丙午新岁，马年说马。

博物馆里藏着怎样的“马”？

山野之中又有什么“马”？

还有那些名字里带“马”的美味，

为何能香上几十年？

走，一起去寻“马”！

01

馆藏牙雕

匠心藏珍溯源长

“马”之馆藏

斗门区博物馆，收藏着许多与马相关的藏品，它们来自不同时代，各有各的姿态，各有各的故事。

一匹景泰蓝马，长16.5厘米、宽5.5厘米、高14.5厘米的体量虽不算大，却把“昂首”二字做到了极致。铜胎上的掐丝填彩，蓝得深沉，绿得温润，红得热烈，如流云般潇洒。

值得一提的是，今年，斗门融媒与区博物馆联名，设计了两枚文创印章——取馆藏三鱼纹瓷碗的游弋之姿，融非遗鱼灯会光彩；择景泰蓝骏马的奔腾之势，贺甲午马年祥瑞。方寸之间，纳古今吉韵。

不远处是一尊唐代陶马俑，长44.2厘米、宽18.1厘米、高25.6厘米的体态敦厚雄壮，虽历经千年，却依然能看出当年的气韵。它的头微微低垂，似在低头聆听远方的风声。陶土烧制的肌理斑驳古朴，那是1300多年前的工匠用心捏塑出的骏马，穿越时光，与今人相见。

一把竹骨成扇，展开是19厘米乘48厘米的方寸天地。近现代画家溥删绘《十二骏马图》，溥修配以楷书，16股竹骨撑起的是笔墨间的骏马奔腾。画中马匹活灵活现。笔意洒脱处，墨韵悠长时，仿佛能听见千年前的马蹄声，从画中传来，又消失在风中。

据悉，2月3日至3月15日，《马上有宝——2026丙午年马文化特展暨斗门猛犸牙雕非遗艺术展》在斗门区博物馆展出。展柜之外，还有更多“马”在等待。

猛犸牙雕

猛犸牙雕中，也有“马”（犸）。斗门，是中国最大的猛犸牙雕生产基地。全国每十件猛犸牙雕，就有八件出自这里。

这门技艺的传承，始于一场意外的发现。上世纪，国际象牙禁令让牙雕行业陷入困境。然而在西伯利亚广袤的冻土中，人们发现了埋藏万年的猛犸象牙——硬度更高，密度更大，自带冰裂纹理。当阳光穿透那些细密的纹路，仿佛能照见万年前的冰河。

未经雕琢的猛犸象牙

猛犸象牙的到来，让这门濒临失传的技艺迎来转机。十多年前，香港和广州的牙雕工匠开始来到斗门，在这里扎下根来。如今，俄罗斯西伯利亚雅库特地区每年出土的猛犸象牙，有八成左右运至斗门，在工匠的刻刀下，成为摆件、饰品、艺术品。

2025年4月，远在哈萨克斯坦首都阿斯塔纳，《猛犸象牙上的故事》国际骨雕艺术节盛大启幕。斗门猛犸牙雕惊艳亮相。活动现场，哈萨克斯坦总统细细欣赏，对这门来自中国斗门的技艺，频频点头。

艺术为媒，连接世界。斗门猛犸牙雕，正从冻土走向世界。

02

乡土物语

一食一果总关情

沙琪玛

沙琪玛，斗门人又称“玛仔”。在斗门乾务马山村的旧街小巷里，藏着一家饼铺——“明超饼家”，这家店做沙琪玛，一做就是43年。

这家店沙琪玛的特别之处，藏在一个“倔强”的传统里——不加一滴水。面粉只加鸡蛋，搓成面团，发酵，碾压。正因为只用蛋液，每一块沙琪玛咬下去，最先涌出来的不是甜，是浓郁的蛋香。

最考验手艺的，是熬糖。麦芽糖和白糖按比例入锅，小火慢熬。火候不到，糖浆粘性不足，沙琪玛容易散；火候过了，糖浆发苦，沙琪玛失了清甜。熬糖的老师傅不用计时器，只看糖浆在锅里翻起的泡，听糖浆在锅边冒出的声。

熬好的糖浆均匀淋在粉皮上，用巧劲翻拌，让每一条饼皮都裹上糖衣，再倒入模具铺平压实。待冷却后切块，一块块蛋香浓郁、酥脆松软的沙琪玛，就这样在马山村的旧街小巷里，静静等待了43年。

时光流转，传统的味道依旧。

马骝果（山橙）

登上黄杨山，沿途悬崖林立，怪石嶙峋。在这片被誉为“珠江门户第一峰”的山林中，藏着一种奇特的果子——山橙。

山橙，斗门人叫它马骝果，也有人叫它琴拿果。粤语里“马骝”就是猴子，据说猴子爱吃这种果子，所以得了这个名字。

每年9月到次年2月，是马骝果的果期。成熟时，果皮变成橙黄色或橙红色，挂在藤上，远远看去，像一个个小橙子。走近看，才发现它的不同——果皮厚而坚硬，掰开来，果肉是鲜红色。

山橙的花

这种红，透着危险的气息。山橙属夹竹桃科，这个科里的植物，大多带着毒性。它长得像橙子，却不能像橙子那样吃。经专门处理后，它倒是有几分药用价值——治疝气、腹痛、消化不良，都有效。但非专业人士，切莫随意采摘。