蓝莓，也叫越橘或蓝浆果，虽然名字里带“莓”，但它和我们平时吃的草莓、树莓并不是一个物种。它是一种杜鹃花科越橘属的多年生灌木果实，因其果实在花青素含量上遥遥领先、像极了护眼小卫士，所以还有“浆果之王”和“视力守护者”的美誉。

性味归经

中医认为蓝莓，性平，味甘、酸，归 肝经、肾经，能滋补肝肾、养血明目。

营养 · 健康

蓝莓被誉为“浆果之王”和“花青素宝库”，主要营养特点如下：

1. 花青素：含量在常见果蔬中名列前茅，是强效抗氧化剂，有助于保护视力、缓解眼疲劳。

2. 维生素K：每100克约含19微克，对骨骼健康和血液凝固很重要。

3. 膳食纤维：含量丰富，有助于维持肠道健康。

4. 低糖低卡：天然糖分含量较低，适合控糖、控卡人群。

Cal 科学计算

日常挑选控卡、控糖水果，看懂热量与升糖关键数值更省心，两大核心计算公式如下：

1. 水果热量计算公式：（Q）千卡= （C）碳水 + （P）蛋白质 + （F）脂肪。

2. 水果GI值计算公式：GL（血糖生成指数）= 食物中可利用的碳水化合物（克）× GI ÷ 100。

实用小技巧

1. 挑选：选果粉完整、表皮紧绷的，果粉是新鲜度的标志颜色深蓝或紫黑的成熟度更高、甜度更好。

2. 去涩增甜：如果买到偏酸的蓝莓，洗净后淋少许蜂蜜或拌入酸奶，风味更佳。

3. 冷冻吃法：冷冻后直接吃，口感像小冰沙。

4. 果沙拉：加入酸奶、燕麦碗或沙拉中，提升颜值与营养。

5. 果酱吃法：熬成果酱，涂抹面包或搭配奶酪。

健康小贴士

食用蓝莓之前应用流动的清水冲洗，减少表面的灰尘和病菌的附着；极少数人可能过敏，首次食用宜少量。因钾元素含量丰富食用过多易引起腹胀。