鳗鱼，并不是一种陌生的食物。但在部分消费者的认知里，提到鳗鱼，首先想到日韩料理。虽然台山是全国最大的鳗鱼养殖生产基地和最大的鳗鱼出口基地，产业链成熟且产品品质高，但酒香也怕巷子深，台山鳗鱼在国内一直缺乏相匹配的品牌价值。

今年年初，“尔滨”蔓越莓掀起一场全国“土特产”大摸底，很多网友看到不太熟悉的家乡“特产”，纷纷发出疑问：“特产，难道特地瞒着我偷偷产？”当时，有网友提到，没想到日本人爱吃的鳗鱼，原来很多产自台山。

产业强品牌弱，是我国农业产业普遍面临的问题。台山鳗鱼能作为“隐藏款特产”引发的热议和关注，反映出国内消费者对于鳗鱼的认知相对单一，台山鳗鱼品牌力度仍有较大提升空间。不过，我们也看到消费者对“中国味”的认可，台山鳗鱼在国内的市场潜力和潜在需求空间广阔。

早已远销海外的台山鳗鱼，如何“游回”国内，“游到”更多中国人的餐桌之上？如何让大家吃得到更要记得住？对于这类要“出圈”的土特产，业内有一种观点：短期看流量，中期看供给，长期看品牌。可见，“江门优品”品牌建设是台山鳗鱼需要把握住的一个契机。

从主要任务方面来看，“江门优品”品牌建设共包含六大点：设置运营管理机构，建设市级行政区品牌符号体系，严格“江门优品”采购管理，培育特色优质农产品，加强“江门优品”品牌管理，加强“江门优品”营销推广。可以预见，“江门优品”的建设，能为台山鳗鱼建立一个整体形象打造平台。一方面，能加强消费者对台山鳗鱼价值和功能的了解，让国内消费者熟知高端鳗鱼产自台山；另一方面，能促进台山鳗鱼行业和企业按照规范持续提升鳗鱼品质，有效提升台山鳗鱼价值，促进企业做大做强，壮大优势产业集群。

让“隐藏款”不再隐藏，让台山鳗鱼以“爆款”态势不断突破市场边际，“江门优品”就是有力一招。

【撰文】叶芷晴

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