为保障从“农田到餐桌”

全链条食品安全

佛山市南海区建成逾900个食用农产品快速检测监测点

每天进行蔬菜水果农药残留快速检测

发现不合格产品

立即下架处理并进行销毁

近期检测情况如何

一起来了解！

2026年1月，南海共归集快检数据114100批次，合格样品共113950批次，合格率达99.87%。同时，发现不合格样品150批次，已第一时间下架处理并进行销毁。

检出不合格批次数较多的样品

序号样品名称不合格批次数不合格项目1小白菜15酶抑制率法农药残留（分光光度法）、啶虫脒、氟虫腈

2

油麦菜

11

酶抑制率法农药残留（分光光度法）、啶虫脒、氟虫腈

3

茼蒿

9酶抑制率法农药残留（分光光度法）、氟虫腈

4叶芥菜9氟虫腈、酶抑制率法农药残留（分光光度法）、啶虫脒

紧急提醒

这款冬天爆火的“哏啾啾”美食

吃错可能中毒！

这个冬天，一款带着 “哏啾啾” 口感的小料火遍全网。它就是木薯，软糯Q弹的口感让人一口难忘，但你知道吗？这碗甜蜜背后，竟藏着不少人都忽略的危险。有人吃完头晕恶心，有人甚至进了医院——它，真的安全吗？

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木薯是什么？

木薯又称树薯、树番薯，可食用部分为地下块根。作为一种粗粮，与白米饭相比，木薯具有一定的营养优势，如膳食纤维、B族维生素、铜、钾、锌等含量更高。 

它原产于南美洲亚马孙流域，与马铃薯、红薯并称为“世界三大薯类作物”。但在多种植谷物的亚洲地区，木薯则大多用于酿酒、制作淀粉等。尤其在中国，更是长期处于“小透明”状态。

这一局面的改变，得益于一个关键品种——“华南9号”的出现。中国热带农业科学院经过十多年选育的优质木薯“华南9号”品种，淀粉含量高、纤维含量少，更重要的是，“带毒”的氰苷含量低，口感上软糯弹牙、清香可口。用它煮出的木薯糖水，自然成为当地糖水铺的“招牌”之一。

02

吃木薯中毒，

是怎么回事？

不少网友反映，在食用木薯糖水后“疑似中毒”，出现了头晕、恶心、呕吐等症状，这究竟是怎么回事？

木薯的根、茎、叶中含有一种名为“氰苷”的天然植物毒素，这种毒素本身不直接有毒，但当木薯被去皮、切割或损坏时，细胞结构被破坏，氰苷就会与植物体内的酶相遇，发生水解反应，迅速生成剧毒的“氢氰酸”。氢氰酸是一种作用迅速的细胞毒素，能抑制细胞呼吸，使人体组织和细胞无法利用氧气，从而导致窒息性中毒。轻度中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、眩晕；严重中毒可导致呼吸衰竭，甚至死亡；长期慢性中毒可引起甲状腺肿大、视神经和运动神经受损等。

此外，木薯中淀粉含量极高、饱腹感强，被称为“淀粉之王”。当被制成糖水等甜品时，往往会添加大量糖分，极易引起血糖快速波动，不适于需要控制血糖或体重的人群，消化功能弱者、孕妇、婴幼儿也应当避免食用。

03

木薯安全食用指南：

01

选购：

选购用于烹饪的鲜食木薯时，应选择纺锤形、表面光滑、没有霉味的木薯，避免购买表皮呈黑色或有褐色斑点的。

02

去皮：

氰苷主要集中在木薯皮和内皮中，去皮要彻底，可以刨厚一些。

03

浸泡：

切好的木薯放入清水中浸泡不少于24小时，并勤换水，溶解氰苷。

04

煮熟：

木薯必须彻底煮熟，煮沸时间至少30分钟。煮的过程中不加盖，避免挥发出的毒素回流到汤里。煮过的水应倒掉，不要重复使用。

提醒大家：  

安全食用木薯彻底去皮，充分浸泡，开盖煮沸三者缺一不可。食用木薯后，如果出现身体不适，一定要及时就医。

来源：中国食品报、南海区市场监管局