2026年7月17日，东莞柿山兰姐果场。

兰姐翻着手机里的订单，100亩冰荔早已预订一空。“今年产量只有3000斤，精品果380元一斤，根本不够卖，也帮周围的人卖。”她说。当地莞香荔的价格也卖到了100多元一斤。

时间稍早，300公里外的阳江，一翔果场的莞香荔以138元一箱（2斤装）的价格售罄。增城步云果场的仙进奉，500多亩果园刚结束采摘，田头价60到80元一斤。

而在盒马鲜生的货架上，一种叫“迟美人”的晚熟荔枝标价69.9元一斤，依然销售抢手。

这是2026年广东荔枝季的尾声。全省总产量预计120至130万吨，田头均价约17.8元一公斤，销售量约120万吨，销售金额约213.6亿元，同比增长约28%。晚熟产区如潮汕，荔枝已基本售罄。

数字飘红，但水面之下，一场品种更迭正在广东荔枝产区蔓延。

增城步云果场的何志杰告诉记者，他500多亩的果园，7年前陆续将品种换成了仙进奉，如今只留下10亩挂绿、20亩桂味和20亩妃子笑。“有一些人指定要桂味，不然桂味都不留了。”

高州市华峰果业的谭统华更干脆。“白糖罂成花坐果都有八九成，一直很稳定”，他已计划将60亩桂味改为白糖罂。

桂味，这个被老广称为“荔枝味觉记忆”的品种，全国种植面积近100万亩，如今正面临被替代的命运。

“大小年”逼退桂味

桂味的困境，首先来自它的“大小年”特性。“印象中，是从2017年之后，桂味荔枝才有这么极端的大小年。”高州大井镇木广垌的何水木，种了800多亩桂味。这两年，桂味大小年现象很极端，2023年、2025年，整树挂满果；2024年、2026年，来花不足2成。

所谓大小年，是指果树一年丰产、一年歉收甚至不少果园绝收的生长规律，桂味和糯米糍等传统优质品种尤为严重。

大年时，桂味产量巨大，价格暴跌；小年时，产量极低甚至绝收，果农两手空空。今年正是小年，多地桂味成花坐果不足一成。

“桂味可以做成荔枝干啊。”一位种植户的如此回答，烘干成了桂味大年的托底方案。一年四季销售，分担大年产量压力，小年销售也能提升种植户收入。

但烘干，终究不是果农种荔枝的初衷。

桂味荔枝。

另一边，新品种却展现出了稳定性。

“迟美人个头大，丰产稳产性比较强，没有大小年的困扰。”中荔农业集团黎焯锋告诉记者。中荔是目前主要推广迟美人的企业，已在汕尾、汕头、揭阳为主的晚熟产区布局，在福建、四川、重庆等地也已铺开。“晚熟品种要选晚熟产区，我们尽可能拉长迟美人的上市时间。”

华南农业大学副教授傅嘉欣补充了迟美人的另一个优势：“果皮厚、抗寒能力强。”

这些特性，恰是传统品种的短板。

新贵品种的价格世界

今年荔枝价格世界，泾渭分明。

顶端的冰荔，380元一斤。东莞兰姐的100亩只产了3000斤，一抢而空。茂名八方农业负责人董盛德在朋友圈发出信息，今年冰荔可供应1到2万斤，价格同样是380元一斤。

观音绿超过200元一斤，仙桃荔近将近100元/斤，仙进奉60到80元一斤，迟美人69.9元一斤。在高州曹江镇的帅果农业，去年冰荔让果场老板陈小敏赚回了前几年的投入。今年保持6成果的产量，让他格外用心。

”仙桃荔“精品礼盒装可达到298元/盒(12颗）。

而传统品种呢？今年桂味价格超过50元/斤，近乎无货可售，妃子笑等早熟品种价格虽然也因减产有所上涨，但产量稳定，与新品种的价差依然悬殊。

“仙进奉名气和推广已经打响了，全国销量都大。冰荔目前是省内认可多一些，省外还不买账。”何志杰对记者分析。

黎焯锋则透露了迟美人的另一番景象：“今年销售很抢手。我们提前铺垫了比较久，在自营渠道和小象超市、胖东来、盒马等大型商超都有推广。”7月20日，盒马显示迟美人售价69.9元一斤。

更值得注意的是出口。黎焯锋说，红荔人今年出口加拿大比较多，“因为耐储性比较好，在常规妃子笑、黑叶荔枝之外，又有一种高端荔枝出口的新选择。”

三年磨一剑的新品种推广

一个新品种从育成到被市场接受，需要多长时间？

“荔枝每年只上市一季，新品种在市场上推广往往需要3年以上的时间。”黎焯锋说。2026年，是迟美人荔枝推广的第四年，在市场上已逐渐打开新局面。他透露，迟美人主打大果型荔枝，礼品装，走高端市场。

仙进奉自2010年通过品种鉴定后，也经历了十几年的推广：赴港参加香港国际荔枝文化节、仙进奉娘家人万里寻亲之旅等活动持续推广。仙进奉的发现者陈浩潮，自2015年起，每年会运输一颗荔枝树（带土球移植），落户到北京、上海、杭州等城市，让北方消费者亲眼看到、亲口品尝到新鲜的仙进奉荔枝。

