3月24日上午，2026年韶关市曲江区白土镇中式面点师职业技能提升培训班开班。本次培训由曲江区人社局、白土镇政府、常平镇—曲江区对口帮扶协作工作队、韶关市餐旅烹饪协会联合举办，旨在传承白土月饼非遗技艺、培育本土技能人才、推动白土月饼产业高质量发展，为“百县千镇万村高质量发展工程”与乡村振兴注入强劲动力。

据了解，白土月饼始于明末、传承四百余年，是韶关市非物质文化遗产，也是富民兴镇的支柱产业，已带动全镇20余家企业、300多名群众就业增收。当前产业进入转型升级关键期，技能人才短缺、工艺标准不统一、创新能力不足等问题突出，本次系统化培训正是破解产业痛点、培育本土匠才、擦亮区域品牌的务实举措。

曲江区委副书记、常平镇—曲江区对口帮扶协作工作队队长陈少锋出席并讲话。她表示，此次培训是传承非遗技艺、推动月饼产业高质量发展的具体实践，对拓宽群众增收渠道意义重大。她对学员提出三点希望：一是珍惜机遇、潜心求学，认真学习制作技艺、食品安全、流程规范、产品创新等知识，争做行家里手；二是坚守匠心、精益求精，在传承中创新，让百年老手艺焕发新活力；三是扛起责任、带动发展，学以致用带动群众增收，积极宣传非遗魅力，把“小月饼”做成“大产业”。她强调，要以培训为契机，开发文创产品、打造沉浸式文旅场景，推动农文旅深度融合，提升品牌附加值与综合效益。

据悉，本次培训为期3天，面向月饼企业员工、返乡青年、留守妇女等群体，共50名学员参训。培训采用“理论+实操”模式，严格对标中式面点师初级工国家职业技能标准，课程涵盖原料识别、面坯调制、馅心制作、成型技法、成熟工艺等基础技能，重点围绕白土月饼传统工艺、现代改良、品质控制等内容教学，实用性、针对性、操作性强。

此次培训是曲江区深入推进“粤菜师傅”工程、落实“技能照亮前程”号召的生动实践。下一步，白土镇将持续深化技能培训与产业发展融合，完善本土人才培育体系，推动白土月饼产业标准化、规模化、品牌化发展，让百年非遗技艺薪火相传、特色产业持续兴旺，为镇域经济高质量发展与乡村全面振兴贡献更大力量。

撰文：曹伟峰 杨献会 伍国强