3月的江门，春风和煦。五邑华侨广场上，咖啡香气弥漫在每一寸空气里。

3月5日至6日，“‘咖’聚侨都・技能‘啡’粤”2026年粤港澳大湾区咖啡师职业技能大赛在江门举行。25支代表队、72名咖啡精英同台竞技，超3.3万人次通过直播“云打卡”观赛。

2026年粤港澳大湾区咖啡师职业技能大赛拉花赛项。

然而，当赛事的喧嚣渐渐散去，当我们把镜头拉远，会发现这场大赛的意义远不止于一场技能比拼。在“投资于人”与“全民终身学习”的时代命题下，一杯小小的咖啡，正在成为观察粤港澳大湾区规则衔接、人才互通、产业协同的鲜活切片。

破壁

从“一试三证”到“一赛三证”

对于从业三年的广州选手谢胜眉来说，这次参赛最大的吸引力，藏在一个崭新的词汇里——“一赛三证”。

本届大赛首次将粤港澳咖啡师“一试三证”评价机制引入省级职业技能竞赛。此前，咖啡师通过“一试三证”技能考试，合格后即可同时获得内地、香港、澳门三地权威机构颁发的多本职业技能证书，实现“一次考试、三地认可”。截至2026年2月，江门的粤港澳职业技能评价“一试三证”项目共有205名粤港澳技能人才受益，其中咖啡师102人。

2026年粤港澳大湾区咖啡师职业技能大赛杯测赛项。

此次大赛中，符合条件的获奖选手可同时获得职业技能等级证书、澳门职业技能证明和澳门职业技能认可基准（MORS）证书，有效打破了三地技能评价壁垒，让技能人才在大湾区内的职业流动更顺畅、发展空间更广阔。

“可以让我们的就业方向和就业面更广，不会局限于本市，可以在全省甚至港澳做咖啡师工作。”谢胜眉的这句话，道出了无数大湾区技能人才的共同期盼。

中国食品工业协会咖啡与饮品专业委员会常务副会长侯红梅这样评价：“‘一试三证’探索可以有效促进大湾区人才流动。”

刚入行两年的香港选手陈靖琦，也因“一赛三证”第一次来内地参赛：“在大湾区，大家对咖啡文化都比较重视。”她表示这次来不单单是比赛，更是交流和学习。如果能在这样的平台上获得认可，对于在大湾区发展是很有帮助的。

云南省咖啡行业协会副会长吴易蓉特地带队从云南赶来参赛。在她看来，云南是全国咖啡豆主产区，擅长种植与初加工，而广东制造业基础雄厚、咖啡文化兴盛。大赛为两地搭建了交流平台，“一试三证”也让咖啡人才的职业流动更顺畅，可以有效推动从产业合作到人才标准对接。

通过两日激烈角逐，共有6名选手获得技师（二级）职业技能等级证书及澳门职业技能证明，28名选手获得高级工（三级）职业技能等级证书及澳门职业技能证明，31名选手获得高级工（三级）澳门职业技能认可基准（MORS）证书。

2026年粤港澳大湾区咖啡师职业技能大赛杯测赛项。

大赛期间，组委会发布了首批粤港澳咖啡师“一试三证”培训点名录、教材出版预告，并为首批考评员颁证。这标志着粤港澳咖啡技能人才协同培育机制进一步完善，三地技能标准共研、资源共享、培训共融、评价共认的格局正在形成。

深耕

一座城市的咖啡基因与产业未来

从2025年全省规格最高的咖啡师职业技能大赛，到2026年粤港澳三地首次联袂举办的咖啡师职业技能大赛，短短半年内，两场高规格赛事相继落户。为什么是江门？

这并非偶然。塞内加尔驻穗总领事阿达马·迪耶耶在同期举办的侨都咖啡产业经贸合作交流会上指出，江门咖啡文化可追溯至19世纪60年代，由归国华侨引入传承。这份跨越百年的侨乡基因，赋予江门咖啡珍贵的“真实性”与“灵魂”。

如今，江门每万人拥有咖啡店数位列全国第五，精品咖啡豆烘焙量占全国十分之一，出口量占五分之一，咖啡器皿生产企业超过350家，年产值突破30亿元。从生豆贸易、研发烘焙到品牌销售、咖啡设备生产，一条完整的产业链已然成形。

随着2025年江门启动“中国咖啡师之城”建设，始终以技能人才培育为抓手，依托省级高技能人才公共实训基地，建立健全咖啡师“一试三证”技能人才培训和评价体系，开发冷萃咖啡制作、烘焙及萃取技术等9个线上课程，累计培训近5000人次，为技能大赛的成功举办奠定了坚实基础。

从赛场竞技到日常培训，从职业选手成长到新手小白入门，从三地标准互通到全球产业对接——一杯咖啡激起的涟漪，正在扩散成大湾区技能人才协同发展的澎湃浪潮。

除了激烈的技能比拼，还同步举办WCBC世界拼豆师大赛全球总决赛、侨都咖啡全国冲煮大赛决赛，打造多层次、全方位的行业交流平台。同时，免费开放2期冠军大师课堂和20期“即学职会”公益培训班，邀请国内外咖啡行业大咖现场授课，吸引了众多咖啡爱好者和从业者参与学习，营造了全民参与、终身学习的浓厚氛围。

冠军大师课堂。

当澳门选手黄俊玮手握三地认可的证书展望未来，当江门市民在公益课堂上第一次学会拉花，当非洲多国领事在现场探讨咖啡豆与咖啡设备的合作可能——我们看到的不仅是一场赛事的余温，更是一个以技能为纽带、以学习为信仰的时代图景。

“咖”聚侨都，技能“啡”粤。这杯咖啡里，酝酿着大湾区技能人才的未来，也沉淀着一座城对“终身学习，人人出彩”的执着追求。

采写：南方+记者 张泳渝

摄影：南方+记者 杨兴乐

通讯员：江仁轩