一方水土养一方味，一味美食香一座城。在怀集，不管是大街小巷的热闹烟火，还是家家户户的袅袅炊烟，每一份传统风味，都藏着山川的馈赠；每一道家常味道，都装着怀集人的温情。

那些从祖辈手里传下来的老手艺，那些藏在食材里的怀集特色，不只是舌尖上的满足，更是刻在怀集人心里的乡愁与坚守。

今天，我们跟着烟火气走，一起探寻怀集人三餐里的文化印记，读懂每道风味背后的时光故事。

本期，我们就来聊聊怀集灯盏糍、钵仔糕、永固酸味。

在怀集，最能抚慰人心的，

从来不是山珍海味，

而是街头巷尾那一口熟悉的老味道。

没有华丽包装，不靠刻意宣传，

凭着一代代传承的老手艺，

温暖着一代又一代怀集人的日常。

今天，

我们一起品味

怀集三种特色小吃：

灯盏糍、钵仔糕、永固酸味。

灯盏糍以粘米磨浆为原料，

将米浆倒入特制铁盏，

铺上芋头、萝卜等馅料，

再覆上一层米浆，

放入油锅炸至金黄。

成品外酥里糯，

米香与芋香相互交融，香而不腻，

是怀集极具代表性的传统小吃。

钵仔，

指的是用陶土烧制的小碗，

钵仔糕便是在钵仔中蒸制而成的米糕。

传统钵仔糕口感软糯细腻、香甜嫩滑，

筋道而不粘牙，

承载着一代又一代人的舌尖记忆。

随着人们饮食喜好不断变化，

钵仔糕也在传承中创新发展。

如今市面上的的钵仔糕，

既保留了粤式糕点的传统特色，

又融合了水果的清甜甘香，

选用优质马蹄粉和木薯淀粉制作，

推出了珍珠味、红豆味、蓝莓味、

芒果味等多种口味，

让这道传统小吃焕发新活力。

永固酸味是本地传统风味小吃，

选用新鲜果蔬，

经传统工艺腌制而成。

口感爽脆清甜、开胃解腻，

尤其适合年后解腻，

既可作为饭前开胃小菜，

也能日常解馋，

是深受怀集人喜爱的地道美味。

这些小吃

用料朴实、做法传统，

藏着最浓的烟火气，

也藏着最真的怀集味道。

除了这三种小吃，

你还喜欢怀集的哪些地道风味？

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怀集县位于广东省西北部，总面积3554平方公里，是肇庆市县域面积最大的县，总人口110多万人，辖16个镇、2个街道和1个民族乡，面积、人口均占肇庆市四分之一，是广东省人口、面积和资源大县。

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发布：怀集县融媒体中心

记者：聂环贞、孔敏雪

编审：聂环贞

校对：李卓灵

审核：陈友