凤凰单丛出凤凰，一片叶子致富一方百姓。潮州市潮安区凤凰镇出产单丛茶，茶产业是当地经济特色产业。

凤凰镇位于潮州和梅州两市交界处，是整个凤凰山脉的腹地。该镇的坪坑头村，地处凤凰山单丛茶核心产区，这里海拔高、常年云雾缭绕，得天独厚的自然生态环境孕育了凤凰单丛茶独特的香气和口感。有统计数据显示，目前该镇茶叶种植面积达8万多亩，年产茶叶超过1800万斤，联农带农超10万户，年产值突破25亿元。

▲云雾缭绕的凤凰山茶园。

四类问题困扰种植户，制约茶园提质增效

种植户韦彩霞在这里经营着百亩茶园，主要种植鸭屎香、蜜兰香、锯朵仔、凹富后单丛等优良单丛茶品种，2024年开始推行“茶+广金钱草”生态间作模式，打造生态茶园。

韦彩霞对单丛茶种植情有独钟。她从初中毕业后就开始从事茶叶种植、制作以及后来成长为潮州市茶农协会秘书长，从事审评工作，至今已有 23 年，积累了丰富的茶叶种植和管理经验。

在日常的茶叶种植管理过程中，韦彩霞总结出了四类常见的主要问题：一是病虫害防控难题，传统防控方式依赖化学农药，既增加成本，还存在残留风险，且病虫害易反复；二是茶园管理不科学，很多茶农凭经验施肥、修剪，导致茶树长势不稳定，茶叶品质参差不齐；三是劳动力短缺，尤其是春茶采摘季，采茶工紧张，传统人工背运茶青效率低，难以抢占制茶“鲜”机；四是极端天气应对能力不足，干旱、多雨等天气易导致茶叶减产、品质下降，同时传统种植模式下，除草成本高、土壤肥力难以持续提升。

这些问题一直困扰着当地茶园的生态发展。

▲韦彩霞

农技培训技术落地，激活生态茶园蓝图

2025年4月，韦彩霞参加了“农技赋能茶果香，省县联动乡村行”广东农技大讲堂暨农技推广服务驿站推进活动，收获颇丰。正是这场农技培训活动，解开了她内心的困惑，激活了她生态茶园的规划蓝图。

韦彩霞告诉记者，在参加农技推广服务驿站培训活动之前，遇到生产问题主要还是靠老经验摸索、向身边老茶农请教，没有系统、科学的解决方案。比如病虫害防治，就是盲目使用普通农药，不仅成本高，还会影响茶叶品质，残留问题也难以把控；施肥也是随意投放，有的年份施肥过多导致茶树徒长，有的年份施肥不足影响产量；面对劳动力短缺和极端天气，更是束手无策，只能被动应对。

传统的管理方式不仅见效慢、成本高，效果还不稳定，很难实现茶园提质增效，制约了凤凰单丛茶产业的规模化、标准化发展。对此，韦彩霞深有感触。

▲采茶季节，茶农用传统的方式挑茶下山。

“去年我参加了省农推中心在大埔县举办的农技驿站现场培训，收获颇丰。”韦彩霞告诉记者，“这场培训，不仅让我们学到了实用的茶园管理技术，更开阔了产业发展思路。具体来说，主要学到了四大类核心知识：一是茶园绿色防控技术，包括生物农药、杀虫灯、性诱剂的科学使用，改变了我们传统依赖化学农药的防控模式；二是科学施肥与土壤改良技术，通过测土配方施肥、有机肥替代、落叶还田等方式，既能提升土壤肥力，又能减少化肥使用，契合我们‘茶+广金钱草’的生态种植理念；三是茶园机械化、省力化管理技巧，比如无人机在茶园施肥、喷药、茶青运输中的应用，这对解决凤凰山茶园山高坡陡、劳动力短缺的问题极具指导意义；四是茶叶标准化采摘与加工技术，规范鲜叶采摘标准、优化加工流程，进一步提升茶叶品质稳定性。”

培训让韦彩霞受益匪浅，其中现场无人机应用和绿色防控技术对她触动很大。“无人机应用和绿色防控技术对我的启发最大，回来后我不仅在自己的茶园率先推广无人机运输茶青，还组织了多场无人机操作培训，带动周边茶农学习使用，同时将绿色防控技术与‘茶+广金钱草’间作模式结合，进一步降低种植成本、提升茶叶品质。” 

