“哇，好香啊！”在刚刚结束的2026“食博会·预博会和农博会”上。东莞市鑫源食品有限公司（下称“鑫源食品”）受到热烈追捧，展位前总是排起小长队。

一锅锅腊味煲仔饭刚揭开盖，热气混着肉香直往鼻子里钻。旁边的小桌子旁，一群孩子围坐在一起，小手认真地往肠衣里塞肉馅，家长举着手机拍个不停。这家扎根东莞六十年的“广东老字号”，今年在食博会上既喂饱了大家的胃，又暖了大家的心。

煲仔饭现煮现吃，排队也要等一口地道味

“广式、陈皮、双拼，三种口味轮着做，看哪锅卖得快就多煮哪锅。”现场工作人员忙得脚不沾地，试吃的煲仔饭没有固定份数，人多了就多煮几锅，主打一个“管够”。

观众吃完的反应出奇一致：“腊肠又香又有嚼劲，米饭底下那层饭焦才是灵魂！”很多人尝完直接下单，有的是图方便——回家煲一下就能吃上一顿地道的东莞煲仔饭；有的是冲着“买一提送电煮煲”觉得划算，连锅都不用自己准备了。

除了煲仔饭，现蒸的豉汁腊肠也备受欢迎。那是鑫源食品的地理标志产品，蒸出来油亮亮、香喷喷，试吃的盘子刚端出来就被抢空。今年鑫源食品也带上了其它经典产品，如蛋卷、糕点等放置在陈列区，但光是这两款热食，就足以让展位从早到晚没冷清过。

亲子亲手灌腊肠，把非遗“搬”进展会

“妈妈你看，我灌的这根比你那根长！”一个小男孩举着自己刚刚完成的腊肠，满脸写着“求表扬”。这是鑫源食品今年在食博会上的新玩法，他们把原本放在自家博物馆里的腊肠制作体验，直接搬到了展会现场。

活动前，企业在小红书上招了17组家庭，结果现场又吸引了不少路过的小朋友和家长，最后又多了20组家庭一起动手。企业负责人说：“我们就是想让大家换个角度感受传统美食。光试吃还不够，亲手做一做，记忆才深。”

“守护东莞腊肠地理标志，就是守护我们的共同味道。”这句话在现场得到了最生动的解释。当孩子们把肉馅一点一点塞进肠衣，当家长们帮忙打结、晾晒，大家才真正明白“鑫源腊肠的品质名不虚传”。

这不是一句广告词，是老字号几十年不松口的品质底线。鑫源食品希望这口东莞味道能成为孩子们童年的记忆，等他们长大了，想起腊肠就会想起今天这个下午。

“我们年年参展，年年有新收获。”鑫源食品相关负责人表示。用他们自己的话总结：“守正创新，以美味传递人间美好。”从博物馆到食博会，从品尝到亲手制作，这家六十年的老字号正让东莞味道越传越远，也越来越年轻。

撰文：蔡智丰 施美