近日，东莞市市场监督管理局发布肉制品消费提示和生产经营行为提醒，希望广大消费者和肉制品生产经营者（含食堂，下同）共同抵制假冒伪劣肉制品，守护自己和家人的饮食健康。

一、肉制品购买提示

1、选择正规渠道

通过正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购货凭证，避免购买来源不明的“野味”制品。网购时选择信誉良好的平台和商家，注意查看产品资质及用户评价，不购买监督抽检不合格批次产品。

2、查看产品标签

预包装肉制品需有完整标签，包括生产日期、保质期、配料表、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号厂家信息等。不购买无生产者、经销者名称、地址、生产日期和保质期的产品，不购买超过或临近保质期的肉制品。

3、识别外观气味

包装食品首先观察包装，包装完整无破损，无胀袋、渗漏情况。在购买散装或预先包装但需计量称重的产品时，观察肉制品颜色与质地，颜色自然，质地均匀，正常肉味，无酸败、哈喇味或刺鼻的化学味等异味。

4、警惕低价产品

消费者在购买肉制品时，价格是重要的考量因素之一，应关注加工肉制品价格与新鲜肉的价格是否相匹配，对于网络平台或实体店中特别低价或显著低价的产品，应格外谨慎，仔细甄别后再进行选购。

二、餐饮消费提示

消费者点选牛肉、羊肉、驴肉等菜品时，注意菜单是否明确标注具体肉品信息，警惕商家使用“牛肉风味”“羊肉风味”“驴肉风味”等模糊表述。若商家使用风味描述，可主动询问肉类真实来源，并要求其提供相关肉类进货凭证及动物检疫合格证明，避免以预制调理肉或其他低价肉冒充高价肉。

三、生产经营提醒

1、严格落实食品安全主体责任：

肉制品生产经营者严禁采购、使用、销售来源不明、未经检验检疫或检验检疫不合格的肉类产品，非法进口冻品冒充国产肉类产品，以风味产品冒充牛（羊、驴）肉制品等造假行为。严禁生产过程中添加非食用物质、超范围超限量使用食品添加剂、使用回收原料、使用农兽药残留超标肉类产品等违法行为。严禁在肉制品加工中掺杂掺假、以次充好，如使用鸡鸭肉冒充牛羊肉、以其他畜禽血产品假冒鸭血制品等违法行为。

2、严格履行进货查验和索证索票制度：

肉制品生产经营者要索取供货方资质证明和购货凭证，查验好两证、两章，即动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证、动物检疫合格验讫印章和肉品品质检验合格验讫印章，进口的肉制品要查验好产品入境货物检验检疫合格证明，做到来源可溯，去向可查。

3、严格把关肉制品质量安全：

生产加工、销售肉制品时要对肉类食品的保质期和外观性状进行检查，严禁使用、销售有异味、有酸败味、色泽不正常、有黏液、有霉点和其他异常的肉。

4、严格规范肉类产品贮存：

肉制品生产经营者要保持良好的生产经营条件，按规定温度储存肉类产品，按需配备足够的冷藏冷冻设施设备。冷藏销售的肉及肉制品、预制调理肉制品应在0—4C°贮存，需冷冻销售的肉制品应在-18C°以下贮存。

对违反法律法规的生产经营者，市场监管部门将依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规从严查处；涉嫌犯罪的，将移送公安机关依法追究刑事责任。

四、消费维权

消费者在购买或就餐时遇到肉制品相关问题，合法维权要记牢这两点：

一是妥善保留消费凭证。

购买肉及肉制品后，及时索取并保管好购物发票、小票、电子支付记录、外卖订单等凭证，就餐可保留菜单、结账记录，为后续维权提供依据。

二是及时举报违法违规行为。

如发现以下违法行为，可及时拨打12315或12345政务服务便民热线进行投诉举报：

1、未经许可生产加工肉制品；

2、采购使用来源不明、未经检验检疫或检疫不合格肉类；

3、超范围超限量使用添加剂、非法添加非食用物质；

4、用其他肉类冒充牛羊肉、以调理肉冒充原切肉等欺诈行为。

采写：南方+记者 吴擒虎

来源：东莞市场监管