凌晨3时，夜色笼罩着徐闻县城，湛服集团（鑫悦公司）徐闻配送中心内却已是一派繁忙景象。近20台冷链配送车井然有序地驶出仓库，十余条配送线路同步启动，满载着新鲜食材奔赴全县城乡的各所学校。3时50分，一辆整齐码放着饺子、初生蛋、面条等食材的冷链车，稳稳停靠在徐闻县春蕾小学门口，配送员麻利地将一筐筐新鲜食材搬入后厨。再过几小时，这些食材就将化作热气腾腾的早餐，端上孩子们的餐桌。

这一幕如今每个上学日都在徐闻城乡同步上演。自3月2日配送中心投入使用以来，冷链车队如同毛细血管般串联起徐闻城镇与乡村的60多所中小学和幼儿园，实现校园餐配送全覆盖，为近2万名学生编织起一张覆盖面广、响应速度快、安全标准高的校园餐供应网络。

严格检控筑牢“舌尖防线”

食品安全是校园餐的生命线，也是家长最牵挂的底线。湛服集团深谙此理，从配送中心投入运营的第一天起，就将“安全”二字刻进每一个操作环节。

时针拨至凌晨零时，当县城沉入睡眠，配送中心却灯火通明，一辆辆满载青菜、猪肉、牛奶、水果等新鲜食材的货车陆续抵达仓库。车门开启的瞬间，现场便进入紧张的“战斗状态”——工作人员全员佩戴手套、头套、口罩，卸货、运货、分拣等工序有条不紊地展开，整个流程如同一台精密运转的机器。

分拣只是第一道关。在配送中心的检测室内，一套严格的食品安全检测体系同步运行。身穿白大褂的检测人员从每一筐食材中取样，将蔬菜浸入烧杯中冲洗，提取残留物质后倒入量杯，依次加入酶、显色剂和底物。大约15分钟后，一份农产品质检报告便新鲜“出炉”。这份报告不仅是食材进入校园的“通行证”，更将随配送车一同送达学校，为每一份校园餐提供可溯源的安全背书。

“为了守护学生们舌尖上的安全，我们严格按照食品安全法的标准执行，对每一样产品进行抽样检测。”现场工作人员介绍，每一种食品的检测已实现常态化管理，只有通过批次检测并出具合格报告的食材，才被允许进入配送流程。

与此同时，湛服集团在供应商筛选环节同样设置了多重“关卡”。考虑到本地此前具备为中小学和幼儿园进行大体量食材供应能力与经验的供应商相对稀缺，集团在筛选过程中，不仅对每家供应商开展资质审核、实地考察、样品检测等层层把关，更通过统一的规模化采购需求，针对性培养供应商的大体量供应能力，在从源头杜绝安全隐患的同时，推动供应商供应链能力实现升级。

此外，在冷冻与保鲜区域，蔬菜、肉类、乳制品各有适宜的储存位置；在粮油仓内，一桶桶食用油、一袋袋大米整齐码放，恒温空调持续运转。徐闻气候炎热，常温储存极易导致食品变质，这些科学分类的仓储设施大幅提升了食材的保质能力。

从凌晨零时的卸货检测，到清晨3时的冷链配送，再到早上7时前食材准时抵达各校后厨，这条从田间到餐桌的全链条安全闭环，凝聚着湛服集团对“让每一个孩子吃得安全”这一承诺的坚守。湛服集团相关负责人表示：“徐闻配送中心建成投用后，有效保障了徐闻县中小学的食品安全。”

让学生餐盘“加量不加价”

“感觉这学期吃的菜比上学期多了。”校门口，徐闻职业高级中学的陈同学朴实的一句话，道出了校园餐配送体系变革后最直观的变化。菜多了，价格却没涨——这背后是湛服集团从供应链源头发力带来的实实在在的红利。

