长桌连片、香气四溢的非遗牛肉面依次摆上桌，舞狮、舞龙轮番登场，墟坪集市人声鼎沸、商户迎客繁忙。5月24日上午，适逢连州市星子镇墟日，一场集非遗美食品鉴、赶墟体验、农产品展销于一体的2026年“趁星子墟，吃牛肉面”嘉年华活动在镇区举办，吸引三千余名游客慕名而来，沉浸式感受千年古镇的市井烟火与非遗魅力。

2026年“趁星子墟，吃牛肉面”嘉年华活动。

墟日烟火气

古镇迎客来

上午9时许，清脆激昂的锣鼓声响彻星子镇区，“锵锵锵，锵锵锵——”，随着舞狮队伍进入集市主门楼，沿街市集大棚整齐排开，一路上摊贩、商户吆喝声不断，往来游人络绎不绝，浓郁热闹的墟日氛围扑面而来。

当天的星子镇，墟坪集市人声鼎沸、商户迎客繁忙。 

“星子镇的墟日真热闹，平时都很难买到那么新鲜的农产品，趁今天来赶墟，要多带点玉竹回家煲汤、泡茶！”远从东莞过来的李先生边在摊位上挑选玉竹边开心地说道。现场可见，人头攒动、烟火气十足，星子豆沙饼、星子牛肉糍等特色美食与玉竹、杨梅等特色农产品琳琅满目，吸引众多游客驻足挑选、争相采购。现场配套服务贴心完善，商户们热情推介，公平秤保障消费透明，便民寄递服务解决游客采购后顾之忧，让大家轻松实现“满载而归”。

集市上摆放整齐的农特产品。

连州山幺妹农业有限公司老板黄雪梅满脸笑意，直言活动带来了十足人气：“今天客流量多了好多，生意比平常好，欢迎这样的活动多搞！”

集市上，游客购买心仪产品。

热闹赶墟之余，不少游客循着千年文脉漫步古镇。八邑会馆古韵悠远，同知府底蕴深厚，福星桥古朴雅致，一处处历经岁月沉淀的古建点位，串联起星子镇千年人文画卷。在志愿者的耐心引导与细致讲解下，游客们沉浸式品读古镇历史底蕴，深度领略这座千年古镇的独特人文风情。

非遗匠心美食

地道风味抚慰人心

随着大批游客到达四甲广场，整场活动迎来高潮。在舞狮的助兴下，热气腾腾的非遗星子牛肉面鲜香扑鼻，现做、现煮的沉浸式体验，让游客近距离解锁非遗美食的匠心工艺。

作为连州市级非物质文化遗产代表性项目，星子牛肉面凭借独特口感与古法工艺深入人心。美食匠人坚守传统做法，以长时间慢熬的牛骨高汤为底，汤色清亮醇厚、鲜香入骨；搭配劲道面条，沸水汆煮后口感爽滑筋道、麦香浓郁，再铺上新鲜牛肉，肉质鲜嫩紧实、纹理分明，最后淋上秘制酸辣料汁，一碗面汤浓、肉足、味正，酸辣爽口、层次丰富，尽显地道星子风味，也承载着当地代代相传的市井烟火与非遗底蕴。

同属星子特色美食的牛肉糍，更是凭借外酥里糯的独特口感圈粉无数。其制作工艺考究精细，先将新鲜牛肉剁碎，搭配秘制佐料充分腌制入味，锁住牛肉原生鲜香；再裹上一层调配好的细腻面浆，二次包裹塑形后下入油锅慢炸。经过高温油炸，牛肉糍逐渐定型，通体呈现诱人的黄褐色，出锅后外皮酥脆焦香，内里软糯Q弹，馅料鲜嫩多汁、肉香浓郁，一口爆香、咸香入味，是刻在星子人记忆里的地道风味。

炸牛肉糍。

此外，星子豆沙饼延续纯手工传统制作工艺，九成以上工序坚持古法制作、匠心打磨。浸泡一夜的豆类，依次经过熬煮、清洗、过筛、去皮、压榨、柴火油炒等多道传统工序，精心制成细腻纯正的豆沙馅，再精准称重分馅。手工包馅塑形后，放入传统饼印压实定型，轻敲木案脱模，刷上一层蛋黄液后入炉烤制。整套流程一气呵成、古法传承，新鲜出炉的豆沙饼皮薄如纸、色泽金黄，饼皮酥松薄脆，内馅清甜润滑、豆香纯粹，口感层次绝佳。

星子豆沙饼。

游客们围坐在一起，品尝着酸辣爽滑的非遗牛肉面，不少人还搭配吃着百年传统手工非遗美食星子豆沙饼、外酥里嫩的星子牛肉糍，品尝一番星子的地道风味。从顺德专程而来的李木冠先生细细品尝后连连称赞：“这里的牛肉面和别处不一样，面条特别筋道，牛肉新鲜不柴、入味十足，骨汤鲜香浓郁，吃的就是地道老味道。”

游客们围坐在一起，品尝着酸辣爽滑的非遗牛肉面。 

牛肉面现做、现煮的沉浸式体验，让游客近距离解锁非遗美食的匠心工艺。 

游客们点赞星子牛肉面。 

牛肉面承载着当地代代相传的市井烟火与非遗底蕴。 

“这个酸辣口味是刻在骨子里的家乡味，我从小吃到大。”今年70岁的本地老人唐桂玉，看着热闹的场面满心感慨。在她眼中，星子牛肉面的味道数十年从未改变，依旧正宗地道、回味无穷，一碗面承载的不仅是舌尖美味，更是代代星子人难忘的墟日记忆与乡愁情怀。

群众游客挑选玉竹。 

此次活动依托连州市旅游协会和星子镇商会纽带凝聚商户力量，紧扣乡村振兴发展主题，以提升星子镇特色文旅影响力为目标，以非遗底蕴聚人气、以趁墟游览活经济，全方位激发星子镇这座千年古镇的文旅商贸活力，擦亮星子墟日文旅名片。

游客循着千年文脉漫步古镇。

活动期间，一抹抹志愿红穿梭在墟坪街巷、非遗展台与活动现场，成为最温暖的风景线。志愿者们以热情服务护航秩序、以耐心讲解传递非遗温度、以细致帮扶便利往来群众，从人流疏导、咨询引导、文明劝导、摊位协助到应急保障，用坚守与奉献筑牢活动安全防线、提升群众体验感。志愿者的无私付出，让烟火墟日更有序、更暖心、更文明。

热闹赶墟之余，不少游客沉浸式领略古镇历史底蕴。

“此次活动深度挖掘了星子千年古镇的历史文化与非遗资源，以美食聚人气、以文旅兴商贸，有效助力乡村文化振兴、产业振兴。”星子镇党委书记陈义华表示，下一步，星子镇将持续深挖非遗与特色产业资源，依托连州旅游协会和星子商会桥梁作用，不断深化政企联动，持续优化营商环境，持续举办更多接地气、有特色、聚人气的文旅活动，以文化兴商、以产业富民，为星子镇高质量发展注入源源不断的动力。

文图/视频/剪辑：黄滢 通讯员 欧阳颖 彭孝宣

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