春季是赤潮的高发期，佛山市疾控中心营养与食品安全风险监测科医生刘鸿翾表示，食用贝类海鲜要“当心毒素”！贝类（如贻贝，也叫青口、海虹，还有牡蛎、蛤蜊等）可能会摄入有毒藻类，在其体内蓄积贝类毒素。这种毒素非常耐热，普通的蒸煮、烧烤是无法破坏的。所以，购买贝类一定要选择正规商超，尤其在赤潮预警期间不要自行打捞食用海产品。

科学防毒五步法

守护餐桌的安全防线

1. 看预警：

密切关注当地海洋部门发布的赤潮预警信息，这是避免中毒的第一道防线。在禁渔期或者赤潮高发期（1～5月），尽量避免购买贝类。

2. 不自采：

不自行采捕、不食用赤潮高发海域的野生高风险贝类。同时，不购买流动摊贩售卖的贝类，选择正规超市或市场购买，确保贝类的来源可靠。

3. 选活贝：

挑选贝类时，要选择触须伸缩自如、壳闭紧实的活贝。这样的贝类通常比较新鲜，安全性也相对较高。如果贝类已经死亡或壳口张开，说明其新鲜度较差，可能已经变质，不宜购买。

4. 去内脏：

烹饪前，务必彻底去除贝类的消化腺和裙边。这些部位往往是毒素聚集的地方。

5. 控食量：

避免一次性大量进食贝类。即使贝类新鲜安全，过量食用也可能导致消化不良等问题。

中毒急救指南

关键时刻能救命

若不慎食用了可疑有毒贝类，出现口唇麻痹、恶心呕吐等疑似中毒症状，务必立即停止食用，并采取催吐等应急措施，尽快将胃内的食物排出体外。同时，第一时间前往就近医院就诊，并保留剩余贝类样品及食用记录。这有助于医生准确诊断，也便于相关部门进行溯源排查。

特别要提醒的是，目前尚无特效解毒药，治疗主要以对症支持为主，所以预防远胜于治疗。