4月过半，神湾菠萝迎来今年的收获季。中山市丫髻山精酿啤酒业有限公司总经理蒋益成正忙着收购，新鲜上市的第一批神湾菠萝将在未来一个月里，从田间地头走进精酿工厂，转化出酒杯里满溢的鲜甜味道。

类似围绕神湾菠萝开展的“转化”，正在加速上演。月底，一年一度的神湾菠萝文化旅游月活动又将拉开序幕，今年活动期间，神湾菠萝IP系列特色文创产品将集中发布，“Bobo”公仔、神湾文创冰箱贴、文创雪糕以及全新包装的菠萝酥将与市民游客见面，成为游客能尝得到、带得走的神湾特色新手信。

神湾菠萝产业园、丫髻山啤酒文旅园等一系列新园区加快建设，为菠萝采摘、亲子研学、乡村文旅等体验经济新业态提供了空间。从一枚水果，到一杯啤酒，再到一整套文化IP，神湾菠萝成功实现了从一产向二产、三产延伸跨越。

神湾•菠萝产业园坐落在丫髻山下。 南方+ 何伟楠 拍摄

一颗神湾菠萝的“变形计”，正在进行时。

当丫髻山遇上精酿啤酒

蒋益成与神湾的缘分，始于丫髻山。2014年第一次登山后，十多年间他爬过数十次，丫髻山成了他在中山登顶最多次的山。

2023年前后，这位啤酒爱好者将创业目光投向精酿行业。面对市场上同质化竞争加剧的局面，他一直在寻找差异化的突破口。2024年，再次登上丫髻山时，漫山遍野的神湾菠萝给了他灵感——能不能用这座山来打造一个品牌，用这里的菠萝研发一款青年人喜欢的精酿啤酒？

蒋益成反复推敲打造菠萝精酿的想法：“丫髻山景色优美，中山人家喻户晓；神湾菠萝已有上百年历史，珠三角远近闻名。两大IP联动，文化底蕴深厚，产品调性独特，市场上还没有同类竞品，相信这个产品一定可以脱颖而出。”

他带着想法来到了神湾镇政府。彼时，神湾镇正围绕国家地理标志产品神湾菠萝，推动产业链延伸和品牌化发展，双方一拍即合。在神湾镇相关部门的积极协助和推动下，2024年3月，蒋益成注册成立中山丫髻山精酿啤酒业有限公司，次月注册了神湾啤酒的产品商标，商标图案是丫髻山两个主峰的剪影。

此后一年，他潜心研发，先后推出了两款产品：德式小麦精酿和菠萝小麦精酿。其中，菠萝小麦精酿啤酒融入了神湾菠萝原汁，兼具菠萝果汁的清甜与小麦的浓郁香气。在2025年4月29日第五届神湾菠萝文化旅游月活动启动仪式上，菠萝小麦精酿一经推出，就成为“爆款”。

神湾菠萝非遗文化园内展示的神湾菠萝系列产品。 南方+ 何伟楠 拍摄

在此后的历次线下推广中，这款产品的市场反馈也超出了蒋益成的预期。4月10日，外交部驻港公署组织的外国驻港领团和商界参访团来到中山，在香山古城孙文西路步行街，一位马来西亚客商品尝菠萝精酿后，当场与蒋益成交换联系方式，计划将这款啤酒带回国。

从去年6月到年底，仅半年时间，这家年轻的企业依靠两支精酿啤酒已实现超百万元的销售额。今年以来，销量仍在快速攀升。目前，神湾啤酒已在中山各大商超、酒楼、便利店等铺开约300个线下销售点，线上也已登陆拼多多、抖音、小红书等平台。

神湾菠萝文化IP“大爆发”

