在第十五届广东现代农业博览会主展区，4只体态健硕、昂首挺立的狮头鹅成为全场焦点，硕大的体型、独特的头冠引得市民驻足围观、拍照打卡。

在一旁，卤鹅、鹅蛋、鹅肉预制菜等展品琳琅满目，来自汕头市白沙禽畜原种研究所与汕头市狮头鹅产业协会的参展团队，正全方位展示这一国家级鹅种的魅力。

从国家级保种到全产业链开发，一只狮头鹅串联起育种、养殖、加工、销售的完整闭环，成为广东特色畜禽产业高质量发展的生动缩影。

我国唯一大型鹅种惊喜亮相展会

作为我国唯一大型鹅种、世界最大的鹅种之一，狮头鹅的登场自带明星光环。

汕头市白沙禽畜原种研究所技术员许映泽深耕一线20余年，负责狮头鹅的饲养与控料工作，他指着展区内的活鹅介绍：“狮头鹅外貌性状独特，遗传性能稳定，经济价值突出，带来活鹅参展，更能让大家直观认识这个品种。”

此次研究所带来两公、两母共4只狮头鹅。许映泽熟练地向观众讲解分辨技巧：“公鹅狮头特征明显、颈长、体重更重，母鹅个头偏矮、体重相对轻，一眼就能看出来。”展区内新鲜的鹅蛋，以及卤制狮头鹅食品，同步展现着这一品种的食用价值。

许映泽表示，希望能够通过展会推广狮头鹅品种，让更多人爱上狮头鹅肉。这份底气源于研究所数十年的保种育种积淀。作为国家级狮头鹅品种资源保种场，汕头市白沙禽畜原种研究所始建于1952年，深耕狮头鹅保护与选育工作，2008年被农业农村部列为狮头鹅保种场，承担着国家级畜禽品种资源保护重任。

更值得关注的是，现场的白羽狮头鹅是研究所选育的特色品系。该鹅种是利用万分之一概率的羽色变异，经多年系统选育而成，是我国唯一大型白羽鹅种，性能和传统灰羽狮头鹅基本一致，为市场提供了差异化选择及宝贵的父本遗传资源。

一只鹅背后的全链发力

如果说研究所是狮头鹅产业的“育种芯”，那么汕头市狮头鹅产业协会就是串联全链的“连接器”。协会秘书长邱丽君介绍，协会会员涵盖种鹅繁育、种蛋电孵、鹅苗销售、肉鹅饲养、卤制加工、冰鲜配送、餐饮服务、羽绒加工、金融保险、科研服务等领域，构建起完整产业链条。

“狮头鹅头部形似狮头，是国家级畜禽遗传资源保护品种，被誉为‘世界鹅王’。卤鹅是潮州菜的头盘菜，5年老鹅冠部胶原蛋白丰富，是这道头盘菜的一大特色。”邱丽君指着展区内的展品细数，本次协会带来了老鹅头、常温即食产品、预制菜、鹅肉丸、鹅蛋、鹅文创等多元化产品，满足不同消费需求。近年来，协会积极引导并推动会员企业开展产品创新与业态升级，一步步拓展市场空间。

作为农博会的“常客”，狮头鹅每次亮相都是全场亮点。邱丽君表示：“我们每年都参展，就是要把这一国家级畜禽遗传资源保护品种推广出去，让更多人了解汕头特色农业。”

据汕头市农业农村局发布信息，2025年汕头狮头鹅全产业链产值已突破100亿元，种鹅存栏约135万羽，年出栏约1200万羽。当地出台《汕头市澄海区狮头鹅产业高质量发展规划（2024—2030年）》，依托国家级、省级、市级现代农业产业园三级平台，推动产业集聚发展。澄海狮头鹅产业城等重点项目加快建设，汇聚交易、加工、文旅、培训等多元业态，持续延链补链强链。

从一只鹅到一条链，从一个品种到一个产业，狮头鹅已成为广东乡村振兴的特色支柱产业。依托国家级保种场的技术支撑与产业协会的全链整合，狮头鹅不断突破品种局限、延伸加工链条，以良种为基、以产业为翼，在农博会的舞台上大放异彩，更在市场浪潮中飞向更广阔的天地。

撰文：马新杰

摄影：邓浩

统筹：施美 戴双城