多产自沿海、偏爱恒温环境的鳗鱼，

是全球吃货最爱的美味之一。

如今，

粤北大山也能产出鳗鱼。

300万尾鳗鱼在始兴县澄江镇

扎根生长、长势喜人，

长大成熟后更将远销欧美市场。

300万尾鳗鱼安“新家”

近日，记者走进养殖基地，看到智能温控设备将池水精准稳定在30℃左右，既契合美洲鳗的生长习性，也能提升养殖成活率与生长速度。整齐排列的19口养殖池内，一条条美洲鳗已长至筷子长短、手指大小，活力十足。

澄江镇鳗鲡养殖项目位于澄江镇潭坑村，占地150亩，总投资2亿元，其中一期占地50亩，投资4000万元，养殖周期约14-18个月，年产值6500万元。项目于去年2月份破土动工，同年12月投苗，真正实现了当年签约、当年投产、效率显著。目前，项目二期、三期正在紧密筹备中。

广东箐江水产养殖有限公司总经理吴桂文介绍说，基地养殖的美洲鳗鱼苗来自美洲多米尼加海域，经过4个月的精心捕捞筛选后，通过2次空运中转香港、福建两地，再经过9小时的陆运，最终顺利在澄江安下“新家”。

“脑黄金”深受欧洲国家青睐

鳗鱼素有“脑黄金”之称，不仅肉质鲜嫩、风味独特，更是沿海地区不可多得的美味佳肴，广东的预制菜鳗鱼、豆豉鳗鱼，福建的酒糟鳗、炸鳗鱼，上海和江苏的药膳鳗鱼等，都是深受大众喜爱的特色菜品，让鳗鱼拥有居高不下的市场单价和广阔的市场前景。

“现在我们市场整体会偏向于欧洲，如俄罗斯、法国、德国跟英国。产值目前是300万尾，投产后年产大概800-1000吨，成品肉鳗上市，逐步会以30%的增速上升。”

澄江镇农林水综合服务中心主任荣利彬告诉记者，澄江镇鳗鲡养殖项目是澄江镇2025年重点招商引资项目，目前鳗鱼长势良好、项目发展步入正轨，促进了当地产业经济发展，为乡村振兴带来新动力。

来源：韶关头条