回到茶园，韦彩霞学以致用，把培训中学到的新技术快速落地，提升茶园管理水平，打造生态茶园。如今走在在凤溪坪坑头村千亩茶园里，茶树与金钱草共生构建起了一条自我调节的生态循环体系，韦彩霞的茶园在这种岭南地道草药与凤凰单丛茶的共生模式中走出了一条生态之路。

 

▲在凤凰山茶园里，茶树与金钱草共生。

示范推广“茶+广金钱草”间作模式，生态经济效益凸显

生态茶园“以草养地”，生态和经济效益明显。据专家介绍，多年生的广金钱草第一年种植后就可以自主生长，覆盖地表后，杂草发生率下降80%，可大幅减少除草剂使用与人工除草成本，亩均生产成本降低1000元。其茎叶凋落后腐化为土壤的“天然肥料”，配合根瘤菌固氮作用，每亩可等效减少15%的氮肥施用量。此外，广金钱草的发达根系还将梯田固土护坡效率提升50%，有效守护茶园生态基底。

目前这一“以草养地、以草治草、以草护茶”的立体生态模式，已形成可复制的产业升级样本。据了解，自2024年示范推广以来，潮州全市茶园间作广金钱草面积已突破6000亩，覆盖14个产茶镇，其中12个主体种植面积超100亩。

在2025年7月举办的第7届广东潮州凤凰单丛茶争霸赛中，韦彩霞的“金钱鸭屎香”茶样获得了银奖和铜奖。韦彩霞告诉记者，采用“茶+广金钱草”间作模式之后，第二年起基本无需额外控草，减少人工松土投入，不仅有效控制了杂草，还提升了茶叶品质。从经济效益看，广金钱草亩产干草约400斤，市价每斤5-8元，在采茶淡季为茶农填补了收入缺口，实现了生态价值向经济价值的高效转化。

“凤凰单丛茶产业要想做强做大，不能只靠茶农的勤劳和传统技艺，更要靠科技赋能、靠标准化发展。作为茶农，我们不能固守老经验，要主动学习新知识、新技能；作为茶农协会秘书长，我更深刻意识到，自己不仅要做好自身的茶园示范，还要把学到的农技知识传递给更多会员茶农，带动大家一起走科学种植、生态种植的道路。”培训结束回到潮州之后，韦彩霞将学到的技术全面落地，一方面优化自身茶园管理，提升茶园产量和品质；另一方面，依托协会平台，联合农技驿站，开展多场专题培训，把绿色防控、科学施肥、无人机操作等实用技术普及给会员茶农，带动更多茶农科技种茶。

 

▲无人机运茶青，方便快捷。

希望：精准对接需求，加强春茶采摘技术培训

农技培训实实在在，指导实际生产立竿见影。今年春茶采摘季很快到来，韦彩霞希望农技培训结合当前茶农的实际需求，尤其是春茶采摘季的生产特点，加强四个方面的技术培训：

一是春茶科学采摘与鲜叶保鲜技术，春茶品质直接决定全年收益，很多茶农在采摘标准、鲜叶存放上存在误区，需要针对性指导，帮助大家守住春茶品质底线；

二是春茶后茶树管护技术，包括轻修剪、补肥、病虫害早防早治等，帮助茶农及时恢复树势，为后续夏秋茶生产打下基础；

三是茶园机械化实操培训，进一步推广无人机等设备的使用，缓解春茶季劳动力短缺问题，提升生产效率；

四是春茶加工工艺优化培训，尤其是针对不同品种单丛茶的晒青、浪青、炒青、烘焙等环节，规范加工流程，进一步提升春茶品质，助力茶农提高售价。此外，结合协会会员的需求，还可以增加生态种植模式的深化培训，比如“茶+广金钱草”间作模式的精细化管理，帮助茶农实现生态与经济双赢。

同时，韦彩霞作为潮州市茶农协会秘书长，此前培训班带给她很大感悟，坚定了她推动协会发挥桥梁纽带作用，对接农技资源、服务茶农发展、助力乡村振兴的决心。她希望进一步精准对接茶农需求，深化技术推广与协会工作的协作，依托茶农协会的平台优势，扩大农技驿站覆盖面，让更多茶农接触优质农技资源，同时推动农技驿站与高校、科研机构合作，推广“茶+广金钱草”生态间作、无人机应用等先进技术，助力凤凰单丛茶产业实现标准化、规模化生态发展，真正帮助茶农降本增收、提升产业竞争力，让“一片叶子”真正富一方百姓。

记者：曾凡美

图片：受访者提供