“我们这儿的黄皮饱满爆汁，酸甜回甘。现拍现摘现发，冷链包邮到家……”盛夏时节，潮州市湘桥区果香四溢。磷溪镇芦庄村的黄皮园内，金黄的果实挂满枝头，饱满诱人。村内新农人范雄杰架起手机开启直播，带着观众沉浸式感受鲜果挂果实景。

磷溪镇芦庄村内，范雄杰在拍摄黄皮鲜果。董志豪 摄

湘桥区物产丰饶，磷溪黄皮、六亩杨桃、铁铺青枣、官塘番石榴、意溪葡萄等特色果品声名远扬。但这片果香遍地的土地还陷于发展困境。2025年，全区水果产量达8.76万吨。不少果农沿用祖辈经验粗放种植，销售渠道单一，乡村产业吸引力偏弱。

产业振兴，核心在人、关键在育才。为破解种植粗放、销路狭窄、人才流失等难题，湘桥区落地乡村人才培养工程，坚持引育并举。本土老农户迭代升级技术，青年人才返乡入局，人才接力发力，让传统果乡持续焕发生机与活力。

田间精准施教 老果农学起新技术

丰产不丰收，曾是影响湘桥水果产业发展的痛点。韩山师范学院教授张福平介绍，以往果农凭经验种植，缺乏标准化管护流程，树形修剪、疏果防虫、水肥管理全靠直觉，导致果品品相、口感波动大，市场竞争力薄弱。

对症下药，方能破局。2025年以来，湘桥区摒弃传统“大水漫灌”的培训模式，立足产业实际需求，推出“精准滴灌”式农技培育服务，把培训课堂直接搬进田间地头、果树之下。

湘桥区把培训课堂直接搬进田间地头、果树之下。受访者供图

依托区镇两级乡村振兴人才驿站，湘桥区邀请韩山师范学院农学教授、潮州市农研中心的果树专家以及本地资深高级农艺师下沉果园、上门授课。专家带果农边走边看，围绕品种改良、树形修剪、绿色防虫、疏果保果等关键环节，手把手实操教学。

“以前全靠老经验，总觉得果子留得多就收得多，忙活一年收益也上不去。”磷溪镇溪口三村村民刘开林种植了近10年凤梨释迦，他坦言，过去固守“留果越多、产量越高”的老观念，种植管护不规范，果树长势弱、果实偏小，常年收益平平。

在湘桥区专项农技培训帮扶下，专家为他排查种植漏洞、整改管护问题。经过系统化技术升级，刘开林的果园果实规整饱满、口感纯正，优质大果单果重量达1.5公斤以上，去年全年毛利润约40万元。

潮州市农业科学技术研究中心高级农艺师陈洁明表示，常态化的精准农技培训，推动传统果农向职业化种植者转型。今年以来，湘桥区已开展特色水果产业专项技能培训超百人次。越来越多老果农摒弃传统种植思维，熟练掌握标准化、科学化种植技术，为湘桥特色果品提质、产业增效筑牢基础。

搭建育才体系 青年返乡接棒兴果业

“我家葡萄园距离潮州市区20分钟车程，带大家逛逛。”“00后”返乡青年刘筠悦在位于意溪镇桂坑村的玉瑶葡萄园里手持手机，拍摄短视频分享果园风光、农事知识，用年轻化方式推介家乡果品。

曾经，“祖辈种地、父辈务工、晚辈进城”是湘桥乡村的常态。本土农业人才青黄不接、人才梯队断层，也成为特色果业发展的瓶颈。

如何留住乡土人才、吸引青年回流？当地搭建全方位、多层次乡土人才培育体系，一手培育本土骨干，一手招揽返乡青年，多方位为乡村果业发展聚才、育才、留才。

依托“乡土人才工程”，湘桥区建立“湘桥老农”乡土人才库，收录61名本土农业“土专家”。目前，全区已培育高素质农民603人，通过评审及核准取得乡村工匠专业人才职称187人次，筑牢本土乡村人才根基。

持续完善的培育机制、向好的产业前景，坚定了在外青年返乡创业的信心。越来越多年轻人回乡接过农耕接力棒，为传统果业带来年轻化、现代化的发展思路。

今年刚毕业的刘筠悦是返乡创业的新锐力量。熟悉自媒体运营的她，依托当地大学生乡村创业扶持政策，返乡接手父亲果园的线上运营工作。

刘筠悦接打理自家葡萄园。董志豪 摄

刘筠悦的父亲刘德文在2015年便规模化种植了十余亩葡萄。过去，果园仅靠熟人推介销售，长期处于微利甚至亏损状态，需要靠务工收入补贴维持。

“父辈有扎实的种植经验，我懂新媒体运营，父女搭档刚好互补。”返乡后，刘筠悦一边深耕短视频平台，全方位宣传果园特色、普及农事知识，打通线上传播渠道；一边虚心向老农户学习种植技术，补齐农业生产短板。

