莫氏鸡煲配方公开！这几款祛湿汤方快收藏

湿气，是广东人的“一生之敌”。

顺德陈村一家叫“莫氏鸡煲”的小店突然火遍全网。听说汤底能祛湿？广东人：那高低得去试试了。有人甚至从早排到晚，就为喝上一口祛湿汤！“莫氏鸡煲”不仅火出省，还红到海外，连埃及网红都来打卡（相关阅读>>）。

近日，老板“老莫”在采访中大方公开了汤底配方，让网友“自己在家做，不用山长水远跑到店里吃。”

■ 莫氏鸡煲药膳汤底配方（3-4人份）

散养土鸡1只

五指毛桃50克（补气祛湿，自带椰香）

土茯苓50克（祛湿解毒，利关节）

老陈皮3瓣（理气健脾，增香解腻）

茯苓20克（健脾宁心，利水渗湿）

黄豆30克（增加醇厚感与营养）

红枣5颗（补中益气，增添甘甜）

生姜3-4片（去腥提鲜，温中散寒）

（仅供参考）

莫氏鸡煲的药膳汤底。白桦 摄

具体做法：

①中药底料泡一小时，大火煮开后转小火煮一小时

②水开下鸡，再次水开后小火焖两分钟即可食用

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正值春夏季节

是祛湿的黄金期

以下这些宝藏祛湿汤方

快转发给家人朋友试试吧

◆党参扁豆排骨汤

材料：党参15克、白扁豆15克、鲜淮山100克、红枣（去核）5枚、生姜3片、猪排骨200克。

做法：猪排骨洗干净斩块焯水；淮山削皮切块；其他材料洗干净。所有材料一起放入砂煲，加适量清水，大火烧开，转小火炖1个小时，加盐调味即可。

功效：健脾祛湿。

◆木棉花薏米猪骨汤

材料：木棉花（干）40克、薏米30克、扁豆30克、猪扇骨500克、陈皮一小块、生姜3片

做法：清洗木棉花，搓净表面的灰尘；薏米、扁豆洗净，用清水浸泡一小时；陈皮洗净，刮掉白色内瓤；猪扇骨洗净，切块，汆水捞起；煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

功效：清热解毒、健脾利湿。

◆土茯苓五指毛桃炖瘦肉

材料：五指毛桃100克，土茯苓100克，瘦肉一斤，陈皮5克，盐少许。

做法：五指毛桃和土茯苓洗净后浸泡片刻；瘦肉洗净切成块，汆水捞起备用；用汤煲煮水，沸开后加入所有食材，武火煮10分钟再转文火煲一两个小时，加盐调味即可。

功效：清热祛湿，益气健脾。

◆淮山茨实薏米汤

材料：淮山15克，茨实15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北芪12克，白术10克，猪排骨200克。

做法：先用水浸泡淮山，以去掉硫磺之味。扁豆、薏米用锅炒至微黄，猪排骨洗净血污并斩件，茨实、北芪、白术用清水洗净，然后将全部用料放进汤煲内，用中火煲1个半小时，调味即可。

功效：此汤有健脾醒胃、祛湿抗疲劳作用，对于脾虚湿重、精神不振者尤宜。

◆薏米赤小豆汤

材料：薏米30-50克、赤小豆30-50克。

做法：薏米、赤小豆用清水洗净，放进汤煲内，煲一个小时即可。

功效：健脾、利湿，尤适宜湿久渐欲化热者饮用。

撰文：梁彩敏

部分资料来源：佛山市第二人民医院

视频来源：抖音@卢俊宇哥哥