6月5日，“一鱼融禅茂·百味兴罗非”美食推介活动暨禅茂厨艺邀请赛在茂名举行。来自佛山市禅城区与茂名市茂南区的6支参赛队伍同台竞技，以吊水罗非鱼、脆肉罗非鱼、红罗非鱼三类本土优质原料为食材，展开一场色香味俱全的厨艺比拼。

罗非鱼的N种花样吃法！投出你最心水的一款（排名不分先后）(可多选) 葱油烩脆肉罗非鱼 非常夏日 黄金橙香鱼柳 椒盐鱼骨 龙鳞披金甲 罗非鱼双响炮 满载而归罗非鱼 茂脆非鱼天九翅 盘龙罗非鱼 石湾玉冰烧醉茂非（二味） 紫苏养生罗非鱼 江南百花茂非鱼 提交

厨艺争锋，“一鱼百味”惊艳亮相

本次赛事集结了禅城资深粤菜大厨、茂南本土名厨以及高校烹饪师生。各参赛队伍紧扣罗非鱼食材特性，立足传统粤菜技法，融合现代创新理念，在刀工、调味、摆盘、创意、营养、口感等方面精雕细琢。清蒸、香煎、豉汁焖、古法焗制、创意融合菜式轮番登场，一道道佳肴或清雅灵动，或大气别致，既保留本土地道风味，又突破传统单一做法，呈现出“一鱼百味、一菜一格”的丰富形态，展现了两地餐饮从业者与青年技能人才的过硬功底。

赛事采用专业评委、美食达人、现场大众评委三方联合盲评打分、现场亮分，评选出金、银、铜奖及最佳人气菜品。同步开展的美食品鉴交流环节中，行业专家从食材运用、菜品标准化、市场化落地等方面精准点评指导，为菜品标准化研发夯实基础。

活动现场，醒狮展演、本土文艺汇演、农产成果展精彩纷呈，免费试吃与网红直播将热度拉满，线上线下掀起罗非鱼美食热潮。

帮扶深耕，“禅茂经验”成效显著

自2023年禅城、茂南开展对口帮扶以来，两地聚焦罗非鱼核心产业，创新构建“1+2+N”全链条帮扶模式，落实超5000万元帮扶资金，在园区共建、招商强链、科技赋能、金融创新、产销对接、品牌打造、政务服务等方面多点突破。

在两地协作推动下，茂南罗非鱼产业园获评国家现代农业产业园，落地多个产业链龙头项目；依托金融创新，以1000万元帮扶资金撬动10亿元信贷、30亿元保险保障；佛山大湾区罗非鱼销售中心建成投用，开业五个月交易额破亿元。全区罗非鱼年产值由2023年的17亿元增长至2025年的25亿元，联农带农约3万人。

据介绍，禅茂罗非鱼帮扶实现产业增效、农民增收、协作增强等多重目标，可复制、可推广的“禅茂经验”被省委办公厅作为经验材料通报印发。前期帮扶深耕养殖、加工、大宗批发等产业链上游，本次厨艺邀请赛则成为帮扶向下游餐饮消费延伸的重要落地项目。

座谈签约，全链对接打通市场

当日下午，产业专题座谈会围绕本土食材拓销、双城餐饮合作、年轻化菜品研发等议题深入研讨，养殖、加工、餐饮、销售全产业链主体面对面洽谈，打通信息壁垒，补齐市场化短板。

现场敲定茂南罗非鱼定点直供合作，推动茂南罗非鱼从初级“养殖产品”加速转型为餐桌精品、网红美食、地域名品。赛事产出的获奖菜式将由粤菜师傅大师工作室整理成标准化菜谱，在禅茂两地餐饮门店、技工院校推广应用，纳入茂名“一桌菜”菜单。同时，活动还将配套原创罗非鱼主题宣传歌曲，后续结合短视频传播、线下美食活动持续推广品牌。

据了解，下一步两地将以本次大赛为契机，探索建立禅茂罗非鱼厨艺常态化交流机制，以美食赛事助力产业发展；依托佛山预制菜产业优势，将优质获奖菜品转化为工业化预制产品；深挖农文旅融合潜力，依托茂名年例、乡村休闲活动等打造罗非鱼特色美食市集，持续拓宽消费市场，不断延伸罗非鱼产业链，以餐饮消费拉动前端种养产业发展，实现“赛场出菜品、菜品带消费、消费促养殖”，用餐饮端市场反哺整条罗非鱼产业链，持续擦亮茂南罗非鱼地域名片，以特色产业兴旺赋能乡村全面振兴。

南方+记者 叶洁 邹祥亮

通讯员 何篮颖