仙进奉荔枝。

仙桃荔是大果型的早熟荔枝，2023年获得了农业农村部植物新品种授权，今年5月，首次大规模上市，仅在廉江结果面积突破1万亩，产量10万斤，较2025年增幅高达9倍。

但新品种的扩张并非越快越好。

“我们希望通过区域授权的方式，有组织、有计划地授权给符合条件的企业和果农种植，避免无序种植，确保品种的纯正性和品质的一致性。”仙桃荔的选育人、华南农业大学教授、国家荔枝龙眼产业技术体系首席科学家胡桂兵表示。“仙桃荔”作为早熟特色品种推广，种植面积将控制在5万亩左右。

黎焯锋特别强调了控制规模：“新品种要控制规模，防止泛滥，控制产区跟质量。一个是找到最合适的产区，二是保证好质量。目前必须保证良性发展。”

迟美人拥有植物新品种权保护，品种推广与扩张要经过授权，否则就是侵犯植物新品种权。这种法律层面的保护，为品种的“限量版”运营提供了制度保障。

“新品种的扩张要保持良性发展，在市场布局上不能供大于求，这样才能保障种植户的一定收入。”黎焯锋说。

目前，仙进奉在广东种植面积约12万亩，在广西种植约15万亩。华南农业大学教授、国家荔枝龙眼产业技术体系首任首席科学家陈厚彬给出了仙进奉的理想规模参照：“理想情况是控制在目前桂味的一半面积，50万亩左右。”

从“选”到“育”：荔枝品种的科技革命

这些层出不穷的新品种，从何而来？

我国植物新品种培育工作，通常概括为“查、引、选、育”四大途径。“查”是摸清家底，开展种质资源调查；“引”是从国内外引进优良种质资源；“选”是在现有品种或自然变异群体中优中选优；“育”则是运用杂交育种、基因编辑等现代技术，创造自然界原本不存在的新品种。

傅嘉欣介绍，井岗红糯、仙进奉、凤山红灯笼等，都是通过“选”的方法得来的。而仙桃荔、迟美人等品种，则是通过“育”得来的自然界原本不存在的新品种。

“从早熟到晚熟，华南农业大学育种团队已育成仙桃荔、巨美人、红美人（红荔人）、红巨人、迟美人、娇美人等6个大果型新品种，完整覆盖整个荔枝熟期。”傅嘉欣说。这些品种是通过有性杂交育种，将不同荔枝的性状结合起来，达到自然界中原本不存在的组合，给消费者更多荔枝新体验。

迟美人荔枝。平均单果重58克，最大单果重近100克。

2022年1月，一项关键突破发生了。华南农业大学牵头，联合国家荔枝龙眼产业技术体系等国内外多家研究单位，完成了荔枝全基因组测序，并把结果发表在《自然·遗传学》上。这项研究以“妃子笑”为原材料，完成了高质量基因组装。

这意味着什么？

“等到新苗长出叶子之后，就可以提取DNA测序，根据基因表达情况分析成熟早晚、产量、甜度等，不用再等到开花结果后再看，节省大量时间。”傅嘉欣解释。

过去，育种家要等荔枝苗长5到8年，开花结果，才能判断性状优劣。现在，苗期就能通过基因标记进行精准预测和筛选。荔枝育种从漫长的等待，进入了高效设计时代。

品种更迭背后的深层之问

回到产区一线，品种更迭的图景更趋复杂。

何志杰留下的20亩桂味，成了一种平衡的存在——“要不是还有人点名要桂味，我就全部换成仙进奉了。”这句话背后，是传统风味在商业浪潮中微弱的坚持。

谭统华计划换种的60亩桂味，则代表了更多果农的理性选择。“白糖罂成花坐果都有八九成，一直都很稳定。”稳定或者高价，成了果农选择品种的第一标准。

但稳定之外的代价是什么？

桂味独特的桂花香气，是几代广东人的味觉记忆。与此同时，新品种的“限量版”运营模式，虽然保障了价格和种植户收益，但也意味着这些高端品种注定与大众消费者无缘。380元一斤的冰荔，69.9元一斤的迟美人，它们代表的是荔枝产业的品牌化升级方向，却也可能加剧消费的分层。

从2018年广东荔枝产业联盟提出重点推广十大新品种，为提升果农效益，各地农业农村部门大力推广新品种，到如今仙进奉、冰荔、迟美人等在各产区崭露头角，7年过去，荔枝品种格局已大变。井岗红糯、凤山红灯笼、岭丰糯、仙进奉、观音绿、御金球、冰荔、唐厦红、翡脆、北园绿——这十大品种当时的现有种植面积不足1万亩，被评估有10倍以上的发展空间。如今，仅仙进奉在两广地区就已接近30万亩。

广东荔枝产业联盟主推十大新品种。

荔枝产业的品种更迭，远未结束。

大果型荔枝受到北方消费者和国外消费者的追捧，380元一斤的冰荔供不应求，当基因测序技术让育种家像设计软件一样创造新品种——这个千年产业正在经历的，不仅是一场品种的更新换代，更是从传统农业迈向现代农业的深刻转型。

而在这个转型中，谁能定义明天的甜蜜？是市场的选择，是科技的力量，还是那些坚持“点名要桂味”的老广们固执的味蕾？

2026年的荔枝季结束了。新一轮的品种更迭，才刚刚开始。

采写：陶磊

出品：董小姐说农业工作室

来源：南方农村报