4月28日晚，南海西樵山下，旺阁渔村内醋香萦绕，高朋满座，佛山市首届醋文化推广周拉开帷幕。这场舌尖上的雅集，标志着佛山餐饮界以“醋”为媒，在深挖饮食文化、推进业态创新方面再进一步。

佛山醋文化推广之旅正式启航。  南方+ 陈梦 拍摄

现场，政企嘉宾共擎古朴醋缸，宣告佛山醋文化推广之旅正式启航，佛山市饮食同业商会会长罗龙明、荣誉会长吴荣开等业界代表纷纷致辞。他们不约而同地指出，推广醋文化绝非简单的怀旧，而是立足于佛山特有的饮食资产，尤其是三水臭屁醋非遗技艺、南海调味品产业集聚等深厚基础，旨在为行业在传承中寻找新突破、在淡季中挖掘新热点，让传统调味品焕发时代新魅力。本次文化周深深植根于南海西樵的本土情境。

活动现场。 南方+ 陈梦 拍摄

以醋入馔，唤醒味蕾。作为东道主，西樵旺阁渔村及其创始人、粤菜名厨吴荣开主导设计推出了一套醋香满溢的夏日盛宴。从开胃前菜酸三宝丝、姜醋鹌鹑蛋，到暖身的酸菜胡椒猪肚汤，再到酸爽鲜香的狗果酸汤吉奥金雕、咕噜猴头菇拼茄汁大虾，最后以姜醋玛德琳收尾，全程层次分明，每一口都是岭南风味的创意表达。

同款美味加入2026佛山首届醋主题文化节“席珍”套餐。“五一”假期期间，市民游客可直接到西樵旺阁渔村品尝，以优惠价解锁这场“醋”成的夏日风味。

2026佛山首届醋主题文化节“席珍”套餐。  南方+ 陈梦 拍摄

2026佛山首届醋主题文化节“席珍”套餐。 

活动亮点还包括佛山青年餐饮力量汇聚合力，品牌伙伴深度赋能。现场，佛山市及南海区青年餐饮专业委员会的执委成员们首次公开亮相，雍景明珠、渔文乐、有米粥料、湘满楼、牛牛西厨、尚竹阁、囍缘庭院南海菜等本土知名餐饮品牌接受授聘，将为传统饮食文化发展注入青春视角与创新动能。广府汇庭红衣花生油代表在现场作分享，系列合作将撬动从上游生产到终端消费的全链条互动。

佛山市及南海区青年餐饮专业委员会执委会成员集体亮相。  南方+ 陈梦 拍摄

接下来，这场始于西樵的醋文化盛宴将从南海扩散至佛山全市，通过持续的系列活动、菜品研发、文化展览等形式，将“佛山醋”打造成为媲美“佛山陶瓷”“佛山功夫”的又一张独特文化名片。

值得期待的还有，在西樵，整个“五一”假期都将被美食氛围包裹。就在不远处的西樵山天湖景区，佛山市“功夫农品”欢乐购暨“南海优品汇”西樵天湖美食嘉年华将汇聚来自佛山各地的特色农产品与风味小吃，是品尝地道风味、选购手信的绝佳去处。而在富有水乡田园风情的渔耕粤韵文化旅游园，游客则可以体验另一种野趣：用传统的泥窑煨制出香气四溢的窑鸡，或是围炉品尝鲜美的果园鸡煲，在湖风与绿意中享受原生态的农家至味。

撰文：陈梦 樵宣