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夜宵摊上，一盘刚出炉的蒜蓉生蚝，总是最先被夹走。你知道吗，这一口鲜甜，就有可能来自惠州。
在惠州惠东铁涌镇赤岸村，一个不起眼的小海湾，养着5000多亩生蚝。每年中秋前后到春节前后，是赤岸蚝最肥美的上市季。
考洲洋的潮汐，把海水里的养分，一点点送进蚝壳里，也托起了一个年产值超亿元的产业。这个有着百年养蚝历史的小村庄，如今仍有300多名养殖户、上千名从业者，年产生蚝约1000吨。
为什么赤岸蚝能在各地生蚝竞争中脱颖而出？
答案，就藏在这片海湾里——水质稳定、海流温和、咸淡适中，让赤岸蚝更饱满、更清甜，也更容易被市场记住。
一只蚝，带火了一座村。数家生蚝餐馆沿街而开，清蒸、蒜蓉、烧烤、煎蛋，一颗生蚝能做出二十多种吃法。
赤岸生蚝，正代表惠州的海洋好货加速出圈。
文字/出镜：张国威
视频：梁维春
设计：刘晓娜
策划/统筹：柯鸿海 罗锐
本文收录于专辑 广货行天下·山海惠臻品
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