【材料】

松茸5个（切片），无盐黄油30克，食盐、黑胡椒少量。

【做法】

热锅下黄油，松茸下锅煎到翘起，翻面煎到金黄后起锅。摆盘，撒点食盐和黑胡椒即可。

【功效】

松茸是一种纯天然名贵野生食用菌，被誉为“菌中之王”。松茸的珍贵在于鲜，其拥有独特的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口，只有鲜松茸才能保持完整的营养和鲜美的口感。

中医认为，其味淡，性温，具有补肾强身、理气化痰的功效。现代研究表明，松茸对某些癌细胞有抑制作用，对糖尿病还有辅助食疗的功效。作为餐桌的美食菜肴，适合一家老少食用。

【材料】

羊肚菌10个，鲜鲍鱼5只，猪瘦肉100克，生姜3片，食盐适量。

【做法】

1️⃣羊肚菌用50℃左右的温开水泡开，洗净备用。

2️⃣鲜鲍鱼肉壳分离，清除内脏并把鲍鱼壳洗净备用。

3️⃣把羊肚菌、鲍鱼肉、鲍鱼壳、猪瘦肉和生姜放入炖盅内，加入开水，隔水炖2个小时，调味即可。

【功效】

羊肚菌是宴桌上的珍品，因其表面凹坑似羊肚状而得名，且又是久负盛名的食补良品。

早在《本草纲目》便有记载，羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑、提神、益肠胃、助消化等功效。

羊肚菌生长在海拔2000~3000米的针叶阔叶林混交林中，特殊的生长环境赋予了羊肚菌调节免疫、抗疲劳、抗辐射、抑肿瘤等特殊的功效，十分适合一家老小食用。

【材料】

金针菇1把，大蒜5瓣，生抽1勺，橄榄油少许，盐少许。

【做法】

1️⃣金针菇切根洗净，平铺盘中。

2️⃣大蒜剁成蒜蓉，用少许橄榄油炒香，加少量盐拌匀。

3️⃣蒜蓉铺在金针菇上，水开后上锅蒸6~8分钟。

4️⃣出锅淋少许生抽，拌匀即可食用。

【功效】

金针菇，这种餐桌上常见的白色小蘑菇，更是一位低调的“营养全能选手”，尤其适合关注体重管理、血糖控制和免疫力的人群。它纤维高，富含菌类多糖，是调节肠道菌群的能手。

金针菇本身自带鲜味，无需过多烹调，加一点点蒜蓉一起蒸，稍加调味就很好吃，是健康饮食中性价比极高的选择。

【材料】

鸡枞菌150克，响螺干3-4片，鸡半只，生姜数片，食盐适量。

【做法】

1️⃣用毛刷把鸡枞洗干净，并用手撕成小条；响螺干用清水浸泡，切条。

2️⃣鸡肉洗干净切块焯水，加适量清水到锅中，放入鸡肉及姜片用大火炖，待开了后用小火炖1小时，再把鸡纵菌放进锅中后再调到大火，滚开后改小火煮15分钟，加入适量食盐即可。

【功效】

鸡枞菌又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞，是一种美味山珍，被称为“菌中之王”，其肉肥硕壮实，质细丝白，味鲜甜脆嫩，清香可口，可与鸡肉媲美，故名鸡枞。鸡枞菌能健脾益气、开胃提神，而且性味平和，对于体质虚弱的人群十分合适。

响螺味甘性凉，有明目、开胃、消滞、滋阴、润燥作用，而且咀嚼口感有韧劲，风味十足。配以民间传统的食补佳品鸡肉，再加提高免疫力的灵芝及孢子粉，整个膳食补而不腻，即使是平时即易上火的人群也十分合适。

【材料】

猴头菇2个，党参20克，陈皮5克，生姜3片，鸡半只（2人份）

【做法】

1️⃣猴头菇温开水浸泡1个小时以上，挤出黄水，梗剪掉，切成小碎块。

2️⃣把猴头菇、党参、陈皮、生姜洗净，与鸡肉一同放入锅内，加水适量，用大火煮沸后，改用文火煮1~2小时，调味后食用。

【功效】

猴头菇具有良好的健运脾胃、行气消食功效；党参性平，味甘，归脾、肺经，能补中益气、健脾益肺；陈皮性温，味苦、辛，归肺、脾经，能理气健脾，燥湿化痰；与鸡肉搭配熬汤，能健脾益气，燥湿开胃，适合脾虚湿滞者食用。