潮汕牛肉丸是国家级非物质文化遗产，其特殊的制作技艺造就“弹牙爽口、汁多味鲜”的独特口感，是潮汕饮食文化的名片之一。近日，经汕头海关所属海城海关检验检疫合格，一批由汕尾佳宝食品有限公司生产的300千克牛肉丸顺利出口。

“牛肉丸属于冷冻食品，生产和贮藏过程中容易因温度不达标而出现质量问题。在海关监督管理下，我们不断完善产品质量安全管理体系，保障牛肉丸食品质量安全，出口也很顺畅，订单增加了不少。”汕尾市佳宝食品有限公司负责人林训表示，在海城海关的支持帮扶下，企业不断完善符合国际标准的产品质量安全管理体系，特别是获得AEO认证“金字招牌”后，获得了更多海外订单。

为推动牛肉丸这个非遗美食走向世界，海城海关量身定制一系列帮扶措施，“一企一策”宣讲出口食品的相关规定和要求，深入企业就卫生标准操作程序、危害分析与关键控制点等进行培训，打造全链条监管模式，指导企业不断完善原辅料监管、生产溯源管理体系，并督促企业定期开展重金属、微生物等项目监测，确保出口食品符合食品安全要求。

“为了保障牛肉丸顺利通关，海城海关推行全天候预约通关和‘随报随检’模式，对抽中批及时抽样、及时送检，未抽中批实施快速核放，有效提升通关监管效能。”海城海关查检科科长彭定晓说。

从非遗匠人的指尖到海外华人的餐桌，一颗小小的牛肉丸，在海关的精准护航下，中国味道正自信地飘香世界。今年以来，海城海关已监管出口牛肉丸20.8吨。

南方+记者 陈欣欣

通讯员 袁国宏