清明期间食品安全消费提示

广大消费者：

清明时节，缅怀先辈、踏青祭扫是岭南地区传统习俗，烧猪、艾糍、腊味等传统祭祀食品及各类应节食品消费集中，甘蔗、湿米粉等也进入消费旺季。当前广东高温多雨、湿度较大，微生物易滋生繁殖，食品易腐败变质，食品安全风险隐患明显升高。为切实保障广大消费者饮食安全，肇庆市市场监管部门特发布消费提示，提醒广大消费者提高安全意识，科学理性消费。

一、警惕祭祀及节令食品风险。清明期间，烧猪、艾糍、祭祀干货等传统食品需求激增。请消费者选择有资质的超市、农贸市场、餐饮单位等正规渠道采购；购买预包装食品时，注意查看包装名称、规格、生产日期、保质期、生产者信息等标签标识是否齐全清晰，发现漏气、异味、外观破损、污秽不洁、混有异物等情况，切勿购买；购买现制现售食品时，重点关注色泽、气味等感官性状是否异常，查看加工经营场所卫生及食品储存条件是否符合要求。

二、严防高风险食品引发中毒。清明期间，甘蔗、湿米粉等易引发食品安全事故，严重时可导致中毒甚至死亡，需重点警惕、严密防范：

（一）野生蘑菇。3—4月雨水充沛、气候温热潮湿，野生菌类进入生长旺盛期，误采误食中毒风险显著升高。祭祀扫墓、春游踏青时，对山上及路边草丛中的野生蘑菇，请严格遵守“三不”原则：不采摘、不购买、不食用。

（二）野菜。春季野菜生长旺盛，部分有毒植物与可食用野菜外形极为相似（如毒芹与水芹、有毒薯类与木薯等），误采误食易引发中毒，甚至危及生命。部分野菜易受环境污染，同样不可采摘食用。请不采、不食、不买来源不明、不熟悉的野菜。

（三）甘蔗。当前正值甘蔗消费旺季，高温高湿环境易导致甘蔗霉变，霉变甘蔗会产生神经毒素，损害中枢神经系统，严重可致昏迷、抽搐、失明甚至死亡。购买时请挑选外皮有光泽、质地坚硬、剖面洁白、无异味的甘蔗；发现外皮发暗、质地变软发黏、剖面发红、有酸味或酒味的，应立即丢弃，切勿食用，也不要购买街头无资质摊贩售卖的现榨甘蔗汁。

（四）湿米粉。湿米粉在生产、运输、储存、销售及食用环节易受污染，滋生米酵菌酸毒素等有害物质，发霉变质后可引发严重食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时危及生命。购买时请通过正规渠道购买包装完好的产品，查看生产日期及保质期，在保质期内食用；发现异味、发黏、变色等异常，坚决不食用、不加工。

三、践行科学消费，守护安全防线。

（一）规范采购渠道。优先选择正规商超、农贸市场、连锁便利店等经营场所，查看商家食品经营许可证，不购买流动摊贩、无固定经营场所销售的食品，不通过无资质微商、社交平台等渠道购买来源不明的手工食品、自制酒类等。

（二）规范储存加工。清明期间气温偏高，祭祀及应节食品购买后应规范储存。烧猪、腊味等肉类需及时冷藏或冷冻，艾糍、糕点等糯米制品密封保存，避免日晒、受潮；食品加工时做到生熟分开，防止交叉污染。

（三）留存消费凭证。消费时主动索要发票、收据等凭证并妥善保管，若发现食品安全问题或食用后身体不适，立即停止食用、及时就医，并拨打12315、12345投诉举报，依法维护自身合法权益。

（四）强化监管保障。市场监管部门将持续加强清明期间食品安全监管，加大对祭祀食品、节令食品、高风险食品的抽检排查力度，严厉打击生产销售假冒伪劣、过期变质、“三无”食品等违法行为，全力守护广大消费者“舌尖上的安全”。