7月7日小暑，“暑近湿如蒸，热近燥如烘”的岭南时节，一碗凉茶是广东人代代相传的解暑智慧。然而大众认知中“凉茶=寒凉”的固有印象，却是对这一国家级非遗项目的典型误解。当日，由广东省食品行业协会主办的“2026凉茶非遗展”在广东省凉茶博物馆开幕，展期持续至8月7日。

2026凉茶非遗展在广州开幕

本次展览汇聚加多宝、王老吉、香雪、黄振龙、杏林春、清心堂、老中医、深晖、梁剑波、潘高寿、沙溪制药、邓老凉茶、李氏百草等14家省内主流品牌，通过产品展示与品牌故事讲述，呈现凉茶产业的多元面貌——凉茶不仅是街头巷尾的“下火”饮品，更是有着完整理论体系、严格秘方传承的传统医药文化。开幕式还特别设置传承人培训环节，直指这一认知误区。

“并非所有凉茶都是寒凉”——国家级传承人现场辟谣

凉茶国家级非遗传承人郑荣波以“破除凉茶误区，并非所有凉茶都是寒凉”为题，为学员及媒体科普。他结合多年科研经验，从凉茶起源、配伍辩证机理到科学饮用指南，系统阐释了凉茶的本质：凉茶的核心在于“辩证配伍”，而非简单的“寒凉”属性。这一讲解让在场学员对国家级非遗项目“凉茶”有了全面认知，也直接回应了大众长期以来的认知偏差。

非遗保护的核心：秘方与术语，而非工艺创新

广东省文旅厅非遗专家委员会专家张俊修在培训班上强调，凉茶传承的“根”在于秘方及专用术语的坚守，而非制造工艺的改良。“凉茶的制作工艺就是对其秘方组分及配比原料进行水提取的单一工艺”，这一界定廓清了非遗保护与现代创新的边界。他还特别指出，凉茶秘方在不变前提下转化为中成药的历史实践，对传承保护具有重要意义。

从“寒凉”偏见到辩证认知，从地方饮品到国家级非遗，2026凉茶非遗展不仅是一次行业盛会，更是一场面向公众的科普行动。当小暑的暑湿再次笼罩岭南，一碗凉茶背后的文化深意，值得被重新品味。

南方+记者 黄晓韵