在大亚湾澳头，海风裹挟着海鲜的鲜美，吹过一家家历经岁月沉淀的老店。这里藏着最地道的渔家风味，每一家开业多年的餐厅，都是食客们口口相传的美食地标。今天，就让我们循着时间的轨迹，探寻澳头那些让人魂牵梦绕的美味。

若要在澳头找一家能代表 “老味道” 的海鲜店，1979 年开业的珍海饭店绝对是绕不开的存在。45 年的时光里，它从最初没有明显招牌、连影像资料都难寻的小店，慢慢成长为如今澳头人心中的 “海鲜标杆”。

在珍海饭店，有一道创新菜让无数食客为之倾倒，那就是芥末虾球。

精选肉质紧实的九节虾或个头饱满的海大虾，搭配脆爽土豆丝，裹上轻薄面糊炸至金黄，外皮泛着诱人的光泽。

上桌前淋上店家自调芥末酱，入口瞬间，酥脆外皮与鲜嫩虾肉形成绝妙反差，芥末的清香不冲鼻，反而和虾的鲜甜完美交融，一口开胃，越吃越上瘾。

推荐店铺：、，总店和二分店都可以吃到这道菜哦！

1988年开业的海洋城海鲜酒家，在澳头的餐饮江湖中，早已是 “大块头” 般的存在。它拥有19间大小不一的包房，从适合两人小聚的温馨包间，到能容纳40人的大型包间、宴会大厅，无论是宴席还是企业团建，这里都是绝佳选择。

来到海洋城海鲜酒家，姜葱炒花蟹是必点的经典菜。

鲜活花蟹切块下锅，热油爆炒间，姜葱的辛香牢牢锁住蟹肉的鲜美。夹起一块，蟹肉鲜甜嫩滑，姜葱的香气渗入每一丝肌理，不仅没掩盖蟹的本味，反而让鲜味更突出，每一口都是大海的馈赠。

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1999 年开业的军杭海鲜饭店，有着一段特别的 “迁徙史”，从最初的小店到如今扎根金门塘，它用25年的时间，赢得了食客的认可。这家店不仅规模不容小觑，它的地理位置和一线海景也是一绝，从一楼出来就是看海的露台，一边品尝海鲜，一边欣赏波光粼粼的大海，海风拂面，惬意十足。

这里的鱼露蒸石头螺肉，是地道的本地海味代表。选用澳头本地石头螺，人工细心挑出螺肉，先白灼锁鲜，再淋上特制鱼露蒸熟。

端上桌时，螺肉鲜香扑鼻，入口弹嫩紧实，鱼露的咸鲜丝丝渗入肌理，不依赖多余调料，纯粹靠食材本味征服味蕾，一口尝尽大海的鲜活。

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2003年开业的望海楼酒店，不只是一家餐厅，更是集住宿、餐饮、宴席接待于一体的综合性酒店。酒店的餐厅主打鲜活海鲜与粤菜，凭借着地道的口味和优质的服务，在澳头站稳脚跟，陪伴食客走过了 21 个年头。

望海楼酒店的渔家海味焖蹄筋，是满含渔家特色的滋补硬菜。蹄筋需提前 1 天泡发至软糯，再加入九节大虾、干贝、蚝豉、干鲍鱼等海味，爆香后慢火焖煮。

长时间熬煮让蹄筋吸满海味精华，入口软糯 Q 弹，海味的鲜香在口中层层释放，汤汁浓郁醇厚，每一口都滋浓味厚，秋冬吃格外暖胃。

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2004 年开业的衙前湾海鲜饭店，凭借着近 20 年的口碑，成为周边食客常去的海鲜店。这里的海鲜新鲜地道，做法讲究，每一道菜都充满了诚意。

衙前湾海鲜饭店的金汤野米煮花胶，是营养与口感兼具的美味。

优质花胶经长时间泡发，变得软滑弹嫩；搭配颗粒分明的野米，倒入精心熬制的金黄浓汤同煮。

浓汤香气浓郁，花胶吸满汤汁精华，入口软滑，野米带来独特嚼劲，三者融合在一起，金汤鲜甜醇厚，不仅口感丰富，还富含营养，无论是老人还是孩子，都非常适合食用。

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2015 年开业的阳光海岸酒店，是一家商务型酒店，虽然开业时间相较于前面几家老店稍短，但酒店餐厅却凭借着中西美食与地道客家特色菜，在澳头美食界占据了一席之地。尤其是餐厅推出的创新粤式菜品，更是让人眼前一亮。

岭南香芒神仙鸡就是阳光海岸酒店的 “明星菜品”，这道菜是酒店从广州请来的大厨精心研发的粤式创新菜，融合了传统片皮鸡工艺与东南亚热带水果的清爽风味。

精选的走地鸡用秘制调料腌足12小时，经开水、脆皮水、玻璃浆反复处理，再入烧鹅炉用葱油炸至鸡皮金黄酥脆。

上菜时 “碟中碟” 设计超吸睛：一边是脆鸡皮配薯片、芒果沙律酱，脆嫩与酸甜在口中迸发；另一边是鸡肉撕丝，搭配酸姜丝、柠檬叶丝凉拌，满是家常风味，干冰烟雾环绕下，好看又好吃。

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海风依旧，澳头的老店里，烟火气升腾，每一道菜都藏着岁月的味道与匠人的用心。从 1979 年的珍海饭店到 2015 年的阳光海岸酒店，这些开业多年的餐厅，用新鲜的食材、地道的做法、创新的思维，为食客们带来了一场又一场舌尖上的盛宴。

看完这些美味，是不是已经按捺不住心中的馋虫，口水直流了？快把这份美食推荐清单收藏起来，找个阳光正好的日子，来大亚湾澳头打卡这些老店，感受最地道的渔家风味吧！

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来源：大亚湾全域旅游

编辑：苏叶

审核：谢永健、刘平宇、叶健

终审：区融媒体中心