初秋和江边、摩托车和龙门架、薯条和啤酒，浓郁的复古工业风扑面而来。
大力和小周是硬俱乐部的五位主理人之二。他们一致认为，卖美食其实是在卖氛围，卖氛围的最终目的是卖文化。在江海区这方拥有70年历史的江门旧船厂里，他们把摩托车、游戏机、烤肉、啤酒、咖啡等多种元素放到了一起，组成了20世纪50年代最浓郁的工业风。
翻新后的船坞。网友@旺旺麦满分
这阵风是美式的，因为你正吃着西部牛仔最爱的薯条和肉。
这阵风更是江门的，因为多元文化交融，本就是这片土地的鲜明属性。
陌生又熟悉的船厂
小周是江苏徐州人，大学来到广东，在华南理工大学读船舶。毕业之后，他选择了广东造船业重镇江门，在当地一家头部造船厂干了几年。
十几年前，因为都喜欢大排量摩托车，小周认识了土生土长的江门人大力。两个“80后”对美式复古的热爱，原因不同，但结果相似。小周从初中开始就玩滑板，当时的美国电影和音乐对他影响颇深，街头文化成为他的爱好。而大力对美式复古文化的接触，主要来源于华侨亲戚，洋玩具、漫威、遥控车构成了他的童年记忆。
大力（左）和小周。熊毅 摄
几年前，小周创业做餐饮，在江门连续开了两家江浙菜，生意不错。他跟大力还在等待一个机会，做一家复古机车俱乐部。江门旧船厂是他们心仪已久的选址，“要空间足够大，而且有历史文化底蕴”。
江门船厂始建于1954年。70年前，这里机器轰鸣，船来船往，见证了江门工业的辉煌历史。2016年，当地政府开始对船厂进行“三旧”改造，将这里打造成为1954文化产业创意园。一群年轻人陆续入驻，给这片工业遗址注入了新鲜血液。
大力和小周就是其中一分子。2022年，经过整整一年装修改造，硬俱乐部正式开张。起这个名字，一是因为餐厅跟铁有关，二是因为读音跟in相近，意思是很时尚。
陈皮酿啤酒，凉瓜腌酸黄瓜
混搭（Crossover），是硬俱乐部的常用方式。
在店面设计上，餐厅把旧船坞改造成了两层，在保留当年木质玻璃窗等元素的同时，加入了五十年代的灯和螺丝，以及主理人从世界各地淘回来的摩托车、点唱机、古着等装饰。小周说：“船厂建于上世纪50年代，美式复古文化也在那段时间流行，二者在这里相遇很浪漫。”
虽然菜单主打美式风的啤酒薯条，但他们从未停止对本地食材的探索。
美式风味下午茶。熊毅 摄
大力是餐厅里啤酒板块的负责人，对于酿酒原材料的选择，他从新会陈皮玩到了香水柠檬，甚至试过把汉堡里的酸黄瓜换成用杜阮凉瓜腌制。尽管有些市场反响平平，有些只能做季节限定，但大力仍然乐此不疲，“我想把家乡特产推荐给更多人”。
最近，硬俱乐部还在不断研发适合本地人口味的新菜品，比如豉油皇炒意面、冻顶乌龙西瓜小麦、荔枝木墨西哥烤肉等。
“江门很早就接触外来事物和文化，自然而然对外国菜、对新鲜事物有很高的包容度。”小周说，江门人对吃喝玩乐的喜爱，对多元文化的接受程度，一点也不亚于一线城市。在这扇文化融合的窗口，做美式美食大有市场。
◆江门下午茶菜单◆
美洲篇
1.四重芝士薄饼
做法：使用纯手工饼底，在不同烹饪时间加入4种芝士，300度高温的烤炉，平均一张薄饼只需要加热90秒。
味道：新鲜出炉的芝士轻松拉丝1米高，四重味道和口感的芝士在口腔融合，是幸福的味道。
2.肉酱薯条
做法：酥脆的薯条搭配肉香芝士香浓郁的肉酱，技术都在细节里。
味道：一半原味酥脆，一半被肉酱淋得软糯，双重口感一次享受。
3.顶呱呱—冻顶乌龙西瓜小麦
做法：冻顶乌龙热萃，西瓜打碎酿造，是属于夏天的味道。
味道：清新的西瓜味占了上风，只在回味时有淡淡的啤酒香。
编者按：
江门下午茶，梗系三点三。江门是知名侨乡，华侨华人走遍世界，也把不同国家的文化和美食带回家乡，创造出独具风味的“侨都国际融合菜”。江门特色菜，就是国际融合菜。走在江门街头，你可以品尝到来自世界各地的多元下午茶，厨师们用世界风味烹调江门美食，也让侨都风味走向世界。
10月17日至20日，江门三点三精彩之旅茶饮文化周将在江门人才岛举行，给你带来江门茶饮和国际美食的双重体验，让你尝遍侨都国际融合菜。在活动到来之际，南方+江门频道与江门市商务局、江门市商业协会联合推出“江门下午茶”系列短视频，带你在江门尝遍世界下午茶。
采写：南方+记者 李霭莹
摄像/剪辑/设计：熊毅
配音：南方+记者 梁洁
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