编者按：四十年栉风沐雨，羊城饲界潮涌珠江。改革开放以来，广州饲料产业乘势而上，谱写奋进史诗。依托技术创新，穗风动物营养星火燎原，从本土走向世界。浪潮之中，广州市饲料行业协会激荡四十年，成为行业发展标杆。为总结协会及广州饲料行业发展成果，洞察行业走势，南方农村报推出“穗风·不惑”系列报道。以协会为镜，观行业之变；以广州为窗，察饲界之势。敬请垂注。

“饲料行业发展需要工业化的理念和思维逻辑，告别粗犷，做到精准化、高效化。”广州市饲料行业协会副会长、华南农业大学教授左建军说。

这看似简单的命题，背后是长期以来饲料业的农业属性与工业属性孰者为先的争论。这种争论不仅是理念博弈，还将影响现实的发展方向，尤其是政策支持与教育体系变革两个层面。

近年来，饲料业从理论到应用研究取得长足进步，新饲料资源开发受到业内重视。技术改变世界，除了我们抬头仰望的高新科技，还在日常生活被忽视的角落。

广州市饲料行业协会副会长、华南农业大学教授左建军

从酱油渣开发到餐厨饲料化

“酱油渣开发经过早年研究已渐趋成熟，酱油生产企业集中处理，实现固液分离，降低盐分、酸价，再经过干燥，变成饲料资源，卖给饲料厂。”左建军介绍，酱油渣的开发对科研是一种启发，近年其团队在餐厨饲料化上做了诸多探索。

据介绍，餐厨饲料化的难点是收集、储存，高温风干容易产生油脂酸败问题，但这些问题如今可以通过工艺解决。此外，结合生物柴油提取，剩余产物进行饲料化利用，两条腿走路可以有效实现成本控制。

市政污泥中被遗忘的微生物蛋白

正如曾经各大城市的“垃圾围城”在当下成了发电厂的“香饽饽”，市政污泥中的微生物蛋白资源也成为饲料行业的关注焦点。左建军分析，经污水处理厂处理后沉积的市政污泥富含微生物蛋白，饲料化利用的难点是重金属、致病菌以及致病菌代谢副产物引发的问题。

左建军团队经过研究发现，此类市政污泥经过酸处理、碱处理后可以分离重金属，解决重金属超标问题。此外，他们发现，在这些市政污泥中存在不少微生物蛋白资源，而其中具有可能的致病阴性菌代谢副产物，尤其是脂多糖能被一种新的酶——碱性磷酸酶分解，目前碱性磷酸酶正在推进稳定的产业化，这为确保饲料化利用的安全性提供了重要的技术支持。

大型藻类饲料化与海洋资源开发

大型藻类饲料化，例如海带产品与饲料化的结合已成为研究的重点。左建军表示，广东的高校和科研机构一直在做相关研究，中国沿海地区有丰富的藻类资源，这类资源与鱼粉来源于同一生态环境，具有功能性原料开发的潜质。伴随海洋资源开发及研究深化，包括藻类功能性、营养性研究的成果不断积累，短期内大型藻类饲料化将取得重大发展。

生猪屠宰过程的饲料资源再利用

生猪经过屠宰场宰杀，体内残存的玉米豆粕型饲料也是被忽视的资源之一。

尽管新饲料资源开发利用的周期长，需要做安全性评估、有效性评估等，但也给科研提供机会，给商业化带来空间。特别是从大食物链观看，可循环资源的饲料化再利用是重要的、必然的饲料资源开发方向，而养殖废弃物资源的直接或间接饲料化，如死淘动物的直接饲料化、粪水养藻的间接饲料化等。

左建军认为，利用基因编辑、合成生物学等先进生物学技术，把大原料富集功能性元素。从功能性原料开发的角度，未来几年的饲料行业基于生物学技术改进，将实现进一步多元化。

2012年，冯定远教授与左建军教授发表著作《饲料酶制剂技术体系的研究与实践》。

2019年，冯定远教授与左建军教授发表著作《饲料酶制剂技术体系的发展与应用》。

撰文：刘鑫

来源：南方农村报