过去，徐闻县的校园餐配送缺乏统一的大规模调配体系，学校分散采购，中间环节多、流通成本高，导致食材价格相对偏高。配送中心投入运营后，通过整合全县校园餐需求，以规模化采购优势直接对接源头供应商，砍掉中间商加价环节，从源头上有效压缩了食材采购成本。

湛服集团工作人员打了一个生动的比方：餐标不变的情况下，原本只能买一斤猪肉的钱，现在或许能买到一斤二两到一斤三两左右的量。数量增加的同时，学校也有了更大空间丰富校园餐的营养结构，增加蛋类、奶类、水果等品类的供应频次，让学生们吃得更饱、更好、更有营养。

值得关注的是，配送中心的定价严格按照湛江市教育局的指导价格执行，确保价格体系公开透明、合理可控。这意味着，国企在这条供应链上扮演的是服务者和让利者的角色，将供应链优化释放出的利润空间，切切实实回馈给学校和学生。

夜晚时分，徐闻县教育局相关负责人在配送中心内逐项检查：食品是否安全、流程是否合规、质量是否有保障。当被问及配送中心投入运营后校园餐的价格变化时，他说：“价格下降了，质量也提高了。”

他还进一步指出了国企统一配送模式对监管效能的提升。过去多家私企分散运营的格局下，教育部门的监管力量被分散，监管链条长、覆盖面有限。如今，全县校园餐统一由一家国企负责配送调配，监管对象从“多头”变为“单一主体”，监管效率大幅提升。

眼下，湛服集团正以供应链整合为抓手，以让利惠校为导向，走出了一条校园餐“提质不提价”的可持续路径，让学校省心、让家长放心、让学生开心。

精细化管理迎“日日大考”

如果说食品安全是校园餐的底线，价格惠民是校园餐的良心，那么精细化运营管理就是校园餐配送能够行稳致远的根基。而这份根基的背后，是一家国企从传统公交行业跨界转型的勇气与韧劲。

湛江市公共服务集团有限公司的前身是湛江市公共交通集团有限公司。在国企改革转型的大潮中，这家老牌公交企业的业务版图从公共出行拓展到公共服务的更广阔领域，校园餐配送正是其转型落子的关键一步。

转型并非轻而易举。对于一批公交司机而言，从白天驾车变为凌晨配送，从运送乘客变为运送食材，角色的转换意味着作息的颠覆和技能的重塑。对于集团整体而言，从公共交通这一传统优势领域跨入校园餐配送这个全新赛道，更是一次没有太多经验可循的“摸着石头过河”。

开学第一天，挑战如约而至：部分食品未能如期配送齐全，配送流程出现衔接不畅的问题。湛服集团在完成开学保供的前提下，迅速复盘、紧急调度，以最快速度补齐短板。此后，集团迅速进入“战斗状态”，全面梳理配送流程，建立起一套日益成熟的精细化管理体系。对于湛服集团而言，这套精细化管理体系，每一天都是一场“大考”。

这套体系的运转逻辑清晰而高效：学校在前一天通过系统下单，集团汇总后向供应商统一下单，供应商当夜将货物送达配送中心，湛服集团在凌晨完成分拣、检测、装车，确保在饭点前将一份份新鲜食材准时配送至各校。每一条配送线路服务不超过五所学校，优先保障早餐配送的时效性；如配送到校后发现食材存在质量问题，供应商须在两小时内完成换货，绝不让问题食材流入校园餐桌。

值得一提的是，湛服集团为配送网络引入了数字化管理系统。在数据后台，分拣进度、车辆配送轨迹、溯源检测情况、订单作业进度等核心指标清晰呈现，管理人员可实时监控全流程运转情况，及时发现异常。这套系统的应用，推动校园餐配送从传统的人工管理模式逐步向数据支撑的现代化管理模式转变，有效提升了运营效率和应急响应能力。

凌晨的配送中心依旧灯火通明，一辆辆冷链车整装待发。在这个中国大陆最南端的县城里，一条从田间地头到校园餐桌的安全链条正在日益完善，一个校园餐配送的“徐闻样本”正在悄然成形。

撰文：罗鑫