到旺财，已经有了起色。
但老田心里的账，远不止这150家。他的目标是——“香山千铺”：在“十五五”期间，完成保护活化工程的二、三、四期，把孙文中路、民族路、民生路、从善坊等街区全面打通，引导1000家新店均匀分布在古城里，“等全部连起来之后，游客能集中地走完这1000家店。”
香山古城城市设计面积约2.42平方公里，达成“千铺”目标，意味着平均每平方公里要开超400家新店，这还不包括已有的老店。
自2025年国庆期间以“修旧如初”形式焕新归来，百年孙文西路步行街就“火”了。从一条街的火爆到一座老城的盘活，中山是如何做到的？
2026年春节期间的孙文西路步行街。 南方+ 陈少宏 拍摄
大牌为什么敢来？
在孙文西路步行街上，美怡乐的主理人朱玲说了一句话：“步行街要做中山特色街区，我们这些本土品牌自然不会缺位。”
美怡乐是中山本土的“国民级”冰淇淋品牌，以前只做成品雪糕。但朱玲发现，手工冰淇淋更符合年轻人的需求，正好孙文西在招引本土品牌，双方一拍即合。2025年底，美怡乐全国首家线下门店在孙文西开业。
“忙到三餐都没空吃。”朱玲笑着回忆2026年春节的场景，客人不间断地涌入。她把这家店当作一个范本，“以后会考虑逐步向全中山、大湾区和全国扩店。”
2026年1月，东方甄选创始人俞敏洪走进美怡乐孙文西路店品尝冰淇淋。 受访者 供图
相比本土品牌的情怀，外来连锁品牌更看重商业逻辑。名创优品中山代理商牛书霞透露，他们提前一年考察孙文西，主要看三点：街区能不能做“有天有地”的室内外结合消费场景？有没有“吃喝玩乐”的多元业态？政府能不能高效推进？
三个条件都满足了。但名创优品主张“开大店”，而孙文西此前以小隔间为主，太小太散。于是物业运营公司做了一件不常见的事：打通了十来间隔间，凑出上下两层、共约550平方米的空间——中山规模最大的名创优品店铺由此诞生。
结果呢？
2026年春节期间，这家店单日成交量最高超2000单，创造了全城所有门店的新纪录。
名创优品孙文西路店。图源孙文西路旅游休闲街区公众号。
擅长运营“吃住”的中山国际酒店也下场了。酒店外拓项目负责人杜学斌回忆，当初很多人不看好孙文西，但他觉得“这里潜力很大”。
如今，孙奇珍茶楼、香山楼、金城饭店三家店已经开业，主打中山特色茶点的孙奇珍茶楼持续爆火，清明假期的金城饭店一度满房。
杜学斌还透露，另一个“顶流”IP——思豪大酒店也即将在五月初对外开放，定位是民宿配套西餐厅。“整个香山古城目前好一些的餐饮住宿业还不多，这正需要像我们这样有专业管理能力的团队来参与。”
正在装修、即将开放的思豪大酒店。 南方+ 陈少宏 拍摄
三个不同背景的品牌，给出了同一个信号：这里的商业逻辑，跑通了。
香山古城，不只想做大牌的“配角”
大牌来了，会不会整条街最后都变成连锁品牌的天下？
老田明确地说：不会。
“星巴克也找过我们，我们同样会提出相应的要求。”老田说，香山古城新业态瞄准本土特色商业，大众化的连锁品牌可以有，但占比不会大，“一个品牌在一条街至多一家店”，而且店铺的装修风格、色彩、材质都会有引导和管控。
在这一大原则下，香山古城给中山本地创业者创造出了一大片天地。
梁婉沁就是其中一位。她学绘画出身，之前是一家公司的销售职员，但心里一直有个开小店的梦想。第一次走进从善坊的时候，其间一处角落还是废墟，“但我脑海中已经有店铺装修好的画面了。”
她和丈夫林宏光（主业工程师，副业书法老师）凭着直觉和热爱，投入20万元，把一处旧屋和废墟“爆改”成为可品茶、可练字、可聚会的雅致小院。
梁婉沁和丈夫经营的泉光小院。 南方+ 陈少宏 拍摄
“很多人之前都在问我，为什么要把店开到这么深的巷子里，会不会回不了本。”梁婉沁说，“我觉得我做的这个事，就需要从善坊这样的慢节奏。而且我现在光是做茶饮，就已经能盈利了。”
说到一半，她又哭笑不得：“但我没想到会这么忙，感觉就像最近很火的那位莫氏鸡煲老板。”原来，巷口的民生路今年初通车以后，店内的客人就越来越多，不少客人甚至慕名而来、相互推荐。
土生土长的石岐青年“咖啡欣”梁静欣，在中山做咖啡已有多年。跟着香山古城保护活化的脚步，她在博物馆、从善坊、孙文中路、孙文西路连开四家店，自己也成了“网红”老板。清明假期前，知名美食博主“大表哥995”全国首店落地孙文西，梁静欣便是促成这一合作的重要联系人。
位于孙文西路步行街上的四囍咖啡。图源中山石岐发布。
