2026年春，木棉花开，中山孙文西路步行街迎来了焕新归来的第一个春天。

一栋骑楼下，香山古城与美食博主“大表哥995”（本名饶孟哲）完成签约。相机快门声里，他的国内首店正式落地。

香山古城与美食博主“大表哥995”（本名饶孟哲）完成签约。 受访者 供图

过去一年，香山古城公司通过系统的业态规划和招商政策，陆续吸引了一批主理人品牌、网红店铺进驻这条百年老街。从非遗工作室到特色餐饮，从文创零售到本土老字号，新的商业活力正在这里聚集。大表哥995的签约，正是这股浪潮中的一个缩影——一个来自台湾、全网粉丝超600万的美食博主，把人生第一家实体店开在了中山。

质疑声也随之而来。有人问，线上的头部IP，能带火这条古街吗？

但如果见过大表哥本人，听他聊起开店的事，那些藏在心中的未来规划和热忱，是不容置疑的。

接受南方+采访时，他先带着那句招牌式的“我是大次一口”打招呼。语速很快，讲起自己的店，眼里有期待：“我想让大家尝到自己心里、那份记忆中的‘台北九份’芋圆冰。价格上，我会希望它是相对亲民、让更多人愿意走进来尝试的。”

“我确实不是商人，更多的是演员、是创作者。”36岁的他，在上海迪士尼演了九年儿童剧。那种剧场人的特质还在：爱幻想，爱创作，爱把每件事变得有温度。“我就是个乡下人，我认为，乡下人就是应该要淳朴、要简单、不可以骗人。”

从苗栗乡下到迪士尼，再到中山老街，他选的不是最容易的路，而一直是自己想走的路。

百年老街的奇遇

“我想说，天哪，这也太美了吧。”

走在孙文西路步行街上，大表哥忍不住对同伴说了这句话。

那是2025年12月29日，他来中山参加草莓音乐节。音乐节的热闹还在身后，这条老街给了他另一种惊喜。

粉丝超600万的美食博主“大表哥995”，本名饶孟哲。 受访者 供图

两年前，他曾一个人骑着共享电动车来中山找吃的，路过孙文西路时，没觉得特别。但两年后再来，感觉完全不同了。

五百多米的街道，两侧南洋骑楼被重新粉刷过，马卡龙色的立面在午后的光线里透着一种不张扬的可爱。思豪大酒店的老招牌保留着，楼体的山花和灯影花在阳光下隐隐发光。

“太可爱了，太适合拍照了。”他在街上走着，忽然冒出一句：“哎，有没有可能在这里有一家店呢？好希望哦。”

说这话时，他没想到，一句脱口而出的期许，会在三个月后变成一纸合约。

更巧的是，那天他在街上偶遇了孙文西路步行街的负责人。对方是他的铁杆粉丝，两人合了影，随后聊起了“开一家店”的想法。

但是，大表哥也直言，选择中山，也不只是因为“巧合”。

作为美食博主，他走过太多古城商业街。“不管是北方还是南方，网红街都长得很像。”他说，但孙文西路不太一样。它在保留骑楼原貌的基础上，加入了符合年轻人审美的马卡龙色彩，还把咀香园、美怡乐这些本地老品牌留在街上。“我能感受到，中山的领导、街道的工作人员，是真的在聆听年轻人的声音，而不是照搬别人的模板。”

更重要的是，这座城市让他有“回家”的感受。他来自台湾苗栗乡下，小镇的节奏很慢、人与人之间的距离很近，那种“爱家乡又怕别人夸”的别扭心思，他在中山都能找到影子。“中山人一方面喜欢自己的家乡，又害怕别人不喜欢这里。但凡有人夸赞中山，本地人会立马反驳‘其实我们没这么好’。这种由内而外的自省和不自信感，跟我老家的氛围真的好像。”他说。

真正让他下定决心的，是那些跟他谈合作的各级政府。他们几乎都不是本地人，却能张口就把孙文西路的百年历史说得清晰明了。“能看出来他们是认真了解中山、想推动中山发展的人。他们从不过问‘能赚多少钱’，而是跟我聊这条街的故事、聊城市的未来。”大表哥说，“我当时就决定好了。”

美食博主“大表哥995”正在与中山干部商量开店事宜。 受访者 供图

签约后，他在回复网友评论时写了这样一句话：“其实要感谢中山，真的在为城市的发展思考，也在为街道设想未来。”

