最近，佛山顺德的“莫氏鸡煲”因网红刘雨鑫发布的探店视频意外引爆全网。

众多网友前往“莫氏鸡煲”打卡吃鸡，而在番禺，鸡可是餐桌上的绝对主角—— 皮要脆、肉要嫩、汁要鲜、鸡味要浓。从26年老字号的水晶鸡到桑拿鲜鸡、焦香鸡煲、爆汁烧鸡，每一口都是岭南烟火气，收好这份「番禺吃鸡地图」，从市井吃到农庄，一次吃过瘾。

鸡邨大饭店

这家在番禺盛名多年的老字号，有一个非常贴地气和自信的名字：鸡邨大饭店，之所以说它自信，就是敢于将主打的菜式放在店名上，这是对自家出品水平放心和自信才敢做到的行为。

这可能是番禺吃鸡的「白月光」！开了26年的老字号，靠一只蒸鸡火遍全城。走地鸡隔水清蒸，皮滑如凝脂，肉嫩到出汁，金黄鸡汁鲜到跺脚 。

鸡肉的味道很足很入味，鸡皮爽弹，鸡的肉质很鲜嫩，就连鸡胸肉也完全不干柴，鸡味很足，真的可以说是天花板级别的水晶鸡。对了，吃水晶鸡千万不能错过盘底的鸡汁，那可以说浓缩的精华，叫上一碗白饭拌上，绝对一流的极致美味。

主打一个原汁原味，鸡有鸡味～

地址：广州市番禺区番禺大道信业·悦都汇

鲍马爷·首创鲍鱼鸡

首创鲍鱼鸡煲30年老店，「鸡煲界的爱马仕」！作为番禺美食的“金字招牌”，鲍马爷凭一锅鲍鱼鸡煲火遍大湾区，更入选番禺区非遗名录。

食材严选自家养殖的信宜大扇鸡（养足230天）和三头鲍鱼（养殖9.5年），搭配秘制高汤焖煮，鸡肉滑嫩、鲍鱼弹牙，汤汁金黄浓稠，推荐加花螺、鸡枞菇，鲜甜层次更上一层。

地道招牌菜，百分百不能错过，一锅鲍鱼鸡煲，8只九年养的三头鲍鱼，个个都有碗口那么大，色泽诱人，肉质肥厚丰满，配菜有鸡肉、花螺和虾，泰国白虾的个头硕大无敌，劲道又甜美，花螺肉质紧实，完全被汤汁浸透，根本停不下来！

再佐以酱油及店家特制的姜蓉、辣椒酱，则更能激发出食材咸香鲜美的口感。食罢主菜后，鲜甜汤浓的汤汁更不容浪费，打边炉涮蔬菜，或是煮面、捞饭，不失为一道人间至味。

地址：番禺区禺山大道230号之四105号（银座店）、番禺区金山产业园3栋首层（长隆旗舰店）

荔乡凤.古法白切鸡

能让“嘴刁”老广甘愿排队的白切鸡，绝不是普通鸡！满誉而来的「荔乡凤」，凭一席匠心粤西高州菜，赢得无数人的赞赏，更是榜一的常客！只因TA从源头到餐桌，每一步都抠到极致！

夹起一块白切鸡，金黄油亮的鸡皮泛着莹润光泽，鲜嫩鸡肉渗出清甜汁水。

入口先是鸡皮的爽脆弹牙，再是鸡肉的嫩滑鲜甜，骨香与肉鲜在舌尖交织，满口浓郁鸡味，没有多余调味，却越吃越上瘾，这就是老广心心念念的正宗味道！蘸上灵魂姜葱蓉，热油激出的辛香裹着肉鲜，更是绝配！

还有色泽红亮诱人，用秘制豉油汁慢卤入味的豉油鸡也不容错过！甜咸适中，鸡皮软糯，鸡肉吸饱酱汁鲜香，咬一口满嘴回甘，老人小孩都超爱！

秘制豉油鸡

地址：番禺区钟村街人民路98号/长隆店

番禺宾馆

茶香鸡是老番禺人、海外华侨、港澳同胞到番禺宾馆的必点菜色。番禺宾馆的茶香鸡与传统豉油鸡相比更有茶叶的清香，带来更丰富的味蕾体验。

茶香鸡的制作，选用南粤特有的清远公鸡仔，用生抽、甘草、香叶、草果等材料调制的卤汁，浸透至每一寸的鸡肉，达到了咸、甜、鲜、香四种味道的完美平衡。制作出的茶香鸡金黄亮泽，齿颊馥郁、松嫩爽口，深受食客欢迎。铁观音的香味与鸡完美融合，茶香四溢，鸡肉肉嫩多汁。

