近日，深耕东莞三十七年的粤菜品牌——虎门东城食府正式荣膺“东莞老字号”称号。这不仅是对一家企业匠心坚守的认可，更成为东莞本土商业发展与疍家饮食文化传承的生动注脚。

东城食府的故事始于1989年莞城附城的城墙边。创始人黄海潮是来自虎门威远岛小渔村的疍家人，因门店恰好位于莞城旧城墙东侧，便取名“东城”二字，既直白标注地理位置，也藏着“做出让街坊记住的味道”的朴素初心。

从莞城城墙边的小店起步，再到扎根家乡虎门，三十七年来，这家老店始终与东莞城市发展同频共振。这份“老字号”的荣耀，不只是一块牌匾，更成为街坊味道的“活化石”，见证着沉甸甸的乡情与匠心。

黄海潮的母亲是虎门威远岛北面苏屋村的一位疍家妇女，她从小教儿子捕鱼捉虾、烹制疍家菜，并将家族传承一百三十余年的青蟹烹饪技艺悉心传授。姜葱炒膏蟹必须猛火快炒锁住水分，蟹肉才会鲜甜——这些源于千百年疍家人海洋生产生活的饮食技艺，成了东城食府最珍贵的“传家宝”。1998年11月，黄海潮率团队参加原东莞市旅游局、东莞市旅游饭店协会举办的美食美点大赛，他传承百年虎门青蟹烹饪技艺，结合自身经验独创“蟹黄鱼翅饺”，荣获“十大东莞名点”称号。这道创新点心让普通的虎门青蟹从小渔船登上了高端酒楼宴席，以“食不厌精，脍不厌细”的精粹征服了东莞饮食界。

近年来，东城食府围绕“传统+时尚”的理念，推出多款新派产品。其中最具代表性的是月饼品类的创新：2023年，团队推出生椰拿铁、榴莲酥皮、果仁黑芝麻三款新口味月饼，既保留传统工艺底蕴，又融入年轻群体的审美与口味偏好，有效激活了本土消费活力。与此同时，东城食府始终珍视那些怀念“家宴味道”的老顾客。随着东莞文旅快速发展，这家老店的“城市名片”作用愈发凸显。它不仅接待了无数外地游客，还积极参与“乐在东莞·食在虎门”“潮in虎门”和粤港澳大湾区非遗墟市等省市级活动，成为对外展示东莞饮食历史文化的窗口。

在今年4月东莞市文化馆举办的2026粤港澳大湾区公共文化和旅游产品（东莞）采购会·春采会非遗墟市上，黄海潮现场展示百年虎门青蟹烹饪技艺，其虎门蟹饼令来自国内外的游客称赞不已。

南方+记者 何明强