新年临近，又到了冬季煲汤进补期，很多街坊朋友都喜欢加点药材煲个靓汤来进补一下。但用植物煲汤的潜在危害您知道吗？您是否确认煲汤药材来源清楚安全？是否来自私采的野生植物？近期又有人因使用私采的野生植物煲汤发生钩吻中毒而进了ICU，再次敲响警钟。

记者从市疾控中心获悉，导致此类中毒的祸首，常是被称为“断肠草”的剧毒植物钩吻。它在野外常与无毒植物混杂生长，外形极具迷惑性。中心专家提醒，食品安全无小事，切勿凭经验自采或使用他人赠送的“野生药材”煲汤。最安全的做法是：通过正规渠道购买包装完整、来源可查的煲汤材料，安心享受美味与健康。

断肠草：剧毒植物的“双重面孔”

断肠草（学名钩吻）是一种毒性极强的植物，常见于村旁、路边、山坡草丛或灌木丛中，呈藤状爬行生长，且埋于泥土的根系发达，常与周边其他植物缠绕共生。其具有“双重面孔”：剧毒特性和易混淆的外观。

剧毒特性：断肠草是一种毒性极强的植物，其全株（根、茎、叶）均含有神经毒素钩吻生物碱，尤其是根皮部分毒素含量最高。中毒潜伏期极短（快者数分钟即发病），症状包括头晕、呕吐、呼吸困难等，严重者因呼吸衰竭死亡。

易混淆的外观：断肠草是“伪装高手”，它凭借与多种常用煲汤药材（如五指毛桃、“金银花”“金锁匙”、黑老虎、海风藤等）高度相似的外形，非专业人员容易辨认错误，成为煲汤时的“致命隐患”。

断肠草的叶片两面手感光滑，像有一层蜡。花蕾和花都是黄色，漏斗状合瓣花，内面有淡红色斑点，花开在枝头顶端和关节处。而金银花的叶面毛茸茸的、没有光泽。花蕾一开始是白色、盛开后变成黄色，呈现白色黄色相间，喇叭状离瓣花，花冠成嘴唇型，花开在枝条关节处。

断肠草与五指毛桃：两者根茎外形相似，但断肠草根呈棕黄色、有纵纹，可片状剥离；五指毛桃根为红棕色、纤维性强。

断肠草与海风藤：断肠草老茎外皮为松软栓皮，淡黄色至黄棕色，具深纵沟及横裂隙；切断面皮部黄棕色，木部黄色至浅棕黄色，具放射状纹理，密布细孔眼。海风藤：表面灰褐色或褐色，有纵向棱状纹理。切面皮部窄，木部宽广呈灰黄色，导管孔多束，皮部与木部交界处有裂隙，中心有灰褐色髓。体轻，质脆。气香，味微苦、辛。

预防中毒：守护“舌尖安全”

不采摘不食用：野外活动时，切勿凭经验采摘野生植物，不购买来源不明的“药材”，不使用私自采摘的“药材”煲汤，避免“尝鲜”冒险。

正规渠道购买：选购中药材或食材时，从正规市场、药店购买标注“产地与检测报告”的药材，煲汤前逐一仔细检查药材性状。

中毒处理：抓住中毒后的“黄金时间”

立即行动：若误食后10分钟—2小时出现头晕、视物模糊、吞咽困难、肌肉震颤等症状，意识清醒者可尝试催吐（用手指刺激咽喉），但昏迷者切勿强行操作，以防窒息。

及时就医：即刻拨打120，强调“疑似断肠草中毒”，尽快送医，禁用民间解毒偏方，保留剩余食材样本送检。

警惕“假愈期”：症状缓解后仍需留院观察，避免毒素侵害内脏器官导致病情恶化。

【记者】董楹

【编辑】李彤 甘得意 麦月勇 区云波

【校对】陈熠