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03/30
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存在风险，但可控。金枪鱼属于深海鱼类，寄生虫感染人体的风险通常低于淡水鱼和近海鱼，但并非绝对安全。金枪鱼刺身中可能存在异尖线虫等寄生虫，若进入人体，可引发腹痛、腹泻等胃肠道症状，还可能诱发皮疹等过敏反应。根据食品安全标准，用于生食的鱼类通常需经过深度冷冻以杀灭寄生虫。只要购买来源可靠且经过合规处理的产品，食用金枪鱼刺身的风险较低。
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撰稿：韩亚娆（公共卫生监督科）
专业审核：赵建军、张莉萍
初审：潘楚
审核：谢伟光
声明：图片来源于授权图库
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