“阿婆，腌制食品放久了要注意食用风险，我教您怎么降低风险。”盛夏时节，徐闻县和安镇文化广场上，一场特殊的科普“集市”吸引不少村民驻足。没有货架和吆喝，摊位上摆放的是食品安全、营养膳食、普法维权等宣传手册，广东海洋大学食品科技学院“食不可挡”突击队队员面对面答疑，把食育科普送到乡亲家门口。

近日，该突击队走进和安镇，开展走访调研、分类宣讲和红色寻访，累计服务群众500余人次。实践中，队员们一边发挥食品专业所长，为不同群体送上针对性健康知识，一边寻访当地渡海支前历史，以“红色铸魂、蓝色赋能”的双线实践，为乡村注入青春力量。

摸清饮食习惯

定制科普“菜单”

抵达和安镇后，队员们没有急着开讲，而是先与镇党委座谈，随后走村入户，了解当地群众的饮食习惯和食品安全需求。

走访中，队员们发现，部分群众日常饮食偏油偏咸，腌制食品食用较多，集镇上还存在临期、无标识散装食品流通等现象。不同群体关注的问题也各不相同，老年人饮食口味较重，妇女更关心家庭营养搭配，青少年则不容易辨别“三无”零食。

找准需求后，突击队依托前期搭建的“北纬21°食育”知识平台，为妇女、老年人和青少年分别准备科普内容。该平台将零散的食育知识梳理为标准课件，队员们可以根据实际需求调取使用，让下乡宣讲更加规范、精准。

在联合镇妇联开展的巾帼专场中，队员们讲解如何识别临期食品、无标识散装食品，分享科学减盐和合理搭配膳食的方法，并宣传妇女权益保障政策。面向老年人，宣讲重点放在腌制食品风险和清淡饮食上；面对青少年，则通过趣味互动，帮助孩子们提高辨别“三无”零食的能力。

“以前觉得菜越咸越香，听了才知道，清淡饮食对身体更好。”一名村民说。

“只有把专业知识变成乡亲们听得懂、用得上的健康技巧，才算真正把食品人的责任扛起来。”突击队队长刘钰硕说。通过前期调研和分类宣讲，食育科普从“大水漫灌”变为“精准滴灌”。

寻访渡海往事

延续科普“后劲”

此次实践还有一项特殊内容。和安镇公港村是解放海南战役的重要支前渔港，队员们来到96岁老党员、参战老船工陈开业家中，聆听老人讲述渡海支前往事。

谈起当年的经历，陈开业回忆，年少时曾冒着风浪驾船护送解放军渡海，在琼州海峡上往返。队员们围坐在老人身旁，一边聆听、记录这段红色历史，一边关心起他的日常饮食。

得知老人平时以海鱼为主，蔬菜吃得较少，口味也偏重，队员们结合所学知识，建议老人适当增加蔬菜摄入、减少盐分。这场特殊的走访，让红色历史寻访与食育科普在老船工家中交汇。

从公港村老船工的渡海故事，到文化广场上的科普“集市”；从记录红色口述史，到解答群众关心的饮食问题，队员们在服务乡亲的过程中，也进一步理解了青年一代肩负的责任。

科普“集市”散场后，团队的工作还在继续。队员们把实践中收集到的真实问题带回“北纬21°食育”知识平台，对课程内容进行补充和调整。前期依托平台准备课程，下乡过程中检验宣讲效果，再根据群众反馈更新知识内容，一条从知识准备、基层实践到反馈完善的食育服务链条逐步形成。

队员们表示，下一步将继续梳理渡海支前史料，助力当地红色文化传播，同时用好食品专业知识和数字化平台，将食育科普送进更多村镇，让专业服务更精准、更持久地抵达乡村一线。

南方+记者 林日清

通讯员 陈傲蕾