地址：番禺区大北路130号

南村柴火鸡饭

这家南村柴火鸡饭就藏在“山卡拉”农庄里，烟火气直接拉满！

一进门就是柴火灶台，鸡肉是现斩现炒，皮肉紧实，酱香浓郁。米饭吸饱了底部的鸡油和酱汁，鸡有鸡味，配上一勺咸菜，瞬间找回了小时候在乡下大灶台吃饭的感觉。

十分推荐招牌柴火鸡饭！鸡油和鸡汁完美融入米饭， 底下的锅巴喷香焦脆， 鸡肉鲜嫩紧实， 一整锅分量超实在！够一家子人围坐分享，每一口都是老广的满足感！

地址：广州市番禺区樟边环村街40号102

一喜同捞同煲·首创榴莲鸡煲

10年来，ta凭借一道榴莲鸡煲圈粉无数。它家出品口碑相传、生意红火到还没开市就有人在等位了。特别是冬季，明火砂煲炭炉慢煮，满满地道烟火气息！没错，他就是一喜同捞同煲！

同捞同煲对榴莲十分挑剔，精选只用泰国东部尖竹汶府的金枕榴莲，不仅原只下锅，而且它家的榴莲肉都是饱满大只！

不愧是金枕榴莲，味道浓郁极了！建议开煲后先抢榴莲肉，一煲有两大块榴莲肉，口感绵密还带着一丝香甜，人均40+，太抵了！

榴莲鸡煲里的另外一个主角——阳山走地鸡同样不马虎。养足160天，足4斤才上桌，每日新鲜宰杀还要过冷河，让鸡肉保持最佳口感。

 

鸡过冷河，皮脆

即点即做，肉鲜

吸收满满汤汁和榴莲香的走地鸡肉，不用蘸取其他的调味料，已经足够香甜。

地址：广州市番禺区番禺大道北1530号铺市桥二桥西侧商业铺12-16号

大树头森林餐厅

说起大树头，很多番禺街坊一定会想到烧鸡！到店必吃的烧鸡，尝过的一定忘不了它：鸡皮光泽柔亮，金黄剔透，一看就令人很有食欲。

大树头“栋企”烧鸡

选用放养5个月左右的土鸡，用秘制的酱汁腌制一段时间后，再用荔枝木来烧烤。刚出炉的鸡皮光泽柔亮、金黄剔透，鸡皮酥脆甘香“啵啵脆”。鸡肉鲜嫩，肉汁多到飞溅出来。一嚼满腔都是油脂的甘香及鸡肉自带的香味，吃过返寻味。

大树头还有一道名菜——捞起手撕鸡，不仅好吃，还寓意“捞乜都掂”（粤语里“做什么都顺利”的意思）。先将靓鸡用手撕开，配上发菜（同音发财）、香菜、葱花、洋葱、炸花生、白芝麻、榨菜、青瓜丝以及虫草花等十几种调料的搭配。农家风情的竹席簸箕摆盘，色香味俱全。

地址：广州市番禺区桥兴大道491号宗天大厦10号楼

区海鸡场饭店

在番禺石壁，提及区海鸡场饭店，街坊总会流露出一种如同提及老友般的亲切感。

这家自2000年创立至今的传统农庄，已默默走过二十余个春秋，没有华丽的装潢与喧嚣的营销，仅凭着一口地道的粤味和实实在在的出品，成为无数食客心中无可替代的“私家饭堂”。

店里的金字招牌芝麻鸡，不可不尝。鸡的表面被白芝麻全方位包裹，外皮烤得酥脆，一端上桌，那浓郁的香气瞬间传入鼻腔，迫不及待地想要大快朵颐。

咬上一口，外皮酥脆，吃到芝麻焦香与鸡皮的互相结合。展现了粤菜对“香酥”二字的极致追求，鸡皮被烘烤得尤其酥脆，裹满了香喷喷的芝麻，入口后齿颊留香，回味无穷。

鸡肉的口感也是一绝，嫩滑多汁，口感鲜嫩，每一口鸡肉都汁水四溢，鲜嫩的鸡肉和香脆的外皮完美融合，这种独特的口感，真的会让人越吃越上瘾，不会油腻。

地址：广州市番禺区石壁街道谢石路石壁一村

来番禺，不吃鸡等于白来！从老字号的坚守，到创新店的巧思，每一只鸡都藏着番禺人对美食的执着。番禺还有哪些吃鸡的好地方呢？

来源：禺你同游、各餐厅官方公众号