没有套路，这是一个决定把店开在这里的人，最真实的感受。

开一家不像“网红店”的店

大表哥想开的这家店，和“网红店”的常规套路不太一样。

先说定价。“大家印象里旅游区一碗冰可能卖四五十块，但我这次做芋圆店，预想的定价会很实在。”他的算法很简单：“游客在这儿花十几二十块，剩下的旅费，希望大家花在中山别的老店。”

他甚至计划在店里的指定时段留一整层楼，做儿童手搓芋圆体验课程。“芋圆在我们心里是圆的，但小朋友可以搓成不同样子。有商业大佬跟我说，这样太浪费空间了，应该设置更多位置，越多越好。”他笑笑说，“要做自己想做的事。”

他希望用的食材也尽可能简单。“不要有假东西、不要有添加剂”，芋圆用广西的芋头，红豆用东北的。他还想实现“现搓现煮”——当客人点单，他就在柜台后面搓芋圆，然后下锅。很多商业伙伴说“这样太慢了，走不通”，他还是想往这个方向走，“大不了晚上提前多准备一些”。

他还给自己店设计了一个角色：一个叫“圆宝阿公”的6岁小孩，戴一副圆框眼镜，挂着胡子，扮演一位阿公。在这家店里，每个进店的客人都会听到一句台语欢迎词：“你好，好运光临。”

这一切听起来不像在开一家店，倒像是在创造一幕剧。

美食博主“大表哥995”正在考察了解中山孙文西路步行街。 受访者 供图

对一个前后做了十五年儿童剧的人来说，这也许不奇怪。学了4年专业剧场，经历6年街头表演，演了9年迪士尼，他太懂怎么制造“沉浸式体验”。在他的剧本里，这家店是一个有角色、有台词、有故事的舞台——

客人走进来，就像出演了一部童话剧。

他把自己的角色定位为“服务型商店”。“我们的存在，不是为了独揽流量，反而希望借此吸引更多游客来中山，了解甚至喜欢上这座城市。”他已经在想象，每个推门进来的人，都会听到那句“你好，好运光临”，然后端走一碗现搓的芋圆冰。

36岁，第一次当店老板。他承认自己“不是商人，不懂营销、不懂投资”，但说起这些细节时，语气里的笃定让人很难反驳。

一个台湾“乡下人”的冒险

饶孟哲这三个字，知道的人不多。“大表哥995”这个网名，知道的人却不少。

但接受采访时，饶孟哲反复强调：“我只是一个来自台湾苗栗的乡下人。”

作为从小被阿婆带大的孩子，饶孟哲心里对“古早味”的理解从来不是形容词，而是实实在在的记忆。童年里那些鸡排、珍奶、牛奶糖，后来都变成了他探店视频里的线索。

离开迪士尼后，他选择把更多时间投入到美食博主的身份里。他婉拒了大量的高额报酬商业探店邀请，觉得那不是自己梦想的路，转头发起了一个叫“古早way”的美食寻访计划——用整整三天时间去追随一家老店，跟着店主学习怎么制作地道美食。他到厦门去过，在开了七十年的虾面店当一日店长，把三十年前的豆花虾面翻出来，让更多人知道厦门当年有这种老味道。

此前，美食博主“大表哥995”曾经来到中山探店，做“一日店长”。 受访者 供图

这次在中山开店，就像饶孟哲过去所有的决定一样，没有复杂的商业算计。“我就是凭着喜欢去做，我相信我喜欢的，大家也会喜欢。”

但这场冒险的风险，饶孟哲比谁都清楚。

网红开实体店的失败案例比比皆是：有人亏了上百万，有人撑不过半年。有人劝他，你开直播就好了，何必去干开实体店这种“搬起石头砸自己脚”的事？

饶孟哲知道，但他还是想做。

“想割韭菜，网红往往有更容易的方式。开实体店卖十几二十块的东西，想大富大贵很难。”他说，“我总觉得，这辈子不用总想着利益、金钱。老天不会辜负努力的人，会给你更好的生活。”

从苗栗乡下出发，到迪士尼舞台，到美食博主，再到中山老街一家小小的芋圆店。这条路算不上“直”，但他似乎总能把每一次意外，都变成一场新的冒险。

而在这场冒险，他不求成为世俗的“赢家”，只求对得起自己的喜欢，对得起这座愿意相信他的城市。

策划：罗丽娟

采写：南方+记者 曾艳春 通讯员 梁静欣