刘筠悦父女二人计划将葡萄园改造提升位文旅综合体。董志豪 摄

目前，这片采摘园正加速升级。父女二人计划打造集农业采摘、文旅体验、农事科普、休闲餐饮、户外民宿于一体的文旅综合体，推动传统果园向多元业态转型。

产业抱团发展 乡土鲜果闯出市场新路

种得好，更要卖得好。如何打通产销壁垒，让湘桥优质果品卖出好价？湘桥区聚焦市场端发力，通过专项培训、平台搭建、产业链延伸，助力本地鲜果走出乡土、畅销全国。

以人才为引领、以合作社为载体，湘桥区推动果农抱团发展，有效提升产销效率，加快推进新型农业经营主体培育工作。湘桥区通过政策扶持、培大育强、优化环境和强化服务等措施，促进农民合作社健康发展，积极引导区域内农民专业合作社开展规范化建设。目前，全区有专业合作社133家。同时推进果业转型升级，从单一鲜果售卖，逐步向果品精深加工延伸，持续研发深加工产品。

其中，桥东街道黄金塘村新农人丁顺茂依托832平台潮汕服务中心，联动本地合作社打通外销渠道。芦庄村范汉彬、王黎容夫妇，深耕果品深加工领域，补齐产业短板。

2017年，范汉彬夫妇牵头成立水果专业合作社，收购统销黄皮等鲜果，有效解决周边散户卖果难、售价低的问题。2020年，二人成立食品公司，延伸产业链条，研发推出黄皮果汁、果酒、果脯等深加工产品，让鲜果附加值大幅提升。

小小的黄皮果成为带动村民增收致富的“甜蜜产业”。湘闻供图

“新鲜优品直接对接终端市场，次等果、滞销果加工成衍生品，拉长产业周期，减少损耗、提升收益。”范汉彬介绍。如今，芦庄黄皮“一村一品”品牌效应持续释放，小小的黄皮果成为带动村民增收致富的“甜蜜产业”，黄皮果汁成为“广货行天下”的湘桥特色展品。

“后续，我们还将持续补齐人才与产业短板。”湘桥区人社局副局长张幼京说。一方面，将开展农村电商、品牌运营、AI技能专项培训，手把手指导果农直播带货、线上拓客，破解“只会种、不会卖”的难题，培育全能型新农人。另一方面，持续加大引才育才力度，通过高校引才、“三支一扶”招募吸纳专业人才，优化人才服务保障，搭建青年交流平台，吸引更多人才扎根乡土。

瞄准新茶饮赛道，饶平将跑向何方？

微观察

思维一变，“老家底”也能成“新富矿”

县域产业破局，在很多时候并不需要“另起炉灶”，“老树发新枝”反而更有价值——立足本土沉淀多年的家底，借助人的转变、思路的转变，让老产业、老特产“走新”。

这一“新变”，在饶平和湘桥的实践中清晰可感：

——看准当前新茶饮市场对高品质、有特色、标准化的茶叶原料的巨大需求，饶平立足自身在新茶饮基底茶研发、特色产品打造等方面的先天优势条件，推动有700年制茶历史的单丛茶产业切入新茶饮赛道，向智能化、规模化、标准化迈进；同步通过招商引资延伸产业链，塑造“一站式供给”的新优势。

——在湘桥，依托本地传承多年的果业根基，以“人才接力”为切口，一边把农技课堂搬进果园，帮种了十几年地的老果农扔掉“留果越多产量越高”的旧经验，种出单果重1.5公斤以上的优质凤梨释迦；一边接住返乡青年的新媒体能力，用直播带货、果园文旅的新思路，把原本局限在本地市场的黄皮、杨桃，做成直供全国的鲜果品牌。

不管是“变”还是“不变”，其实饶平和湘桥瞄准的是同一个目标——以产业带动增收，让富民效应不断扩大。实践也证明了这一点：原本卖不上价的茶末、茶梗如今成了新茶饮的优质原料，全链带动20万涉茶人口获得稳定增收。而滞销次果也能酿成果酒、做成果脯，让鲜果价值翻了数倍。

两地的探索告诉我们，产业富民不需要舍近求远找“风口”，把传统家底摸透，跟着新消费的需求把人的能力、产业的链条逐步补齐，沉淀千百年的乡土物产，自然能找到通向广阔新市场的路径，“老特产”也能长出面向新消费的全新生命力。‌

文：董志豪 周琳媛