返乡8年，他“救活”了这颗瓜

日前，2026年顺德区委农村工作会议暨深入实施“百县千镇万村高质量发展工程”推进村域经济高质量发展大会召开，《顺德区推进村域经济高质量发展实施方案》亮相，明确了村域经济从“存量管理”迈向“增量创造”的行动路径，其中，“特色品牌打造”被列为六大方向之一。

在杏坛，既是返乡青年“苏小农”，也是桑麻村党委书记的苏国健，早已在路上。他用8年时间，将濒临失传的黑毛节瓜从“后继无瓜”的困境中拯救出来，并使其成为了享誉大湾区的顺德味觉名片。

从一心深耕节瓜产业的“苏小农”，到统筹全村发展的村书记，身份转变的背后，是一位返乡青年对家乡的不变热忱和坚守。

桑麻村党委书记苏国健，以“苏小农”ID被人们熟知。戴嘉信 摄

一颗黑毛节瓜，承载半生乡愁

五月的顺德，循着“不时不吃”的饮食规律，家家户户的餐桌上都飘起了黑毛节瓜的清甜。鱼头鱼尾滚节瓜汤，是顺德人熟悉的家常味。而这碗汤的主角——桑麻黑毛节瓜，差点就彻底消亡了。

见到苏国健时，他正站在瓜田边，指尖抚过刚摘下的黑毛节瓜：通身乌青油亮，覆着一层细密白绒毛，瓜身带着标志性的“小蛮腰”弧度。

这种被称为“水影瓜”的老品种，是桑基鱼塘孕育的独特风物——塘边棚架下垂吊生长，借着水面反光均匀受光，皮薄得用竹签轻轻一刮就能下锅，咬一口是独有的沙甜粉糯。

20世纪60年代，桑麻黑毛节瓜就已远销港澳。鼎盛时期，桑麻村家家户户都种植，日产量可达4至5万斤。

桑麻黑毛节瓜口感沙甜粉糯。戴嘉信 摄 

为何要回村种瓜？土生土长的桑麻人苏国健，将时间线倒回了30多年前的一个雨天。彼时十多岁的苏国健坐在艇头，母亲在艇尾划着桨，艇上堆满了刚摘的黑毛节瓜和收来的蚕丝。天还没亮，母子俩就要划一个多小时的艇，赶到杏坛镇交收蚕丝，再去市场卖瓜。

“常常卖到天黑都卖不完，雨水混着汗水，瓜卖不掉，心里更急。”即便如此，母亲回家的第一件事，还是会用卖剩下的瓜头，煮一碗鲜掉眉毛的节瓜汤。“那碗汤的味道，就是我对家乡最深刻的记忆。”

而在苏国健的印象里，2000年后，黑毛节瓜便无人收购，价格一跌再跌，仅剩少数老瓜农坚守种植，产业陷入“后继无瓜”的困境。

“瓜农们真的很辛苦，这个节瓜很好吃，又是村民们用智慧和汗水得出来的一个这么好的产物，我真的不想它失传。”那时，苏国健总会想，等自己这代人老了，还会有人记得桑麻黑毛节瓜的味道吗？这份乡愁，也在他心里越埋越深。

而真正点燃苏国健心中那团火的，是2016年《寻味顺德》纪录片的播出。“十个出镜产品九个火了，就唯独桑麻黑毛节瓜没火起来。”这件事深深刺痛了苏国健，也让他下定决心：必须回来，救活这颗瓜。

2017年，回乡进入桑麻村委会工作后，苏国健便专注一件事情——“复活”黑毛节瓜产业。

杏坛桑麻黑毛节瓜品鉴活动已经办到了第六届。戴嘉信 摄

而产业振兴之路并不顺畅。村民们见过太多半途而废的尝试，没人相信眼前的年轻人能做成事。“以前也有人来收瓜，但没有人统购统销。”渠道不稳定、收益没保障，村民们也怕了。

为打消村民顾虑，苏国健挨家挨户上门拜访。做完详细市场调研后，他决定实施保底收购，种多少收多少，淡季旺季一个价。为此，他还积极推动村企结对，在村委会的见证下，企业和农户签订了统购统销合同，用白纸黑字给村民吃下了“定心丸”。

