各位球迷、吃货们注意啦！

3月22日19:30

广东省城市篮球联赛（粤BA）

韶关首场客场对阵汕头

一场热血沸腾的篮球盛宴

将在汕头正大体育馆拉开帷幕！

粤BA的赛场是城市实力的碰撞

更是不同地域文化的交锋

今天我们就先从味蕾出发

当客家风味遇上潮汕美食

看看这场韶关vs汕头的对决

在饭桌上能擦出怎样的火花

第一回合：硬核硬菜PK 

梅岭辣鹅 VS 澄海狮头鹅

韶关代表队：梅岭辣鹅

作为广东辣度天花板的代表，南雄梅岭辣鹅一出场就自带“辣到上头”的气场。

选用当地农家土鹅，搭配酸笋、小米辣、八角等调料焖煮，色泽红亮诱人，入口先是酱料的咸香，紧接着辣味在舌尖炸开，连骨头缝里都浸满了鲜辣，一口下去直接颠覆你对粤菜“清淡”的刻板印象。

想要品尝最正宗的味道，一定要去南雄梅岭的“鹅王一条街”，吃得你鼻尖冒汗还停不下筷子。

美食地址：南雄市珠玑镇梅岭村G323线（鹅王一条街）

汕头代表队：澄海狮头鹅

汕头卤味的“顶流”非澄海狮头鹅莫属。

以上2张图源：汕头文旅

作为世界上最大的鹅种，狮头鹅肉质紧实有嚼劲，在秘制老卤中慢卤入味，鹅肉丰腴不腻，卤香醇厚绵长。从鹅头、鹅脖到鹅掌、鹅翅，每一个部位都各有风味，老鹅头更是懂行的老饕必点的“硬通货”。

搭配特制的蒜蓉醋蘸料，一口下去是时间沉淀出的咸香醇厚，尽显潮汕卤味的深厚功力。

以上3张图源：汕头发布

第二回合：鲜爽风味对决 

酸笋鸭/田螺煲 VS 潮汕生腌

韶关代表队：酸笋鸭/田螺煲

韶关人的餐桌，酸笋是当之无愧的“灵魂搭档”。要是说梅岭辣鹅是 “直球辣”，那酸笋鸭就是 “迂回式过瘾”！

以上2张图源：韶关头条

南雄特色酸笋鸭，用农家腌制的酸笋和本地水鸭一同焖煮，酸笋的独特酸爽完全渗入鸭肉，搭配热烈的辣味，入口就是“酸辣过瘾”的双重暴击。

还有酸笋田螺煲，浓稠的酱汁紧紧裹着田螺肉，脆爽弹牙，连螺壳都想嗦干净！轻轻一吸，酸辣的滋味在口腔中炸开，吃到额头冒汗还停不下来，令人胃口大开！

在韶关，还有各式各样的“酸笋”菜等你发掘，每一道都是妥妥的下饭神器。

图源：静静就是我

美食餐厅推荐：

东枫美食：韶关市武江区新建路

兰姨酸笋煲：韶关市仁化县新园农庄东南侧

乌迳食馆：南雄市雄州街道水南路

汕头代表队：潮汕生腌

被称为“潮汕毒药”的生腌，是汕头人对“极致鲜美”的最佳诠释。

鲜虾、螃蟹、海蜇、花螺等新鲜海鲜，用鱼露、酱油、蒜头、辣椒腌制入味，入口冰凉爽滑，海鲜的鲜甜与调料的香完美融合，吃过一次就难以忘怀。

这种“鲜而不腥，嫩而不生”的独特美味，正是汕头饮食文化“靠海吃海”的最好体现。

以上3张图源：汕头文旅

第三回合：家常菜PK 

客家酿豆腐 VS 潮汕牛肉丸

韶关代表队：客家酿豆腐

图源：翁源旅游

韶关客家菜的经典代表，在客家人的生活中，但凡有宴席必有此道菜。

酿豆腐经典的做法是酿入肉馅煎制，外皮微焦，内里软嫩，豆香和肉香交织，一口下去软滑多汁，尽显客家人对食材的巧思。

鲜嫩的豆腐包裹着咸香的肉馅，搭配浓郁的汤汁，是家家户户餐桌上最温暖的家常味道。

图源：新丰旅游

客家人更是充分体现了“万物皆可酿”的客家精神，除了经典的酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜这“煎酿三宝”，还别出心裁的酿蛋角、酿香菇、酿尖椒，甚至豆角、菜叶、莲藕、猪大肠、田螺、丝瓜、青蒜……皆可入酿。

