一年一度的樟林火帝庙会已于近日拉下帷幕。这个新晋汕头市级非物质文化遗产项目，集巡游、灯橱展示、非遗表演于一体，吸引周边游客慕名前往汕头澄海东里镇，也给当地的餐饮业带来一波“流量”。

在庙会摆摊区，一碗碗香气四溢的东里猪脚饭让无数市民游客流连忘返。“半碗白米饭叠上半碗卤猪脚，再加上酸脆的咸菜，这就是潮式快餐‘半碗叠’。”澄海区老柴枝猪脚饭店创始人陈洁凡介绍道。作为市级非遗项目的“老柴枝猪脚饭制作技艺”，其魅力源于独特的制作工艺和绵长的商埠情怀。

樟林火帝庙会活动期间，一碗接一碗的“半碗叠”被送上餐桌，征服百千食客的味蕾。“从前交通不发达，只能在澄城本地吃到古早味的猪脚饭。现在大江南北的游客来看庙会之余更能打卡这一美食。”陈洁凡说。据了解，近年来随着冷冻贮存工艺流程的成熟精进，老柴枝猪脚饭店在新设分店的同时，探索出猪脚冻等预制菜品，让非遗味道“走出”汕头、“货行天下”。

“经营规模扩大对我们的财务管理提出了更高要求。在税务部门的辅导下，我们定期开展财务自查，妥善保管账簿、记账凭证等资料，规范开具和使用发票，合规经营发展。”陈洁凡坦言。

毗邻澄海区东里镇的盐鸿镇，省级非遗项目“盐灶拖神”和市级非遗“薄壳米制作技艺（盐鸿）”共同为游客带来非遗传承盛典。如果说充满野性的盐灶拖神是独特信仰表达，那么薄壳米就是人间烟火气的具象化。

虽是薄壳米的淡季，但外来游客仍不会错过赏味时机。作为“薄壳米制作技艺（盐鸿）”的市级非遗传承人，汕头市澄海区壮雄薄壳美食园的负责人林群壮在坚守传统工艺基础上推陈出新，推出一物多吃的薄壳全宴，以不同的烹饪方式展现薄壳米的鲜甜美味，广受游客喜欢。

“餐饮业想要长足发展，不仅菜品要有亮点，税务合规方面更是不能忽视。税务部门不时提醒我们，要规范取得成本凭证、依法准确开具发票、按时申报纳税缴费，帮助我们在守法经营、诚信纳税的道路上走得更远。”林群壮表示。

近年来，汕头税务部门聚焦餐饮行业合规经营，梳理政策要点和涉税费风险点，围绕发票开具、税费申报、风险应对等涉税费需求，面向辖区内餐饮行业市场经营主体开展精准政策宣传与合规辅导，进一步筑牢行业合规发展基石。

非遗的传承不仅促进文旅和餐饮行业的跨界融合，也为乡村振兴注入新动力。汕头税务部门积极发挥职能作用，凝聚律师、公证、协会商会等各方力量，从粿品工坊、产业技术、智力支持等方面穿针引线、搭台助阵，并主动提供税费合规辅导，协助潮南区成田镇东盐村扎根潮汕“逢节做粿”的民俗沃土，基于省级非遗“潮汕粿品制作技艺”成立粿品工坊，打造“粿品东盐”文旅品牌。东盐村先后获评“广东省‘百千万工程’首批典型村”“广东省乡村治理示范村”及“全国文明村”。

东盐粿品工坊负责人陈先生表示：“红桃粿、油粿、鼠粬粿这些老味道，既藏着潮汕人的民俗记忆，又守着一代代手艺人的匠心。税务部门实打实的税费扶持和暖心服务，让我们这门老粿艺在新时代扎稳了根、焕发了新活力。2025年，工坊经营收入同比增长26.49%。”

南方+记者 张伟炜

通讯员 文小秋 肖锴熙

---

点击图片，一键报料↓↓↓