11月7日，2026食品真实性技术与产业高质量发展研讨会暨食品真实性技术国际联合研究中心年会于广州召开。本次会议围绕“科学辨真，协同共治”主题，正式发布《食品真实性科普与协同治理倡议》，同步公布2026—2030年五大专项行动规划，打通科研、产业、科普之间的链路。

中国工程院院士陈君石、吴清平，以及监管部门、科研院所、行业企业、媒体代表齐聚现场，共话食品品质治理。

陈君石院士谈到，食品真实性治理是食品安全工作里十分关键的一环，核心是守护消费者的信任。部分食品欺诈行为即便不会直接伤害身体健康，也会侵蚀企业口碑、拖累行业形象，甚至影响公众对监管的信心。他认为治理的重心要放在事前预防，同时要做好科普，提升大众辨别能力，用真实的食品品质稳住消费信心。

吴清平院士带来健康功能微生物相关专题分享。他介绍了菌种资源、基因数据库搭建，还有菌株鉴别、功能验证等科研进展。在他看来，想要保障健康功能微生物的真实、安全、有效，离不开硬核科技作为支撑，多组学研究、特异性标志物挖掘，能够为精准甄别、风险防控打下基础。

据了解，这份新发布的倡议建立在2024年《食品真实性科学共识》之上，由多方代表在今年6月共同发起，呼吁依靠科学手段、常态化科普、跨主体协作，把科学共识落地为治理举措、行业自觉和大众常识。

食品真实性技术国际联合研究中心秘书长钟其顶在报告中介绍，未来五年的工作将从制度建设、技术攻关、压实主体责任、多方协同、科普转化五个方向推进。科普转化是重点方向之一，中心已经和多家主流媒体合作，借助科普短视频、专题测评、主题活动等通俗易懂的形式，回应大家关心的食品真假、品质问题。

多位与会专家、媒体从业者也在交流中提出，要持续做好科学共识的通俗解读，推动科研单位、生产企业、流通渠道携手，同时强化科研与媒体联动，把专业内容讲清楚、讲生动，引导大家理性消费。

会上，“食品真实性与品质信任计划项目”正式启动，卓越供应链产业联盟同步发起。现场还举行广东合作基地授牌、认证证书颁发、示范产品展示等环节，以产学研协同的方式，加速科研成果落地应用。

南方+记者 欧阳胜勇