茶，是中国人刻在骨子里的风雅，生于山水，长于岁月。

坐落于北江畔的清远英德，天赐种茶好风土，这里出产的红茶以51.78亿元的品牌价值居中国红茶类榜首。

从深山茶园到中法元首茶叙餐桌，从国民好茶到世界高香红茶，英德红茶凭什么享誉盛名？

答案，就藏在山水与代代茶人的时光里。

拓荒·制茶

“浓、强、鲜、爽，是英德红茶最大的特点。”88岁高龄的袁学培精神矍铄，侃侃而谈。

他是英德红茶的奠基人，与这片茶香，已相伴相守了六十余年。

把茶叶种好，是这位老茶人坚守了一辈子的使命。

1959年，第一批“英德红茶”问世。彼时，英德茶产业刚刚起步，缺资金、缺技术、缺人才，同质茶叶价差悬殊。同年，袁老被派遣到英德参与创建全省首个茶叶科研机构——广东省英德茶叶试验站，从事英德红茶生产技术工作。

广东省农业科学院茶叶研究所前身是广东省英德茶叶试验站。英红博物馆供图

改制红碎茶，做茶叶出口——袁老认为，这是一个突破口。

首批试制便得到了“品质高、符合出口”的一致好评。当时恰有一个美国茶叶采购团来到中国选购红碎茶，英德红碎茶从30多个品种中脱颖而出，一举拿下20吨订单。

消息一出，轰动业界。英德大力推广红碎茶，不久后，产出首批35吨分级红茶并成功出口，如今已出口60多个国家和地区。

袁老介绍，英德红茶浓度高，入口强烈却不苦不涩，带有独特甜香，茶多酚含量高达39%—41%，享有“世界高香红茶”的美誉，去年更是以51.78亿元的品牌价值位居中国红茶类榜首。16道红茶精制工序环环相扣，成就其上乘品质，“每一道工序各有讲究，同等重要。”

袁老的一生都在和茶打交道。他培养了10多位徒弟，创造和建立了30多项茶叶科研样板，参与的高产茶园项目曾创造亩产1410斤的世界高产纪录。退休后，他仍奔走在茶田间指导茶叶生产。

袁学培。

88岁的高龄，或许限制了袁老行动的速度，却从未限制他对这份事业的热爱。

“只要我还走得动，哪里需要我就去哪里，我愿意为英德红茶贡献我的一生。”袁老说。

匠心·炼茶

一杯好茶，既要守得住根脉，更要撑得起产业。

随着英德红茶不断发展，越来越多人投身其中，英德市耕耘茶业有限公司总经理、广东省劳动模范王原鹏便是其中一员。

2012年毕业后返乡工作，2015年辞职“下海”办茶企。彼时，英德茶园种植面积已超7万亩，产值突破15亿元，有10万人从事茶行业相关工作。

从小在茶香浸泡中长大的他，对茶情有独钟，决心改变父辈粗放式生产与传统流通的商品模式。

王原鹏。受访者供图

“不仅要把茶叶做成商品，更要做成产品、精品。”王原鹏介绍，其中的关键，是对制茶工艺更加精益求精。

“比如萎凋，过去可能只是简单摊放，但我会思考如何让鲜叶摊放更加均匀、松散，空间更加适度。工艺的精细要求到每一片叶子的上中下段，叶片失水的速度、萎凋槽的温湿度等等，都是需要考虑的因素。”王原鹏说。

萎凋。受访者供图

十年磨砺，他从“茶小白”成长为制茶工匠、英德红茶制作技艺非遗传承人，斩获省职工职业技能大赛冠军、省五一劳动奖章等多项荣誉。他还致力于技艺传承，开展劳模工匠助企行等活动，帮助500余名人次获得相关职业技能证书，让这项非遗技艺在传承中愈发强大。

行走在茶园中，王原鹏总是习惯随手摘下一片叶子，放在鼻尖细嗅，“做茶对我来说是我的职业，是谋生的工具，也是我追求的诗和远方。”王原鹏说。

破界·泛茶

传统茶欲长青，必向新而行。这片古老的茶叶，在年轻人的手中玩出了新花样。

2019年，红旗茶厂负责人彭友岚与英德红茶结缘。初尝英德红茶，清甜甘润的口感打破了他对茶的刻板印象。“英德红茶可以成为人生中接触茶的第一杯清饮。”彭友岚说。

彭友岚。受访者供图

在彭友岚看来，中国茶市场三分天下，一是传统茶，二是新派茶饮，三是茶及衍生品，而传统茶面临市场萎缩的趋势。

做新派茶饮，以“茶+”破局——彭友岚闯进了新赛道。

红旗茶厂奶茶店是第一个试水的新业态。珍珠奶茶、头采春柠檬茶、奶盖茶……彭友岚带领团队不断改良新茶饮的原料配方。去年，英德红茶与喜茶联名推出“英红·芝士糯糯”“英红牛乳茶”，上市首日销量即突破80万杯。

春节假期，红旗茶厂接待了来自全国各地的游客9万人次。范桂典 摄

传统茶走进了年轻的消费群体。“茶+食品”，蝴蝶酥、茶糖成为爆款产品；“茶+美妆日化”，推出红茶护手霜、红茶面膜；“茶+大健康”，携手院士团队与科研院所，研发金花红茶系列产品……30余种精深加工产品让传统茶价值攀升。

除了好喝、好吃，茶还能更“好玩”。

从最初的采茶、炒茶体验，到茶叶香薰、茶香皂、擂茶奶茶制作，红旗茶厂从一家传统的茶厂变身景区，2024年红旗茶厂接待游客29.8万人次，2025年超42万人次。

“我觉得世界上唯一不变的就是变化。”彭友岚坚信，英德红茶将会在更年轻、多元化的市场中散发新魅力。

从一片鲜叶到一杯好茶

再拓“茶+”新赛道

这一抹茶香

在代代人的努力中飘向了更远的远方

英德红茶档案

英德产茶历史悠久，可追溯到距今1600多年前的南朝刘宋时期，是“世界红茶之乡”。目前，英德全市茶园面积达18.65万亩，干茶产量1.8万吨，全产业链产值达102.88亿元。

英德红茶是国家地理标志产品，享有“世界高香红茶”的美誉。“浓、强、鲜、爽”是最大的特点，其外形成条、色泽油润，茶汤红艳明亮，入口醇厚，带有独特甜香。2025年，英德红茶以51.78亿元的公用品牌价值问鼎全国红茶类。

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策划：陈戈

统筹：毕式明 陈丹佳 焦莹

脚本：李恺莉 魏钰

文案/配音：李恺莉

摄影：陈锴进 魏钰 陈咏怀

剪辑：陈锴进

设计：区洁莹

部分素材由英红博物馆提供