近期，顺德莫氏鸡煲火爆出圈，吸引全国各地游客专程前来打卡品尝，成为顺德美食新晋网红地标。

4月21日起，为让食客沉浸式体验“世界美食之都”的魅力，顺德区民政和人力资源社会保障局联合区厨师协会、顺德职业技术大学、顺德区技工学校、梁銶琚职业技术学校，正式推出“寻味到顺德・学厨来顺德”主题活动，通过大厨现场炫技、上线首批名厨餐厅、开设公益烹饪体验班等多元举措，让游客一站式感受顺德味道。

莫叔为“顺德大厨炫技亭”进驻单位顺德区技工学校菜品点赞。受访者供图

7支专业团队将轮番驻场

4月21日起，顺德区民政和人力资源社会保障局在莫氏鸡煲旁的顺德特色美食区，专门设置了“顺德大厨炫技亭”展示摊位，开启大厨名菜轮流展演，来自全区粤菜师傅大师工作室、公办职业院校的7支专业团队轮番驻场，现场展示顺德菜精湛刀工、火候把控、调味精髓等看家本领。

顺德区民政人社局在莫氏鸡煲特色美食区设置“顺德大厨炫技亭”展示摊位。 受访者供图

活动现场，莫氏鸡煲创始人老莫也走到炫技亭前，为顺德美食热情打call。他说，“顺德是厨师之乡，是粤菜重要发源地之一，不仅厨师多，地道美食也多。”这番朴实而自豪的表态，引得现场游客纷纷点赞。

首日驻场的顺德区中等专业学校（顺德区技工学校）团队，现场展示独创三皮奶、姜撞奶冰激凌、凤梨叉烧串等特色美食，并特别制作公鸡酥，与莫氏鸡煲现场呼应免费供游客品尝。不少游客一边排队等位，一边驻足围观，直呼“排队都不觉得久了，还能偷师几招”。

“我们学校一直以来都致力于粤菜师傅培训，学校也正在推进‘粤菜师傅培养基地’的建设。”顺德区中等专业学校（顺德区技工学校）马涛介绍，学校长期开展中餐、中式面点等培训，尤其注重顺德地道特色菜品的研发与教学，“我们不单只是培养顺德的做菜人，关键是要传承顺德美食的文化。”

49个烹饪体验班实现边吃边学

为引导客流、丰富寻味选择，活动现场，顺德同步首次发布顺德名厨餐厅目录，精准收录全区星级凤厨、粤菜师傅大师工作室、中国烹饪大师等主理的86家餐厅。游客在现场扫码即可一键查询名厨门店，进一步深度体验顺德地道风味，有效缓解单一网红店排队压力。

顺德大厨炫技亭展区吸引游客驻足打卡、品尝。 受访者供图

为让游客从“品尝者”变“掌勺人”，活动特别推出49个顺德传统菜式短时公益烹饪体验班，由顺德厨师手把手教学双皮奶、顺德拆鱼羹等经典菜式，让市民游客来顺德品美食的同时，还能亲手学做地道风味，解锁打卡顺德的全新方式。

速览49个顺德传统菜式烹饪体验班。受访者供图

顺德区民政人社局相关负责人介绍，顺德深耕粤菜师傅人才培育，致力把“厨出凤城”的金字招牌越擦越亮。全区粤菜师傅培训机构可提供兴趣体验、技能提升、就业创业、考证进修等全路径学习服务，真正实现“学厨来顺德”。

顺德区厨师协会副会长高国坚介绍，目前顺德餐饮从业人员超10万，仅厨师协会拥有近600名会员，汇聚了200多名粤菜大师、名厨，是名副其实的中国厨师之乡。

从现场打卡到名厨餐厅寻味，从观摩学艺到上手实操，顺德以美食为桥、以技能为媒，全方位展现世界美食之都的深厚底蕴与完善的粤菜师傅培育体系。

五一假期即将来临，顺德诚邀全国各地朋友前来寻味、学厨，在美食与技艺中遇见更美好的生活。

采写/剪辑：南方+记者 欧阳少伟

顺德区民政人社局供图