“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。”江门的新会陈皮自古便是药食同源的瑰宝。

如今，江门不仅孕育出独一无二的新会柑，也培养了百亿产值的新会陈皮产业。依托新会陈皮的独特价值，这片种植着14.3万亩新会柑的土地，正串联起种植、加工、文旅等全产业链，“晒”出一个强镇富民兴村的“好未来”。

新会陈皮。杨兴乐 摄

一颗柑，何以成为“广东三宝”之首？

这背后，是大自然对江门的偏爱。西江、潭江与银洲湖三水融通，咸淡交织，让新会有了肥沃的土地。圭峰山、牛牯岭、古兜山环抱成天然温床，形成独特的微气候，让每一颗柑果都吸饱天地灵秀。

新会柑种植。杨兴乐 摄

自然的馈赠，只是故事的开篇。要成为真正的陈皮，还需与时间做一笔漫长的交易。开皮、翻皮、晒制……这门被列入国家级非遗名录的中药炮制技艺（新会陈皮炮制技艺），在新会人手中已传承数百年。待柑皮沉淀三年、五年、十年甚至更长的时间，岁月褪去了果皮的青涩与燥烈，留下的是愈发沉稳的芬芳。

新会陈皮。杨兴乐 摄

若以为陈皮只配入药，那便小瞧了它。在岭南人心中，陈皮是“和药之首”，更是“膳食之魂”。它从不喧宾夺主，却能在不动声色间，为一汤一菜注入灵魂。

走进新会的寻常食肆，你会发现“陈皮加万物”绝非虚言。陈皮三宝扎炖水鸭汤、陈皮番茄、新会陈皮烧鹅、陈皮绿豆沙、陈皮糕、陈皮荷叶泥焗鸡……来江门，你会发现，陈皮不仅能泡茶，还能花样百出，相当馋人。

陈皮宴。江门市新会龙泉度假酒店供图

当然，陈皮不只属于药柜和厨房，它早已渗透进一座城的文化肌理。若想真正读懂陈皮，可以去陈皮村。这里不是游客匆匆打卡的景点，而是一座可以“吃游购学”的陈皮博物馆。这里集新会陈皮产业服务、特色餐饮、文化旅游于一体，是新会陈皮国家现代农业产业园三产融合示范区及核心发展项目。

游客游览新会陈皮村。叶芷晴 摄

若想住下来，石涧故事民宿等精品民宿与酒店，将侨乡风情与陈皮韵味一并打包。清晨被鸟鸣唤醒，推开窗是满眼青绿，晚餐正是那桌刚出锅的陈皮宴。

新会不止陈皮。梁启超故居的书香、小鸟天堂的万鸟归巢、古井烧鹅街的油光脆皮、京梅村的蔡李佛拳风、圭峰之春文化庙会的热闹喜庆……这一程，有味道，有温度，更有文化。

这个春节，请到江门过大年。来赴一场陈皮宴，把三年、五年、十年的光阴细细品尝。让一缕陈香，成为你马年新春最温暖的开场。

联合出品：江门市文化广电旅游体育局 南方报业传媒集团（南方日报社）江门分社

文案：叶芷晴

剪辑：熊毅

设计：区瑞香

鸣谢：江门市自行车协会