将视角再次转向丫髻山麓，伴随神湾菠萝单品创新的，是一套菠萝文化IP的系统升级。

丫髻山下，果田里的大片菠萝已经陆续成熟上市，往来游客络绎不绝。  南方+ 何伟楠 拍摄

在菠萝非遗文化园的展厅内，几面文化墙详尽展示了神湾菠萝的前世今生，以神湾菠萝为原型设计的“Bobo”公仔以及菠萝酥、菠萝啤酒等产品陈列在展架上。

4月30日，第六届神湾菠萝文化旅游月活动将正式启幕。除了这些已有的产品，全新设计的神湾文创冰箱贴、菠萝雪糕等文创产品也将闪亮登场。中山市神湾优品产业投资有限公司（下称“神湾优品公司”）正加紧推进新产品的设计和老产品的批量生产。

中山市神湾镇资产经营有限公司负责人介绍，去年8月，神湾优品公司正式成立，作为镇属国企全资打造的子公司，神湾优品公司的使命就是，整合优化本地产业链资源，推动区域特色产品的品牌化运营，为企业发展和产品升级赋能。

实际上，菠萝酥、菠萝礼饼等特色食品，都是已经在神湾存在多年的“老味道”，主要由当地企业自主研发生产。神湾优品公司现在要做的，就是聚焦品牌赋能、包装升级与市场化运营，着力打造“神湾优品”行政区域品牌。未来，公司将镇内优质产品统一标准、统一包装、统一标识，逐步构建起兼具地方特色与市场竞争力的产品矩阵和品牌体系，推动传统特产向年轻游客喜爱的文旅手信转型升级。

而今年，神湾菠萝的多个周边产品同步发布，将是近年来神湾菠萝文化IP的一次集中爆发。

果场“裂变”体验经济新业态

眼下，蒋益成还有两个重要项目在同步推进。一个是孙文西路步行街上的中山酒文化馆，一个是位于神湾镇的丫髻山啤酒文旅园。

位于孙文西路步行街上的中山酒文化馆。 南方+ 何伟楠 拍摄

近两年，中山大力推动孙文西路步行街的活化运营，致力打造出涵盖非遗文化、特色餐饮、文化体验等的多元业态。中山酒文化馆项目，成为打造体验经济的新载体。

作为中山酒文化馆负责人，蒋益成计划将这一项目打造成为“酒文化展示+衍生体验”的综合空间，打造出一个兼具文化属性与休闲体验的特色消费场景：市民游客不仅能在这里了解到中山本土酒文化，品鉴中外精酿啤酒，还能在天台的露天音乐酒吧休闲娱乐。

中山酒文化馆内陈列着包括神湾啤酒在内的多种中山本土酒品。  南方+ 何伟楠 拍摄

目前，文化馆一楼已经开门迎客，包括神湾啤酒、石岐米酒、小榄荼薇酒在内的多个本土酒品已经在展销。二楼三楼正在进行最后的装修，计划今年“五一”正式营业。

在30公里外的神湾镇，丫髻山啤酒文旅园也在紧张推进中。这个50亩的项目地块原本是一块果场，种着大片荔枝树和菠萝。按照蒋益成的规划，这个园区不能打造成一个景区或卖场，而是要在“土里挖掘文化”，围绕一颗菠萝、一杯啤酒，裂变出全新的文旅消费业态。

“不是搭建一个场所，而是创新一种业态。”谈到体验经济，蒋益成有自己的理解：“按照未来的文旅消费逻辑，游客不仅是来买东西，更是为了到这里寻找不一样的生活体验，在美好的体验中完成消费。”未来，他计划将酿酒车间、啤酒屋、文旅展厅、果园餐厅、民宿等业态引入园区，为市民游客提供研学、采摘、娱乐等多元化消费场景。

分别坐落在市区和镇域的两个项目，就这样在未来规划中形成了巧妙的呼应。

蒋益成今年还将重点推动神湾啤酒“走出去”。今年以来，搭上“广货行天下”春季行动以及“中山百货进N城”系列活动的“快船”，菠萝精酿已经走进上海、澳门。他希望，未来神湾菠萝啤酒的品牌能闯向更广阔天地。

采写：南方+记者 何伟楠

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