在2026年潮州凤凰单丛茶春茶开采活动上，以“90后”“00后”为主力军的新茶企团队带来的创意新包装、年轻新茶饮，成为现场聚焦亮点。

凤凰山外，关于潮州茶的新路探索正如火如荼进行中。年轻创业者在潮州古城内修复老宅、打造茶舍空间；返乡青年将单丛茶做成高端礼品、门店开进城市核心商圈；新茶人带着工夫茶到全国各地参加茶会、借助新媒体传播潮州茶文化……

2026年凤凰单丛茶开采节现场，年轻团队随时随地“直播带货”成一景。林楚楚 摄

随着年轻茶人“接手当家”，潮州单丛茶产业正不断探索“深加工”“茶文旅”等新路，知名度、品牌力、普及度一路攀升。一叶化千形，潮茶正上“新”。

入场：茶香氤氲中学茶爱茶

潮州凤凰山，是远近闻名的茶乡。

茶乡产茶，也孕育茶人。“90后”张曼玉就是土生土长的凤凰镇茶人。

十年前，刚毕业的张曼玉成为一名教师。从小爱茶的她，时常利用课堂、课余开设工夫茶文化课，让孩子们从小接触茶文化、学习茶知识。

或许是自幼习惯在茶山里无拘无束地穿梭，张曼玉很快意识到，两点一线的上下班并非她所追求的生活。2019年，看着家里忙碌的茶叶生意，她决定辞去工作，成为一名“全职茶人”。

春夏之交的凤凰山上，一片采茶晒茶的忙碌景象。陈锦煌 摄

如果说张曼玉是在茶山上长大的茶人，林涛则是在茶店里“泡”大的孩子。

1994年，林涛出生。同年，林涛的父亲林海明在潮州古城内做起茶叶生意。上凤凰山买茶青，学习研究焙火制茶，用心经营积累客户……林涛从小看着父亲做茶卖茶，耳濡目染之下对茶有亲近感。

2015年，林涛正式回到家中跟着父亲学习制茶售茶，逐步接手家中茶店生意。“其实我从小梦想是当一个艺术家。”林涛从小学画，曾在潮州一家陶瓷厂当彩瓷学徒。他坦言，随着年龄渐长，发现做艺术很难谋生，最终决定回家帮忙，踏上茶人道路。

2017年，潮州古城南部家伙巷中，一家由“90后”返乡创业者打造的喃妙茶舍正式开业——这是又一位新茶人陈少洁与家人一起打造的茶空间。

学习外语专业出身的陈少洁，毕业后在广州做了三年的翻译工作。“当时每天接触的都是不同国家的人，没想过自己会回到潮州。”2016年，专业制茶的弟弟陈少坤想做做“茶文章”，拉来姐姐陈少洁与从事设计工作的大姐陈少帆一起出谋划策。姐弟仨一合计，“在古城做茶舍空间”的想法就被定下来。

最开始打动陈少洁的，是将茶文化空间这种“新事物”带回家乡的新鲜劲。但随着姐弟几人在古城里兜兜转转寻找合适的空间，一起喝茶谋划未来，陈少洁发觉自己内心是喜欢住在潮州建筑里、喜欢喝潮州工夫茶的。

陈少洁与家人打造的茶舍空间，集工夫茶体验与茶器展销等多功能。陈锦煌 摄

近十年光景，喝着工夫茶长大的“90后”潮州儿女，正逐渐从父母辈手中接过潮州茶产业的旗帜。但他们面对的，是从传统线下零售转为线上营销的市场剧变，是年轻一代消费者饮茶习惯改变带来的新需求，更是文旅发展、服务业走深背景下带来的新机遇与新挑战。

摸索：推动“传统茶”与“新业态”并进

正如林海明所说：“做茶没那么简单，是非常辛苦的事情。”几乎每位新茶人都要经历两三年以上迷茫的“摸索期”。

林涛刚到家里开在牌坊街的茶店时，面对熙熙攘攘的客流，只会埋头冲茶请大家品饮。“有时候冲泡了一整天的茶，一斤茶都没卖出去。”最无奈的时候，父亲跟他合计着想把茶店改成卖炒粿条的店面，再交给林涛接手经营，“那样至少能赚到钱。”

