每年3~5月

是菠萝最当季的时候

这个时节的菠萝

香气足、汁水多、酸甜平衡

是一年中口感最好的阶段

不止美味

此时的菠萝还能

改善春季常见的身体不适

助运化、疏气机、生津液

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菠 萝

菠萝，学名叫凤梨。因叶子一片片地散开，很像凤凰的尾巴，又是梨的形状，所以起名叫凤梨，菠萝其实是凤梨的俗称，为岭南四大名果之一。

菠萝多汁，香甜，营养丰富，它在春季成熟，其实是大自然的有意安排。

应季而食，不只是“新鲜”

春天阳气生发，肝气升腾，但脾胃相对偏弱。这就容易出现一类很典型的状态：

●吃得不多，却容易胀

●胃口忽好忽坏

●人困、重、提不起劲

●情绪一紧，消化就变差

这是春天常见的肝气不舒、脾运不及、湿气内困的表现。

古人讲“食其时，百骸理”。意思是顺着节气吃东西，身体的气血运行、脏腑功能，都会更协调。

传统医学认为菠萝性平，味甘微酸，归脾、胃、肾经。据《本草纲目拾遗》及《岭南采药录》记载，菠萝能“补脾胃，宽中理气，消食化滞，解酒毒，生津止渴。”

把这些作用放在春天来看：

●甘味→入脾，助运化

●微酸→入肝，疏气机

●多汁→生津液，缓解燥与乏

它的特点是补中带通、通中带润，这正好对应了春天身体的需求。

01补脾胃、消食滞

很多人春天容易出现饭后胀满，嗳气、反酸，吃一点就饱的情况。问题不完全在“食物”，而在脾胃运化变慢了。

菠萝的甘味可以助脾，而微酸能“引动气机”，让停滞的状态慢慢松开。再结合现代研究来看，菠萝中含有“菠萝酵素”，类似蛋白酶，能帮助分解蛋白质。

所以当你吃了肉类，油腻食物或难消化的蛋白质，饭后适量吃一点菠萝，你会明显感觉“解腻”，这是在帮助脾胃运化。

02生津止渴、缓解疲乏

春天很多人的“累”，是气机不畅加上津液不足导致的。表现为：口干，但喝水也不解渴；人没精神，容易疲惫；动一动就觉得累。

菠萝酸甘多汁，而酸甘化阴，既能生津，又能把气血稍微“收回来”。这点在春天尤其重要。因为春天阳气外散，如果没有一点“收”的力量，人就容易越动越虚，越忙越累。

所以这时候吃一点菠萝，比单纯喝水，更容易缓解疲劳感。

03健脾助运、润肠通便

春季饮食渐丰，若久坐少动、饮食偏辛辣油腻，容易导致胃肠负担加重，出现腹胀、大便干结不畅、排便费力、食欲不振等积滞表现。中医认为，这类问题的根本在于脾失健运，运化无力，肠道失于濡润。

与其强行通下，不如先恢复脾的运化能力。菠萝正合此用：一来甘味入脾，健脾助运，增强胃肠动力，二来富含膳食纤维，通腑利便。

食用有道，功效、美味加倍

菠萝是不是湿热的？会不会越吃越上火？

据典籍记载，菠萝性平，味甘酸，不寒也不热，是适合大多数人的。如果吃了之后生湿热、上火，无非是这两个原因：

身体状态不对

如果你正处在：痰湿明显，内热偏重，舌红苔黄，口气重、烦躁这个阶段，本质是身体里面已经“堵+热”了，这时候再吃菠萝这种带一点补益、生津的食物，就容易出现补不进去，反而助湿生热的问题。

因此，再好的东西都得在脾胃状态好的时候，才能发挥它的作用。

吃得太多

再合适的食物，也有量的问题。菠萝虽平，但如果过量，也会增加脾胃负担，反而变成新的“滞”。

孩子建议一次吃自己拳头大小的量，成人一天吃不超过自己两个拳头的量为佳。

吃之前要不要泡盐水？

菠萝虽然香甜好吃，但多吃几口就容易有“扎嘴”的感觉。这是因为菠萝的果肉中含有草酸钙针晶和菠萝蛋白酶，可能会导致一部分人出现口舌发麻的表现。

那盐水浸泡有用吗？有点用，但推荐这两个处理方法：

✔ 热水浸泡：菠萝切成块，直接用60℃左右的热水泡5~10分钟，可以把菠萝蛋白酶灭活，也可以溶解草酸钙结晶。

✔ 烹调处理：可以烤菠萝，或用菠萝做菜。不仅可以直接灭活菠萝蛋白酶，还酸甜开胃，有助于消化，大人孩子都爱吃。

‖ 食疗方推荐

菠萝焖排骨

食材：排骨适量，菠萝1/4个，生姜适量，酱油、盐适量。（2-3人份）

做法：

1.排骨焯水去腥，捞出备用。

2.锅中放少量油，下姜片炒香，加入排骨翻炒。

3.加入适量水，小火焖煮30分钟。

4.加入凤梨块，再焖10分钟；收汁调味即可。

功效：这道菜不仅好吃，而且使得吃肉也能“补而不滞不腻”，适合春天胃口不佳、容易胀的人。

‖ 食疗方推荐

子姜菠萝炒牛肉

食材：新鲜子姜半斤，菠萝一个，牛肉半斤。

做法：

1. 子姜去皮，切薄片，加盐少许，拌匀，挤出水分。

2.菠萝去皮去钉，洗净，切厚片，放盐水中浸泡约15分钟，牛肉切薄片，加糖和酱油，拌匀。

3.铁锅烧热，放油，爆炒菠萝和子姜，加糖少许，再放牛肉一起炒熟即可。

功效：改善食欲，促进胃肠功能。

‖ 食疗方推荐

菠萝白茅根饮

食材：菠萝半个，白茅根10克，蜂蜜适量。

做法：

1. 菠萝洗净切块，盐水浸泡，白茅根洗净切。

2.锅内加约3碗水，将菠萝和白茅根放入水中，大火煲至1碗半，滤渣，晾温后加蜂蜜调味，分次服用。

功效：生津止渴，解热下火。

来源：黄穗平说脾胃

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