2026年9月，汕头，一场名为“燕归来”的中秋晚宴举办。晚宴以潮汕本土文化为内核，携手马爹利，借中秋团圆契机，演绎侨乡独有的归乡情怀。

燕尾脊，是潮汕传统古建最具辨识度的符号。屋脊向上舒展扬起，如同飞燕展翅，千百年来伫立在潮汕祠堂与民居之上，守望着远渡重洋的游子，承载着侨乡“离别与盼归”的集体记忆。晚宴将这一建筑意象作为精神内核，把建筑文化、海洋侨乡记忆，与品鉴饮酒的欢聚场景相融。

活动现场

潮汕背依大陆、面朝大海，海洋文化孕育出世代向外闯荡的侨民。无数潮汕人告别故土奔赴四方，而故乡的味道、祠堂的香火、老屋的燕尾脊，始终是心底的牵挂。本次活动同步推出短片讲述潮汕归乡故事，一句“饮过这杯，才算归来”，道出无数在外潮汕人心中的共情，归乡，不仅是肉身重返故土，更是味觉与情感的回归。

而本场宴席正是由菁禧荟创始人杜建青操刀。作为土生土长的潮汕人，三十年前他离开家乡外出学艺，走遍大江南北钻研各地烹饪。他提出“味正形新”的新潮菜理念：根基牢牢扎在潮汕本土，再吸纳四海的烹饪灵感。这场宴席，是他献给故土的一份礼物，一桌菜品搭配马爹利不同酒款，借餐酒搭配，讲好“出走—探索—归来”的潮汕人生故事。

宴席分为“源·故乡味、创·新潮菜、荣·燕归来”三大篇章。

“源·故乡味”复刻潮汕市井烟火。瑶柱虾干菜脯、金沙虾酱骨等本地小食率先登场；潮府六珍馐集齐冻、拌、卤、腌潮汕传统技法。鱼饭沉淀着讨海人的海洋生存智慧；卤水脱骨四点金，取名潮汕经典民居“四点金”；生腌、南姜咸菜，都是寻常潮汕人家餐桌上的日常，一口便能唤醒老屋之下的中秋旧忆。

“创·新潮菜”展现潮菜的当代可能性。小响螺水鸭炖潮汕青瓜、溏心吉品干鲍恪守潮菜传统火候；奶油汁大斗鲳配空心粉，则大胆融合域外烹饪手法，守本味而不拘泥形式，看见潮菜向外生长的开阔格局。

“荣·燕归来”走向宴席高潮。潮汕本地黄牛、芋香冬瓜、薄壳米等本土时令食材，搭配外地优质食材碰撞出新风味。收尾甜点将潮汕风物老香黄融入西式甜点技法，还结合马爹利干邑，把岁月沉淀的乡土滋味与杯中醇香融为一体。

中秋于潮汕，从来不只赏月吃饼，更是漂泊四方的族人重聚一席。这桌宴席，以食物为媒介，把燕尾脊的建筑美学、海洋侨乡的人文底色、潮菜守正创新的精神融为一体，诉说潮汕人无论走得多远，始终心系故土的文化根脉。

南方+记者 黄晓韵