转机源于一次偶然的指点。林涛回忆，有一次父亲的老客户从杭州来到茶店，看到闷闷不乐的他，跟他说：“你从小喜欢艺术，有没有想过，潮州人喝工夫茶本身也可以是一种艺术？”一语点醒梦中人。林涛开始以艺术创作的视角看待制茶、冲茶与售茶。

2019年，林涛遇到了自己的师父——国家级非遗项目“潮州工夫茶艺”代表性传承人、潮州单丛茶制作技艺代表性传承人叶汉钟，开始深入学习工夫茶文化、工夫茶冲泡技艺。这为他打开了一扇关于潮州茶的新大门。通过打造工夫茶公益课、为酒店提供工夫茶体验服务、参加全国各地茶会活动，他顺利积累起属于自己的第一批客户，也坚定了自己的茶人道路。

林涛在冲泡工夫茶。陈锦煌 摄

张曼玉的“茶路”同样并非一路坦途。

从协助家里收茶制茶开始，张曼玉拍过短视频、开过直播带货、参加宣讲比赛、打造研学路线……这些努力让她成为在凤凰镇知名度颇高的宣传达人。但深入行业她发现，凤凰茶的传统产品陈旧单一，未能触及当代更广泛的受众。

“想让凤凰单丛茶走出去，让更多人尝到我们家乡产出的好茶。”经过充分的市场调查，张曼玉与合作伙伴们笃定接下来是“传统茶”与“新茶饮”并进的市场需求趋势。“虽然有长辈质疑我们做新茶饮是‘不务正业’，但我们相信自己看到的市场数据与外部世界变化，会坚定走下去。”

2017年，潮州古城还是一处非常小众的旅游目的地。陈少洁姐弟们的茶舍开业了，但如何宣传获客，成为摆在她们面前的棘手问题。

“当时我们做了一场开业活动，‘请全城喝茶一周’。”回忆起那段青涩时光，陈少洁有些感慨。那是茶舍门庭若市的一周，也是陈少洁心中忐忑不安的一周。“来的全是好奇的老人家。”陈少洁回忆，当时茶舍10点钟开门营业，早上8点就有人来敲门要喝茶。她想，这些长辈可能会是亲切的好邻居，但大概率不会是茶舍后续的主要消费群体。

令陈少洁没想到的是，过了一段时间后，茶舍迎来的第一批客户中，却有不少是来这里免费喝过茶的老人家的孩子们。茶舍雅致的空间设计吸引了一批年轻客人，专业且丰富的茶品又吸引了一批“文人茶客”，很快成为潮州古城内小有名气的一处文旅体验点位。

上新：把喝工夫茶变成文旅新体验

 2025年，张曼玉与合作伙伴们正式成立潮州长鑫茶业有限公司。在凤凰镇上，她们找到一块2000多平方米的“宝地”，正加紧打造一处集品茶休憩、茶文化展览、茶产品生产与销售为一体的多功能茶空间。

在空间二楼的生产区，这个年轻团队将现代厂房分区域、链条化的生产模式引入传统茶叶生产。“经过消毒、无尘的空间让茶叶生产更规范卫生，可量化的现代检测仪器让我们的茶产品质量更有保障。”张曼玉认为，潮州茶要做得大、走得远，规范生产是重要基础。

“除了延续传统茶叶的制作与销售，我们还根据客户需求开发了30多种拼配出来的单丛茶基底，供应给1000多家全国各地的餐饮、茶饮门店。”张曼玉的团队敏锐察觉到，随着新一代消费者的成长，便捷的健康饮品市场需求巨大，“在这方面，潮州茶的深加工大有可为。”

张曼玉在凤凰单丛茶开采节上展示团队研制的单丛柠檬茶冰饮。林楚楚 摄

在探索潮州茶深加工的同时，“茶文旅”也成为“90后”“00后”步入的新路。

以喃妙茶舍为起点，几年间，陈少洁与家人及合作伙伴在潮州古城家伙巷中打造了喃妙民宿及私人茶器收藏馆，为来潮州旅游的客户提供深度茶旅体验服务。

 “我们的茶旅体验不局限于在潮州古城内住老厝喝工夫茶。”有些时候，陈少洁会带着想要深入了解潮州茶文化的顾客到凤凰山的茶园实地走访，“也会请张曼玉等在凤凰当地的茶人朋友带我们游茶山。”