在孙文中路上，由百年老邮局改造而来的三层茶楼“观山月”、以日式风格呈现地道中华拉面的“无夏中华面屋”、自带庭院的小清新咖啡店“桂咖啡”……创业者大多是年轻人，其中不乏“00后”。
统计数据显示，目前孙文西路步行街上有45家符合招商“正面清单”要求的新业态商家，孙文中路有32家，民生路与白水井大街片区有36家，尚未改造完成的民族路有23家。大店没有独享“主角光环”，小店铺正在古城内多点开花。
不追求快，追求对
那么，“正面清单”到底是什么？
老田的解释很直白：“年轻人喜欢的，又能融合香山文化和现代商业的，都可以被纳入‘正面清单’。”
这一清单的设置，给香山古城的新业态导入设置了一道准入线。甚至，孙文西未来还要“复刻”街道历史上的九大传统业态——香山地区早期的冰室、摄影店、金融业、布匹店等等。“我们也会在未来对应恢复开业冰室、旅拍照相馆、金融机构、非遗扎染店，回应民国时期的业态。”
20世纪40年代的孙文西路。图源中山市档案馆。
有人担心：设置这样的门槛，会不会拖慢商业导入的速度？
事实恰恰相反。“步行街现在基本每周都有一家新店开业，每个月大约有二十多家商户联系我们表达想进驻的意愿，每周末大概都有十几个人到游客服务中心咨询有没有租铺的，现在可以说是一铺难求。”
所谓“一铺难求”，不只是因为“正面清单”提高了筛选标准，更因为街区商铺的数量有限。以孙文西为例，整条街有约170间店铺，按照每周二十多家有入驻意愿的商家来计算，若不加以筛选，仅需两个月左右就能塞满整条步行街。但在老田眼里，那样的“快攻”，对活化而言并不是好事。
空间不够？那就把整座古城打通
高涨的开店热情需要更大的舞台。
香山古城保护活化二、三、四期工程，正是为“香山千铺”提供空间保障。
孙文中路两旁已新开多家商铺。图源中山石岐发布。
老田透露，在后续工程中，孙文西北部、烟墩山南部之间的一百多栋建筑将得到活化，民宿、文创、非遗大师工作室、酒馆、本土企业名优产品展示等，都可以在这些空间布置。孙文西南部的街巷也将被进一步打开，以“一巷一特色”为目标，让一个巷子里几间屋子的业态聚焦一个主题，例如潮玩馆、网红书店等。
“目前人流集中在孙文西主街，接下来要做的就是把每个巷口打造精致，让游客往巷子里走，扩大步行街的文旅容量、丰富文旅业态。”
这个规划，也是已进驻商户的心声。名创优品的牛书霞就注意到，一些游客会赶时间返回旅游团大巴，因为旅游团在孙文西往往只停留1-2小时。“这里需要更多区域把人留下来，留住三个小时或更久，这样才有消费的空间。所以当我听说以后还有二、三、四期工程的时候，我是特别期待的。”
重回“千铺盛景”，有戏吗？
孙文西路并非一条普通的老街。这里是岐澳古道的源头，也是全国首批商业步行街。近代以来，它一直是香山的商业“心脏”——孙中山曾在此开设中西药局，南洋骑楼下的老字号与银号林立，华侨商贾往来不绝，“中山第一路”的名号，正是那段繁华的注脚。
20世纪80年代孙文西路街景。图源中山市档案馆。
但因为业态陈旧，这一步行街一度落寞，从中山消费中心成为边缘，直到2025年“修旧如初”、焕新归来。
如今，这里新增数十家商铺，整个香山古城有约150家新业态商铺，并且热度正在往上“飙升”。
从150家到1000家，数字上看还有很长的路。但中山的底气不在于“快”，而在于三件事：
第一，大牌真金白银进来了，美怡乐、名创优品、中山国际酒店都用自己的方式投了票，说明商业逻辑跑通了。
第二，年轻人愿意在废墟里开店，从善坊的小院、孙文中路的文艺小店、四囍咖啡的四店连开，说明文化认同在生根。
第三，政府敢设“正面清单”、敢拒绝星巴克的开店条件、不搞“两个月塞满一条街”的快攻，说明这座古城不打算做成另一条连锁商业街。
2026年春节期间的孙文西路步行街。图源中山石岐发布。
孙文西的未来，也不只是商户的舞台。目前步行街上已开展非遗研学活动，今年夏天或将组织学生体验在步行街挎冰箱卖雪糕的活动，“香山七点半”等品牌活动更是给普通市民一个展示自我的平台。市民游客既能有丰富多元的消费场景，也能够有深度参与其中的文化体验。
千铺有没有戏，关键不在“铺”的数量，而在“盛”的质量——盛在业态多元，盛在年轻人愿意来开店，盛在游客愿意待上半天，盛在本地人也觉得这里值得逛。
2026年的春天，香山古城才刚刚起跑。
采写：南方+记者 陈少宏
摄影：南方+记者 陈少宏（除署名外）
统筹： 罗丽娟
通讯员 万双双
相关阅读：
订阅后可查看全文(剩余80%)
更多精彩内容请进入频道查看
