茂名冻眠荔枝解冻后色泽依旧鲜美。受访者供图

在第五届中国进出口食品年货节等各类展会现场，茂名冻眠荔枝凭借绝佳口感圈粉无数。来自新西兰、澳大利亚、东南亚等的外国友人现场品尝解冻后的冻眠荔枝后，纷纷竖起大拇指点赞。

外国友人真诚认可的背后，是茂名荔枝冻眠锁鲜技术的硬核支撑。这项技术可实现长达18个月的保鲜效果，破解荔枝长期贮藏难题，为荔枝深加工提供了稳定原料，推动产业向多元化延伸。如今，茂名荔枝全产业链规模已突破120亿元，冻眠荔枝作为亮眼的广货名片，正从岭南大地走向全球餐桌，彰显广东智造的强劲实力。

科技赋能

冻眠锁鲜技术破解“保鲜难”

走进高州益丰健康产业科技有限公司的冻眠车间，机器轰鸣，工人们穿着无菌服有序分拣、清洗、包装荔枝。“冻眠不是简单地冷冻，关键是避开零下5℃到零下1℃的冰晶生成带，才能保住原汁原味。”办公室主任吕振东介绍，“我们和省农科院专家扎根车间3个多月，反复调整冷冻液配方、把控降温速度，摸索最佳参数，试验消耗的荔枝数量十分可观。”

功夫不负有心人。成熟的冻眠锁鲜技术能让荔枝在零下20℃快速锁鲜，益丰公司的速冻生产线还会让荔枝在零下35℃时，迅速通过冰晶生成带，最大限度锁住鲜果风味。解冻后的冻眠荔枝，果皮鲜红、果肉饱满，咬一口清甜爽口，与鲜果几乎无差别。“能保留90%以上的色泽和风味，保质期长达18个月，成本更低、裂果更少，适合批量生产，彻底打破了荔枝‘一季红、转瞬谢’的局限。”吕振东说。

产学研深度融合为产业注入持久动力。依托省级博士工作站，茂名与省农科院、仲恺农业工程学院、广东石油化工学院等多家高校院所合作，累计斩获12件发明专利。“以前没人要的荔枝果渣、果壳，如今做成功能性饲料，已被省内多家养殖企业试用，反馈良好。”益丰公司研发总监李化强介绍，目前茂名荔枝副产物利用率达100%，构建起“荔枝采摘—冻眠加工—副产物利用”的完整产业闭环。

广药王老吉广东荔枝产业园每天高效处理大量鲜果，为冻眠生产提供稳定原料。“我们坚持‘优果优用、次果巧用’，优质果做冻眠荔枝，品相普通的做荔枝汁，不浪费一颗荔枝。”产业园负责人介绍。2025年，桂味丰产价低，果农担心滞销，益丰公司及时加大收购量、扩大生产，既帮果农守住收益，也充实了原料储备，通过“企业+基地+农户”模式实现双赢。目前，冻眠荔枝日产能达数吨，车间预留扩产空间，后续可根据市场需求新增生产线。益丰公司还与燕塘牛奶等合作，研发出贵妃荔枝冰淇淋等产品，丰富加工矩阵、延伸产业链。

产销联动

让这份鲜甜走向更广阔的市场

依托成熟的冻眠锁鲜技术，茂名荔枝产业打破时空限制，通过产销联动，让这份鲜甜走向更广阔的市场。

在国内，冻眠荔枝瞄准长三角、东北等远离主产区的区域，这些地方的不少消费者对新鲜荔枝需求旺盛；在海外，冻眠荔枝凭借良好的口感和稳定的品质，吸引了新西兰、澳大利亚等国消费者关注，不少客商主动对接。吕振东介绍，去年冬天，冻眠荔枝在东北市场销量可观，正逐步走向更广阔的全球市场。

线上线下同步发力，让冻眠荔枝名气持续攀升。“去年国庆后开始售卖，订单从未间断，河南、山东客户居多，不少人用来馈赠亲友。”高州市根子镇柏桥村党总支书记何清笑着说，有东北客户留言：“冬天能吃到这么新鲜的茂名荔枝，太惊喜了！”

海外市场开拓稳步推进。今年3月初，益丰公司已向美国寄发试销样品，计划4月中下旬迎接客商考察。该公司还通过海外社交平台分享冻眠荔枝的保存、食用技巧，不少外国网友留言求购。各类展会的亮眼表现也为批量出口搭建了坚实桥梁，助力茂名冻眠荔枝真正实现“荔行天下”。

从季节性鲜果到全年供应的广货精品，从单一加工到全链增值，茂名冻眠荔枝凭借科技赋能、产销联动，打破了时节的枷锁，彰显“广东造”的实力与韧性。这颗承载着荔乡智慧的甜果，正以鲜甜为媒走向全球，书写着中国制造赋能乡村振兴、推动共同富裕的动人故事，让“广货行天下”的名片更加鲜亮。

4月16日，《南方日报》A06版报道。

撰文：苏斯铭