潮安区棋盘村的棋盘生态茶园，是潮州近年来成功打造出圈的茶文旅胜地。陈锦煌 摄

最近几年，陈少洁借助茶空间、联动本地展馆及文化单位继续“拓展业务”。2025年底，“茶影潮韵——全球潮人茶文化摄影特展”在陈伟南文化馆举行。展览现场，一批潮州工夫茶的精美茶器展陈吸引了不少行家关注——这些展品就来自陈少洁一家多年来的收藏。

陈少洁认为，茶文化是连接人与人的文化载体。“在茶空间里，可以传播茶文化，也可以举办很多在地文化展览。通过接待来自世界各地的游客，把潮州茶、潮州文化传播出去。”

这几年，陈少洁的茶舍接待过来自日本、法国、意大利、英国等国家的茶文化爱好者。她发现，外地游客在深度体验工夫茶之后，会对潮州文化有更深刻的认知与认同感，更可能促使他们购买相关文化产品，带走一份来自潮州的旅游记忆。

陈少洁（右）在茶舍带法国游客体验工夫茶。受访者提供

2025年，林涛在潮州北堤畔的茶品牌空间“槚丛”正式开始营业。离开喧闹的牌坊街，他将更多精力投入在接待慕名而来的深度茶文化爱好者、拍摄短视频传播工夫茶文化、到凤凰山寻好茶研制茶等事务上。

“‘槚’是茶树的古称。‘槚丛’这个发音又近似‘甲虫’，事实上我们的品牌Logo也是一只甲虫的背面，想表达生态茶园内其实是植物与动物共生的一个和谐状态……”不管是在茶会现场还是面对媒体镜头，林涛作为年轻茶艺师、品牌主理人的表达都相当顺畅且专业。

林涛收集了不同品类的凤凰单丛茶标本及凤凰山土壤样本，在茶店内做科普展陈。陈锦煌 摄

几年时间里，他发挥自己的美术功底，设计了一个茶店文化空间、一套时尚品牌包装，并开始借助新媒体打造个人品牌IP。事实上，林涛更广为人知的一个名字是他在新媒体平台的个人IP“林悠扬”。

当下正值春茶采茶季尾声，前几晚“林悠扬”的直播账号持续“营业”到深夜。介绍完茶产品的他在镜头下走出房间，屋外是凤凰高山浓雾缭绕的茶园，楼下是正在连夜焙火制作新茶的茶农。深夜零点后，这些“新茶人”们的眼神透着一丝疲惫，但更多是对“新茶出炉”的期待。

观点

“新茶人”可加大文化产品打造力度

 “从产业经济发展的角度来说，茶叶第一产业（茶鲜叶、初加工）、第二产业（文化茶、茶饮料等深加工产品）与第三产业（茶器、茶旅等延伸业）的产值健康比例应该在1∶2∶2。”潮州市农业农村局一级主任科员曾瑞花深耕茶叶种植领域多年，她认为，潮州茶第一产业发展态势良好，但第二产业深加工存在明显不足。

曾瑞花指出，目前产业重心多集中在初加工环节，商品茶以外的文化茶、茶饮料、茶含片等深加工产品布局薄弱，未能充分挖掘茶叶附加值。同时，第三产业发展滞后，包装、茶器、茶旅、茶宿等相关延伸业态培育不足，产业辐射带动能力有限，既未能有效承接一产的发展优势，也难以充分释放茶产业的整体经济效益和消费拉动潜力。

曾瑞花补充，对比福鼎、英德、武夷山等国内知名茶叶产区，潮州茶深加工及相关文化产品的开发还处于起步阶段。她认为，这正是敢闯敢试、愿意创新的“新茶人”可以尝试方向：除了茶饮、茶末、茶粉，还有茶香精、茶肥皂等深加工茶产品可进一步开发。而在茶文旅方面，在工夫茶体验、茶文化展览、茶器展销以外，还有茶研学、茶康养、茶文旅等项目亟待丰富开发。

撰文：陈锦煌