2018年，第一年只有15户农户抱着试试看的心态签了合同，总产量5.2万斤。但就在节瓜快成熟时，还一个客户都没有。“那段时间真的急得睡不着觉，发动全家人、朋友、村两委班子一起帮忙找资源，每天跑饭店、跑经销商，嘴皮子都磨破了。”苏国健说。

可即便这样，他也从未怀疑过桑麻黑毛节瓜的品质。这份底气，来自童年记忆里那碗清甜的节瓜汤，也来自桑麻村独特的生态优势。“我对黑毛节瓜有信心！”

为打响品牌，苏国健策划了首届黑毛节瓜宴，2019年又升级为美食文化节。“现在每年一到节瓜上市的季节，全国各地的游客都追着来桑麻，就为了尝一口正宗的黑毛节瓜。”

一条节瓜产业链，带旺一个村

今年初，多以“苏小农”这个名字活跃的苏国健，多了另一重身份——桑麻村党委书记。从深耕节瓜产业的“守护者”到统筹全村发展的“当家人”，他坦言压力倍增：“以前只要管好节瓜产业发展和自己作为两委班子的分内工作，现在民生、经济、环境样样都要抓。”

但他认为自己身上的两种身份是相辅相成的。“苏小农”的情怀是干事的底气，村书记的担当是前行的动力。

苏国健运营者“苏小农”视频号。图源截图

8年时间，桑麻村的黑毛节瓜产业发生了翻天覆地的变化。与苏国健合作的种植户从15户涨到了95户，黑毛节瓜产量从头一年的5.2万斤攀升至20万斤左右。

更重要的是，产业的发展改变了整个村庄的“精气神”。以前的桑麻村，年轻人都往外跑，村里只剩老人和孩子；现在，每年都有年轻人被黑毛节瓜产业吸引回村发展。

“不久前就有三个年轻人主动联系我，说想回村做事。”苏国健说，这是令他最开心的变化。

但他并未止步。“单靠一个产业走不远，必须多元化发展，才能真正实现强村富民。”针对种植户老龄化的核心问题，苏国健计划要成立一间“富村公司”，以黑毛节瓜为切入点，推动农文旅深度融合，为年轻人创造更多就业、创业空间。

早在2021年，桑麻村就盘活了破旧蚕房，打造出了网红打卡点“清迈食堂”，如今需提前预约才能就餐。村里也正持续提升周边环境，挖掘历史文化资源，“我们不仅要做顺德的味觉名片，还要做风景名片。”

未来，苏国健想以黑毛节瓜为切口，主动“触电”，发展线上集体经济。戴嘉信 摄

而苏国健想做“富村公司”，不只是为了卖黑毛节瓜，他还想展示整个顺德的特色农产品。5月17日至19日，杏坛桑麻第六届黑毛节瓜品鉴系列活动即将启幕，届时将为顺德西南组团及乐从镇5个镇街提供特色农产品展示平台，以味会友、以展促产，助力顺德农业品牌升级。

而直播带货，是苏国健想走的另一条路。两年前，他就有了开直播、线上卖货的想法。如今自己运营着“苏小农-桑麻黑毛节瓜”视频号的他，也逐渐摸索到了流量的“密码”。

“以后想把‘苏小农’这个IP无条件捐给村委会，通过直播带货推广黑毛节瓜及各类优质农产品，发展线上集体经济。”他说。

为确保产业长远发展，苏国健还联动种植大户和社会力量牵头制定了黑毛节瓜标准化种植手册，将老一辈的经验转化为可复制的技术规范。目前，村里正努力为桑麻黑毛节瓜申请国家地理标志认证。

“得就得，唔得就返顺德，我是长江一号！”苏国健在朋友圈签名栏里写下了自己的人生信条。“我是第一个回村‘复兴’黑毛节瓜的人，希望做个开路先锋，带动更多人投身乡村发展。”

5月17日-19日，第六届桑麻黑毛节瓜品鉴活动举行。张艳青 摄 

五月的桑麻村，瓜田郁郁葱葱，棚架上垂吊的黑毛节瓜像一个个迷你“广州塔”，村民们正在棚架间忙碌。苏国健站在田埂上，眼里满是期许。他知道，这条路还很长，但只要有这颗瓜在，这份情怀在，桑麻村的未来一定会更好。

撰文：张艳青

拍摄：戴嘉信

剪辑：杨晖桃