酿菜包

汕头代表队：手打牛肉丸

图源：汕头龙北菜市场沈记牛肉丸

提到汕头美食，牛肉丸永远是绕不开的“招牌”。选用新鲜牛肉，经过3000次以上的手工捶打形成独特的蜂窝结构，煮熟后Q弹到能“打乒乓球”，咬开瞬间汁水在口中爆开。

搭配沙茶酱食用，牛肉的本味被发挥到极致，这是潮汕人对“劲道口感”的极致追求。

以上3张图源：汕头文旅

经典的煮汤做法虽说简单，却好吃得直呼“鲜掉眉毛”！还可以搭配各种粿条、面食，轻轻松松就能搞定一顿地道美味！

图源：kaka吃不胖

第四回合：糯叽叽对决

韶关糍粑 VS 汕头粿品

韶关代表队：各式糍粑

韶关的糍粑家族简直是“糯叽叽星人”的天堂，甜咸皆宜、口感多样。

最具特色的饺俚糍，外皮软糯中带着爽韧，包裹着咸鲜香辣的蔬菜肉馅，一口下去层次丰富。

谷花糍以扶溪古夏村古老的纯手工制作方法，色泽金黄诱人、又皮脆馅香，特别是用柴火将优质的扶溪稻谷爆出的谷花，酥香浓郁、甜而不腻。

谷花糍

清明节前后，家家户户都会制作艾糍来祭祀祖先，也会将其作为礼物送给亲朋好友，分享这份春天的美味！

翁源油罩糍

传承百年的油罩糍，倒入特制铁罩中炸至金黄，外脆内糯，咸香十足！还有用黄元树灰水浸泡糯米制成的灰水糍，蒸好后Q弹透亮，蘸糖吃清甜，蘸酱油吃咸香，两种风味都让人上瘾。

灰水糍

除此之外，香甜软糯的南瓜糍、蕉叶包裹的千金板、外脆内嫩的香芋糍……各式各样的糍粑，每一口都是韶关人传承百年的美食记忆。

油糍

汕头代表队：各色粿品

在汕头的美食江湖里，“粿”是刻在汕头人DNA里的美食符号，用米粉、薯粉等原料制成的粿食有着上百种吃法。

形似红桃、寓意吉祥的红桃粿，软糯的外皮包裹着香糯米饭和馅料，是逢年过节必不可少的祭祀美食。

还有晶莹剔透的无米粿、松软香甜的发粿、咸香酥脆的菜头粿、清香独特的鼠壳粿……看似普通的粿食，藏着潮汕人对生活的满满仪式感，每一种都能带来不一样的味觉惊喜。

以上4张图源：汕头文旅

第五回合：特色小吃比拼

乐昌牛腩串 VS 汕头蚝烙

韶关代表队：乐昌牛腩串

这是韶关乐昌独有的街头美味，和普通牛杂最大的区别，在于每一家正宗乐昌牛腩串都有自己的独门酱汁配方。

选好想吃的牛杂、海带、萝卜等食材，老板娘就会淋上一勺灵魂酱汁，汤底香浓鲜辣，所有食材都煮得足够入味。

吃的时候一定要配上店家自制的辣椒酱，鲜辣滋味直接再次升级！海带结爽脆吸味，笋干鲜嫩多汁，牛肚爽口弹牙，牛肠肥美爆汁……

牛肠

脆骨

笋干

海带

吃到辣得过瘾时，再来一块吸满汤汁的清甜萝卜，刚好中和辣味，让人越吃越停不下来，是韶关人童年记忆里的街头味道。

美食餐厅推荐：

莲姨牛杂：韶关市浈江区风采街道东堤横街25号

阿婆牛腩串：乐昌市顺易华庭华景轩T1号商铺

沈姨牛杂：乐昌市西门口街与黄皮园路交叉口

汕头代表队：蚝烙

作为汕头街头小吃的“天花板”，蚝烙是汕头“靠海吃海”的代表性美味之一。

选用新鲜饱满的海蛎，搭配地瓜粉和蛋液在铁板上煎至金黄，外皮酥脆焦香，内里软嫩多汁，蘸上特制的鱼露食用，咸鲜的味道瞬间在舌尖散开，每一口都是大海的鲜美馈赠。

以上3张图源：汕头文旅

五轮美食对决下来

两个城市的餐桌是各有千秋的风味

无论是韶关的鲜辣浓烈

还是汕头的清鲜本味

都是广东美食版图里最亮眼的组成部分

3月22日

让我们一起为韶关男篮呐喊助威！

也欢迎汕头的球迷朋友们来韶关做客

尝尝梅岭辣鹅的热辣，感受粤北山水的魅力

球场上我们全力以赴，球场下我们美食管够！

 不知道你最推荐家乡里的哪道美食？

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