近日，以“大湾鸡”为创意载体的广东21地市城市手办效果图在网上广泛传播。每一个城市都化作一只独一无二的“大湾鸡”，跃然图中，静候家乡人的目光。

在这21款各具巧思的形象里，来自汕尾的“紫海胆鸡”格外引人注目——它小巧灵动，憨态可掬，仿佛将海胆的锋芒与“大湾鸡”的软萌融于一身，令人一见倾心。

炒海胆沙、煎海胆粿、海胆蒸蛋、铁板海胆豆腐、刺身海胆、遮浪海胆粽子……现如今，来汕尾旅游，都会品尝一顿当地特色的“海胆餐”。

与其他地方不同的是，汕尾红海湾海域是紫海胆的核心产区，特别是捷胜海域，岩礁遍布，浮游生物丰富，海水清澈且流动性佳，为紫海胆的生长提供了得天独厚的条件。当地产出的紫海胆，肉质金黄，味道鲜甜馥郁，曾是明清时期的贡品，如今更是渔民世代守护的“海中黄金”。

紫海胆属于暖水性经济型海胆，主要分布在我国浙江、福建、广东、广西和海南沿海，是我国东南沿海的重要捕捞品种。紫海胆成体黑紫色，体型大中型，壳体呈高拱形，棘刺长且尖锐。紫海胆口感清淡微甜，轻盈柔滑，性腺甜度高，甜味突出，还略带坚果香。

南方+记者 陈保良